Ryota
これは美味い。
お米は2020年にデビューした、
石川県の酒米「百万石乃白（ひゃくまんごくのしろ）」。特有のミネラル感とクリアな味わいが特徴です。酵母は石川で発見された金沢酵母。
製法は石川を代表とする能登杜氏集団が得意とする山廃造り。
洋梨のような穏やかな香り、ミネラル感とコクがガス感と共に広がります。微発泡でワインのような軽快さ。度数抑えめでPOPに楽しめます。
白ワインを連想させる小気味よい山廃由来の心地よい酸。
(渡利)
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