narukni
フレッシュさ、米の旨味、酸味のバランスが良く、合わせる食事によって色々な表情に変化するので何にでも合わせられる。
後味に柔らかな酸味と微かな苦味が白ワインにも似ているので洋風にも合わせやすく万能。
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タイムライン
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今回はあえて上澄みだけ。
上澄みのみだとスキッとしてるかと思いきや、逆に華やかさが先に来るのか、甘みを強く感じた。
ラベルの裏にヤマメが描かれてるのは知らなかった…
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鼻に抜けるようなツンとした辛味と、喉の奥にしみる感覚のある味わい。
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雪女神って名前から勝手にすごくすっきり淡麗な感じかと想像してたけど、意外と柔らかな旨味がある系で、常温に近づくと旨味とほんのり華やかさが増す。
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2019あき
生酛造りは酸味の感じが苦手で普段あまり頼まないが、山川光男は好きなので挑戦。
一般的な生酛造りよりだいぶ優しい味わいで、あまり酸味が気にならず美味しかった。
narukni
すっきり辛口。
雑味も少なく、嫌なアルコール感もない。
narukni
遠心分離って初めて。
気のせいかもしれないけど華やかさは感じられた…気がする。
narukni
すっきり飲みやすい。
雑味がなく澄んだ味わい。
narukni
夏酒らしい爽やかさもありつつ、ジューシーな印象。
若干甘さが重く感じるかも。
narukni
スパークリングのようで日本酒嫌いでも飲みやすい味。
普段こういうの飲まないけど澪よりは甘さ控えめで飲みやすい。
narukni
まだお米の名前が決まっていない試験醸造酒。
近々お米の名前が発表されるらしい。
一言ジューシー。
でも酸味も引き立ちすぎず、いいバランス。
少し華やかめかな。
narukni
優しい甘味と味わい。
刺激や極度の辛味もなく、落ち着いて飲める。
narukni
今までの出雲富士よりも旨味を感じた。
安心できる美味しさ。
narukni
有機栽培のお米を使用したお酒は初めて。
混じり気のない澄んだ味わい。
narukni
プロトタイプラベルなしの情報非公開。
九州は甘口が多いから敬遠してたけど、甘みは感じるもののベタつきはなくふくよかな旨味が広がる。
甘口の中ではアリ
narukni
改良信交30%精米。
旨味と辛口具合のバランスが絶妙！
これは好き！
