もふりーと
大信州 純米生酒。これも一年熟成されている。結構雑味が強いですね。案外丸みの中に強い硬さがある。
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墨廼江 純米吟醸 中垂れ。中垂れや中取りって結構澄んだ感じの旨味強いタイプの味わいのが多いんですが、墨廼江のそれは若干苦味や渋味といった雑味がありますね。お肉類との相性が良いやつ。
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泉川 純米吟醸 火入れ。ふくの鳥の集いは店長さんが「このお酒を長期熟成してみたらどうなるだろう」というのを試すイベントでもあるので、この泉川も1年ほど寝かされています。丸みが増してまろやかな味わい、落ち着いた具合になってますね。だけど変化の面で言えばそこまででも。
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今日はふくの鳥飯田橋店での日本酒イベント。都合が悪く人が集まらなかったので、一人で楽しみます。
ゆきの美人 純米吟醸 夏 しぼりたて生酒。軽やかな甘酸っぱさがあります。すーっと抜けていく清涼感が気持ちいい。野菜系と合いそうかな？
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雁木 純米 無濾過生原酒。山口県の地酒は原田も好きですが、雁木も何かと好きなのだ。無濾過生原酒なので当然に濃いのだけど、軽快な抜け感は重さを感じさせない。
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陸奥八仙 うらら。陸奥八仙の春酒ですが、これ見たことないなー。陸奥八仙らしい華やかな香りと軽快な味わい、そして仄かな甘味が、春酒だなーと感じさせる。これももうすぐ時期外れになるんだなーと思うと、季節の移り変わりって早いですね。
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今夜はちょっと久しぶりにふくの鳥麹町店へ。前はお酒がほぼなかったから、今日はタイミングを調整しました。
最初は榮光冨士 逸閃 風刃。比較的最近にも飲みましたが、店が変われば味もね。とはいえ味の強さと旨味の強さは相変わらず。
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榮光冨士飲み比べ。左が森のくまさん 純米大吟醸 無濾過生原酒、右が純米大吟醸 夏酒 七星。どちらも精米歩合50%の純米大吟醸。酸度も同じく1.6。酒米、度数、日本酒度が違います。というか無濾過生原酒の森のくまさんの方が度数低いのか。
森のくまさんは無濾過生原酒ながらさらりとして、ふわりとした香り立ちと一緒に酸味が広がる。七星は酸味の立ちもあるけれどぐっと来る旨味が映えますね。やっぱり違うなー。
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紀土 純米吟醸 夏ノ疾風。これを飲みたくて来たのです。この爽やかな味わい、香りの清涼感、酸味の出方、たまりませんね。これを飲むと夏が始まったな……という感じが出ます。
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作 和悦 純米吟醸。飲食店限定のやつなんだって。道理で見たことないはずだ。かなり香りと酸味が強い。芯がしっかりしてますね。
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先程注いだ日高見 別注 中取り純米吟醸。これまたさっぱり系。しかし仄かな酸味としっかりした味わい。いいですね。こういうお酒で〆にしようと思ってたんだがなー。
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鳳凰美田 剱。休憩も兼ねて馴染みある味で。香りは立ちつつさっぱり淡麗、すーっと抜けていく。安心しますね。
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楽の世 純米 四段米入れすぎ仕込み。お初のお酒さんですね。四段仕込みの原酒、濃いし甘いだろうなー、と思って飲みましたが、甘い。そして濃い。めっちゃ濃い。予想以上だ。これは気軽に飲めるやつではないですね。
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東洋美人 醇道一途 純米吟醸 雄町。やっぱり東洋美人で雄町の組み合わせは間違いないですね。美味い。爽やかな香りと濃厚な旨味。
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今日は神田駅の西口にある、日本酒セルフ飲み放題のサケラバさんへ。だいぶ久しぶりに来ました。
天明 おりがらみ純米 生酒 中取り弐号。うっすら濁りのある天明の生酒純米です。華やかな香りと奥行きのある旨味。いいなー、じっくり飲める味わいです。
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天狗舞がグラスをちょっと満たさなかったので、サービスで梅一輪 蔵出し辛口をちょっとばかしいただく。スッキリ辛口、だけどとろみと共に仄かな甘味がありますね。アル添酒らしくない口当たりで面白いな。