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新政 十四代 澤姫 仙禽 風の森 伯楽星

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チェックイン

206

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酔右衛門にごり酒
酔右衛門 チェックイン 1
11
Ryota
搾りたてらしくピチピチとした多少のガス感。 ドライな味わいでキリッとした辛口。 爽やかで爽快感のある香り、濃厚な旨味が特徴。
風の森山田錦
風の森 チェックイン 1
15
Ryota
香り高く、濃厚な米本来の旨味や甘味を持った酒質になりやすい山田錦を、80%の低精米で 20%しか削っていない 米の中心にはでんぷん質が、まわりには脂質やタンパク質が多く含まれているため、削れば削るほどでんぷんの割合が大きくなって、脂質やタンパク質の部分は旨味や苦味として酒の味わいになり、そのぶん雑味が多くなるはずだが、 風の森らしいプチプチとフレッシュな微発泡を感じた後には、ほんのりとしたフルーティーな香り、そして山田錦らしいふくよかなお米の旨み・甘みが口の中にふんわりと気持ち良く広がっていく。雑味は感じない。 「風の森」の中でもより一層お米本来の美味しさを味わえる一本
風の森秋津穂 純米しぼり華
風の森 チェックイン 1
17
Ryota
風の森のスタンダード 秋津穂米を使用した風の森の”顔”とも言えるお酒。 65%精米という純米規格の精米歩合とはなっているがフルーティーなメロンの香りが心地よく、透き通るような口当たりと白桃のような優しい香り。金剛山系の石灰岩に由来するのでしょうか、ミネラルの香りも感じられます。口に含むとフレッシュな微炭酸が口内を刺激、まろやかな甘みがじんわりと和らげてくれる。後味に残る苦味は心地よく、酸と共に甘味をバランスよくまとめています。
風の森風の森 露葉風 純米しぼり華
風の森 チェックイン 1
14
Ryota
奈良県唯一の酒造好適米奨励品種である「露葉風」 味わいは、精米80%というだけあって結構ボリューム感 露葉風はお米に雑味成分が多いため、酸、苦味を感じ、複雑なニュアンス パイナップルのようなふくよかな丸みのある味わい、風の森らしい綺麗な酸とシュワっとした微発泡感のおかげで、甘ったるくも、アルコール度数の高さも全く感じない
七賢 チェックイン 1
17
Ryota
初夏の純米吟醸。 飲み口爽やか、青リンゴのような爽やかな香りと爽やかでややジューシーな果実味。 程よい米の旨みがあり、後味はスッキリ。
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