Sake My Life
香りは華やかすぎずスッキリ感のあるフルーティさ。
味わいは軽やかな口当たりだがずっしりとした甘み。苦味も中盤から顔を出してくるので、程よく余韻が残る。カラメルのような焦がした甘みも感じる。愛山で共通してこの味は感じられる。純大なのでスッキリ感も持たせた優しめの一本。こういう甘めのお酒はそのお酒単体で完結してしまうものも多いが、どこかしらしょっぱいものを食べたくなる。
お盆で売れ残った刺身たちとともに。
ぜひご賞味あれ。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
登録日
チェックイン
142お気に入り銘柄
0チェックインの多い場所
タイムライン
Sake My Life
香りは穏やか。
味わいは「柔らかな口当たりと力強い旨み」。
酸味と苦味で共に綺麗なキレが気持ちいい。出羽燦々よりも甘みは落ち着いている。
雄町は鼻に抜ける香りが比較的強いので旨みの力強さにも繋がっている感覚。
甘みはある程度しっかりしつつ、余韻のキレが気持ちいい。そして余韻の中にある膨らみのある旨みが残る感じも良い。
花邑雄町は旨みとキレがずっと気持ちいい一本。
Sake My Life
香りは穏やかなフルーティ。華やかとまではいかないものの柔らかい。時々吟醸香がありすぎるあまりくどくなる時があるが、それが感じられないような、もう一口がいきやすい香り。
味わいは「まろやかなコクと軽快な旨み」。そして出しゃばらない爽やかな酸味。マスカット感のある味わい。出羽燦々でイメージするような厚みのある甘みではないものの、ゼリーのように弾力のある柔らかい口当たりと最後の酸味が下手に華やかフルーティさを出しておらず、綺麗で飲み心地の良い甘味としてまとまってくれる。味わいを視覚化するならば、無重力状態の水のよう。
上記のように感じでいるものの、飲み進めるとしっかりとした甘さも押し寄せてくるので甘口辛口の中間よりもだいぶ甘口側に寄っているが単純に甘口と評するには簡単すぎる。総じてレベルの高いお酒であることに間違いはない。
ぜひご賞味あれ。
Sake My Life
なんだっけこの香り、乳酸的なクリーミーな酸、白ワインで嗅いだことがある？
味わいはほどよい酸味、ほどよいキレ。いい意味で派手な特徴は無い。ほどよいが故に旨味もしっかり感じさせてくれる。最後の余韻として、またしても「ほどよい」苦味。
綺麗でさっぱりめな甘味。引っかかりのある酸味でもあるため、食中にて味負けしないポテンシャルを持っているようにも感じる。白ワイン風な日本酒ってそこまで好きではないが、これなら美味しく飲めそう。
総じて柔らかである。
ぜひご賞味あれ。
Sake My Life
香りから華やかフルーティ。クリアでダイレクトなパイナップル感。まさにセル24やF40Gを思い出す。
味わいは香りから感じるほど甘すぎない。むしろスッと消えてくれる。以前に飲み屋で飲んだ際は濃さを感じたが、開けたてゆえかそこまで。開栓後の発酵が進んだ先の味だと推測するので、何日か寝かせておきたい。
最近はS&Bのシーズニングシリーズにハマっており、ジャークチキンとともに。
ぜひご賞味あれ。
Sake My Life
香りは乳酸感もある酸と華やかなフルーティさが際立つ。これこれと言いたくなる。
味わいは若干柑橘感も思わせるものの、ジューシーな果物、パイナップル様な味わい。
微発泡感はしっかりあるのでダレない。
酸味によるキレが強い感覚。「？」だからか？オレンジ色の雄町愛山fusionの方が余韻に伸びがあってそこまでキレも強くない。この季節がゆえの味わいなのか。しかし、このモダンな甘酸フルーティは流行であるがゆえ、似たもの同士なものが生まれてしまう弱点もあるが、このMACHOシリーズは一貫して濃い旨みが付加価値として存在するため忘れられない味となっている。
こういったジューシー系にはパイナップルが合う肴が合うのでは、と言う発想で酢豚とともに。
ぜひご賞味あれ。
Sake My Life
香りは透き通った適度な甘さ。フルーティとまではいかない程度。香り自体控えめ。甘さとともに清涼感も感じる。
味わいは柔らかめな甘味を感じる。若干の酸味も感じる。キレはそこまで無く、甘みが舞い上がったあとに静かに沈殿していく感覚。アルコール度数が13度と低めなこともあり、引っかかりもない。だがスルスルと飲めると思いきや、米の旨みと甘味をしっかり感じられるので一口一口が楽しい。精米歩合も70%なので複雑みも楽しめる。
イカ松前とともに。
ぜひご賞味あれ。
Sake My Life
香りからすぐに感じるパイナップル。まさにカプロン酸エチル。この感じは亀泉cel-24。
味わいもガツンとくる甘味とフルーティさ。これだけ振り切ってくれるのは嬉しい。正直飲んでると頭が痛くなってくるほど香りと味の濃さがビシバシ伝わってくる。
アルコール19度というなかなかに骨太。菊水ふなぐち缶と亀泉cel-24を合体させたような味わい。
1発目の酒に飲むものではないかもしれない。ある程度酔ってきたところに入れるとアクセントとして面白いかもしれない。
ガーリック系の炒めもの、焼き物でも負けないポテンシャルを持っている。
ガッツリ脂ものでもいける一本。なにかアテが欲しくなってしまう。
ぜひご賞味あれ。
Sake My Life
カプ系のフルーティさ、ジューシー
微炭酸
苦味、キレ
Sake My Life
苦味とキレ、ほんのりフルーティ
苦味強め
Sake My Life
香りはよくあるフルーティ。強め。酸も感じられ、ほんのりメンソール感すら感じられる。
味わいは甘いものの非常に酸味が目立つ。キレ強めが好きな方にはもってこい。白ワインとまでは言わないが、果物由来の酸味にすら感じる。
つけ合わせはそれこそ魚介系のカルパッチョなど爽やかな料理とマッチするはず。
ぜひご賞味あれ。
Sake My Life
香りはミルキーな寫楽。乳酸感のあるミルキーな酸とマットなフルーティさ。
味わいは、正直のっぺりとした熟成味。厚めの柔らかさがある。
この香りならこの甘さ、という無意識のうちにある定義を裏切ってくるカウンター日本酒。
個人的に好みではないが、一つの解として面白い一本。
常温に近づくと味わいにフルーティさが増してきた。ただ常温付近でフルーティさを楽しむのはなんだか変な感覚。また、常温に近づくことによる熟成感も強まる。批判になることを恐れずに言えば、どの層にリーチしたいのか分からなかった。
Sake My Life
写真の光度上げすぎました。香りはいつもと変わらず、少しフルーティ感。綺麗なアルコール感も感じられる。味わいは「美味い」の一言。この濃さとフルーティさ、なのに19度という高いアルコール感はそこまで感じられず。ここまでの濃さを保って、なおかつフルーティさも表現できる技術力の高さが感じられる。甘くて濃い酒が飲みたい時はまさにこれ。飲んで見えてくる普段のふなぐち缶のダレた感じ？というか、やれば出来るんだぜ？って言われた感覚。時折ふなぐち缶のどっぺりとした甘さを欲してよく買ってしまうのだが、これを出されたら正直普段のふなぐち缶に戻れない。購入した酒屋（新潟の長谷川屋）の店長曰く、もう買えないらしい。これをスタンダードにするにはコストがかかるのだろうが是非そうして欲しい。菊水酒造さんにはよく国内で売られているモダンなお酒を展開する資本力・技術力はあると思うが、アメリカ法人での海外展開や発酵テーマパークといった、より壮大な野望があるのだろう。菊水さんの高価格帯の酒もよく見かけるが飲んでみよう。
おそらくここまで長文なのは初であるが、個人的にそれだけ好みの酒であり驚きだったのだろう。
是非ご賞味あれ。
Sake My Life
きらび
香りは甘酸フルーティ、酸の香りが心地いい。
味わいは口当たり柔らか、とろり？ふんわり？している。生酒感も当然感じるものの柔らかさが際立っている印象。酸によるキレもあるのでダレずに飲める。「柔らか生酒」といった全体の印象である。
予想だが少し時間を置いてしまうとだれてしまいそうなイメージ。（時間を置くことは生酒の本来の楽しみ方ではないが）
富山市の酒なのでぜひ海鮮と合わせたい。今回は単純な刺身で頂く。明日はエビとハギの煮付けあたりでいただく予定。
ぜひご賞味あれ。
ジェイ&ノビィ
Sake My Lifeさん、こんばんは😃
煌火！旨いですよね😋我々、外飲みで感動してから家飲みしました🤗柔らか生酒🍶ピッタリな表現ですね👍
Sake My Life
ジェイ&ノビィさん、こんばんは！
生酒でこの柔らかさを出せるのはすごい技術ですよね！羽根屋さんには今後も注目です🧐
Sake My Life
香りはフルーティとまでは言えないが、爽やかに甘い香り。
味わいは透き通りつつ余韻もしっかり残る甘み。山形県の甘い酒に見られるストレートな甘さと特有の優しい吟醸香、という印象。山田錦的なバランサーな印象も残る。
この微発泡感と幅のある濃い味わいが相殺されて気持ちいい余韻に繋がる。生原酒由来の苦味も少ないのでキレはそこまでない。
篠峯的な味の濃い酒であることには間違いない。これが好きでよくリピートしてしまう。
酒造のある御所市含め葛城山系には他にも有名な酒蔵があるので、そのへんの土地・文化と遺伝子レベルで合ってしまうのだろうか。いつか訪れたい場所。
これも前回信州亀齢に続き、特に合わせるものなく静かに楽しみたい一本。
ぜひご賞味あれ。
ジェイ&ノビィ
Sake My Lifeさん、おはようございます😃
篠峯さん！今飲んでみたい奈良酒🍶の一番手です🤗ただいつも行く酒屋さんには置いてないんですよねー🥲見つけて飲みたいと思います😋
Sake My Life
ジェイ&ノビィさん、おはようございます！
篠峯さんは本当に美味しいのでぜひ！ジェイ&ノビィさんの投稿を見ていると好みに合致してると思います！都心の方に行けばいくらかあると思いますよ
Sake My Life
熟成香、ヨーグルトにも通ずるような酸っぱい香り
芳醇甘口、程よく甘い、香りほどではない酸味、アルブン12度による軽快さと熟成感によるプラスマイナスが中庸的な甘みとして出ている、甘口ではあるがある意味中間（旨口）
Sake My Life
新聞紙で包んでいたためラベル汚れあり。
香りは荷札にも似たような、クリーミーさより爽やかさが比率として大きく感じる。
味わいはやはり爽やかな甘みが印象に残る。爽やかさの由来はやはりこの余韻を程よく無くすキレなのか。
このキレが酸味とも異なる。確かに程よい酸も効いているがそれだけでは無い感覚。
前から疑問に思っていることとして、火入れした酒の舌先に感じる微発泡感は何なのか。なぜこれが生酒では無いのに感じるのか。2回火入れではなく一回火入れで出荷しているものなのか。時々美味いと感じる酒に共通してある疑問。
前述にて荷札を引き合いに出したが、新潟限定の加茂錦と比較すれば味わいの中で甘みの立ち方に差異があるように感じる。こちらの方が縦楕円のような立ち方に対して加茂錦はふんわり横長に広がっていくイメージ。
長くなってしまったが正直これだけで肴はいらない一本。個人的に食中酒ではない。ただ食中酒とは全く別のジャンルで楽しめてしまうのがいいところ。
今日はこのまま無くしてしまいそうな勢い。
ぜひご賞味あれ。
ジェイ&ノビィ
Sake My Life
いゃ〜素晴らしいレビューですね☺️
火入れの疑問、分かるような気がします。今度意識して見たいと思います😋
信州亀齢はご賞味したいけど…中々買えないのが残念ですね😢
Sake My Life
ありがとうございます😊
とんでもないです笑思ったことを書き殴っているだけです笑笑
地方の酒屋さんで意外と売ってたりしますよ！
自分は石川への旅行で買いました！
Sake My Life
濃い、淡麗甘口、余韻をしっかり感じる
Sake My Life
香り控えめ若干フルーティ、濃いめ、炭酸感、渋み、締まりがある（キレとも異なる）