Lysine
久しぶりの投稿
而今の愛山純米吟醸
柔らかな水蜜桃の香り
口開けということもありフレッシュなガス感で飲んだ後もその香りが鼻に抜けていきます
雑味は無くいくらでも飲めてしまいそうなレディーキラーですなこれは…
美味い！！
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Lysine
今宵は裏もので晩酌。
大分のちえびじんの裏もの
「裏ちえびじん」です。
柔らかな吟醸香、口に含むとマスカットの様なジューシーさが広がります。
鼻に抜ける香りも綺麗でスルスルと飲めてしまいます。
脂の乗ったサワラの刺身と合わせてみたがバツグンです！
美味い！！
Lysine
栃木の銘酒、鳳凰美田の芳をいただきました。
優しい吟醸香。
口に含むと添付文書にもあるようなフルーツのジューシーさが口いっぱいに広がります。
後味にやや雑味が残りますが、前のジューシーさとの調和が素敵です。
鼻に抜ける香はスッキリとしており飲み飽きがこない素晴らしい日本酒です。
おかわりしよう。
Lysine
穏やかな米の香り。
口に含むとアミノ酸の旨味がフワッと広がりその後優しく鼻に抜けていきます。
後味は独特の苦味が広がりますがこれが本当に美味い！
初めて飲みましたが虜になりそうです。
油物に合うし食中酒として抜群に良い！！
Lysine
静岡は清水の銘酒、英君のholicで晩酌
ライチの様な香、口に含むと軽やかな酸味とジューシーさが広がっていきます。
後味は爽やかでこれは本当に日本酒なの？っていう気になります。
食中酒というよりパーティーとかで乾杯で飲みたい日本酒です。
Lysine
水木しげる氏の出身地、鳥取の千代むすびの純米吟醸、おやじ極楽純吟をいただきます。
香りは穏やかで口に含むとしっかりとしたドライな辛さが広がります。
後味も綺麗で本当に美味しいです。
最近流行りのフルーティー系とは離れたタイプの日本酒ですが、こういう日本酒が個人的には大好きです。
最高の食中酒です！
Lysine
岐阜の蓬莱を醸してる渡辺酒造店さんのWで晩酌。
山田錦で精米歩合45%
優しく穏やかな米の香り、口に含むと爽やかな甘味と軽い雑味が広がります。
後味にも軽い雑味がありますがもう一杯と杯が進んでしまいます。
美味い〜！
Lysine
今日は兵庫の福寿で晩酌〜
香りはとても穏やかで柔らかいです。
口に含むと優しい甘みがありますが少し雑味を感じます。
後味は悪くなくスーッと消えていきますが最初の雑味がやや尾を引きますね。
ただ嫌な雑味ではないです。
水みたいに飲めてしまいます笑
今回は冷やで飲みましたが燗付けしても面白いかもしれないですね。
上品なお酒であり和懐石などの食中酒にも良いと思います。
Lysine
栃木に住んでいた時に愛飲していた地酒、天鷹の純米大吟醸をお土産にいただいたのでお店に持ち込み晩酌。
所謂最近流行りの華やかさとかは無いですがクリアな吟醸香、ふくよかな口当たり、そして喉越しの良い切れ味。少しだけ雑味が残りますがこれがまた美味い！
万能な食中酒になります！
こういう日本酒がもっとあってもいいなあ〜
Lysine
今日は長崎の日本酒、「よこやま SILVER」をいただきました。
山田錦らしいあっさりとした吟醸香、雑味などなくキレのいい飲み口ですね。
後味もスッキリしてます。
軽やかな味わいなので濃い口のつまみとかが合います。
ガーリック醤油との相性抜群です^^
Lysine
昔住んだことのある千葉県酒々井町の日本酒、甲子の純米生酒をいただきます。
穏やかでやや酸を感じる香り。
口開けでいただいたこともあり生酒らしく軽く微発泡です。
五百万らしい独特の苦味が後に残りますが食事の邪魔とかしないです。
久しぶりに酒々井行きたいなあ笑
Lysine
タクシードライバーなどを醸す喜久盛酒造さんの日本酒になります。
ラベルが面白い笑
しっかりとした酵母とお米の香り。
口に含むと旨みとしっかりとした辛味が広がります。
後味は思った以上にキレが良くスーッと米の旨味が消えていきます。
今回は冷酒でいただきましたが、燗付けしても美味しいかもです。
美味いなあこれ
Lysine
富乃宝山などの焼酎で有名な鹿児島県西酒造さんが何年か前から醸し出した日本酒になります。
口開けで爽やかな吟醸香、メロンの様な酸とガス感が広がっていきます。
飲んだ後は軽い雑味が残りますが吟醸香が鼻に抜けていきます。
美味しいし今後さらに有名になって行く日本酒だと思いますが最近似たタイプが多いと感じます。
悪く言ってしまうと綺麗にまとまっていてあまり個性が感じられない気がします。
今後どうなっていくか気になります。
Lysine
優しい梅の様な香り、口に含むとスッキリとした甘味が広がってその後に雄町独特の心地いい苦味が残る。
酒盗や塩辛の様な塩味が強い肴に合いそうです。
発酵食品とかとも相性いいだろうなあ。
美味し！
Lysine
今日は最近人気爆上げ中の福岡の日本酒、山の壽で晩酌。
優しいヨーグルトの様な香り、口に含むと綺麗な酸が広がります。
雑味はなくスッキリとした飲み口、後に少し舌にピリピリとさんが残りますが鼻に抜ける香りもいいです。
これで精米歩合70%とは驚きです！
食中酒としてオススメです^^
Lysine
この日本酒を知っている方はほとんどいらっしゃらないと思います。
私の中高時代の友人のご実家が西暦2000年まで醸造してたとのことです。
今回、その友人が再度その日本酒を醸すために昨年より復活を目指した第一弾の日本酒になります。
その日本酒の名は「敷嶋」
知り合いを贔屓する訳では無いですが、今後有名になっていく日本酒だと思います。
無濾過生原酒の特別純米
優しい香りで口に含むと軽やかな口当たり、やや酸味はあるけれど後口は綺麗に流し込まれていきます。
温めても味わいよく、食中酒として和食だけでなくフレンチやイタリアンでも合いそうです。
このクオリティーが維持できれば全国的にも名前が挙がってくるかもしれないと思っちゃいます笑
お酒好きの皆様、もし見かけたら是非飲んでみて下さい、自信を持ってお薦めできます！
Lysine
先日、京都に行った時に伊勢丹の地下の酒屋で見つけたお酒です。竹野酒造さんの「SYNAPSE」
初めて見たお酒ですがラベルがかっこよかったので衝動買いをしました。
4合瓶で5000円くらいするやや高い日本酒になります。
香りは優しく穏やかな吟醸香。
口に含むと微発泡感、そしてメロンの様なジューシーさ。
飲んだ後は軽やかで雑味も無くすっと入っていきます。
甘すぎずキレの良い喉越しです。
後に残る香りも綺麗に消えていきます。
最近の吟醸系な日本酒ですが料理にも合うと思います。
値段が高めなので常時買うことはしませんが、京都に行って見つけたら絶対買いたい1本です。
美味い！
Lysine
長野県、篠ノ井の積善愛山×完熟バナナ酵母を初めて飲みました。
口に含む前からバナナのねっとりとした香り。
飲んでみても「うん、これはバナナや！」って感想になります。
愛山っぽさはあまり感じられないなあ…
飲んだ後口もバナナが残る笑
日本酒らしさを感じない面白い日本酒です！
Lysine
佐賀の銘酒、鍋島の裏モノ(笑)
プラムの様な吟醸香、口開けでもあり微発泡な口当たり。
酒造米は山田錦かな、旨味が広がり最後に雑味が残るけど吟醸香が鼻に抜けていくバランスがとても良い。
上品な旨味が広がるお酒です。
食中酒というよりはお酒単品で楽しむ方がいいかも。
精米歩合:50%
酒造適合米:山田錦(多分)
Lysine
今人気上昇中の東京のお酒、屋守をいただきました。
荒走りと責めを合わせたお酒だそうです。
スッキリとした米の香り、やや鼻にツンと来る。
口に含むとキレのいい辛味が広がって鼻に抜けていきます。
後味には軽い雑味がありますがこれが本当にいいアクションをしてます。
豚タンのデミソース煮込みをツマミに飲みましたが綺麗に流してくれるポテンシャル。
食中酒としてめちゃくちゃ優秀なお酒です。
美味え…
使用米:八反錦
精米歩合:55%