さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
登録日
チェックイン
292お気に入り銘柄
0タイムライン
Ryota
忠愛の初夏を感じる微発泡スパークリング。シャンパンと同じ製法の瓶内二次発酵による繊細な泡立ちが口の中にひろがります。
Ryota
雪漫々は禅の言葉より由来しています。 出羽桜大吟醸の二年古酒。 大吟醸の馥郁とした香りと豊に熟れた味わいが特徴です。
美しく華やかな香りが楽しめ、甘味を感じつつサラリと切れる非常に上品な酒です。
日本酒度は+5
辛口といってもビリビリと飲みづらいわけではなく、奥行きのあるまろやかな味わいを伴いつつキレのあるバランスのとれた 雪漫々ならではの味の世界があります。
Ryota
日本酒度がプラス15もある超辛口。
使用している米は五百万石です。お隣新潟県の主力の酒米で、淡麗でサラッとした酒質に仕上がります。
淡麗になりすぎる傾向もある五百万石ですが、上喜元は旨味も残しつつスパッと切れる超辛口のお酒を醸しました。
Ryota
見た目はワインボトルのよう
山田錦を50%精米まで磨き醸した純米大吟醸
イチゴを思わせる上品でフルーティーな香りと、透明感のある味わい、
Ryota
大辛口ですが、みずみずしい口当たりから、本当に辛いのかと不思議に思いながら飲み下すと、後から口の中をキリッと引き締めてくれるドライ感がやってきます。口の中を爽やかに引き締めてくれるので、酒の肴も次の一杯も欲しくなります。
Ryota
香り控えめで、味わいは力強い。
後味のドライ感
Ryota
濃密な米の旨味とほのかな甘さ、そして爽快な酸
近年の春霞は旨みの出し方も現在風に進化し、糖度のやや高いドイツワインを思わせる豊かな風味が印象的、洗練された酸味
Ryota
梨と頂く。
通常の清酒用麹に加えて、強い酸味を持つ焼酎用麹(白麹)をも用いて醸されているため、日本酒離れした酸味が楽しめる
Ryota
滑らかな口当たり
しっかりとしたふくよかな甘味
酸味ほんのり
Ryota
米、米麹、水で仕込まれる、
水の一部を酒に置き換えて仕込んだ「貴醸酒」
濃厚な甘みをしっかとした酸が軽快に仕上げる
Ryota
飯米の「日本晴」を使用。独自のって書いてますように詳細は公表されていませんが、通常の三段仕込みの後に、四段・五段と仕込みを増やされています。
飲んでみるとそのことがよく分かります。
最初の甘味は五段仕込み由来です。
これで終わったらただの重いお酒なのですが、後味はスッキリ、ほのかに締まる苦味もありドライに。