Sake My Life
橙海toumi -Arrival- 無濾過一度火入原酒
久々の寒菊。
香りは寒菊にしては抑えめだがジューシー系のフルーティさ。
味わいはイントロに微発泡感が強くあるものの、甘味は抑えられたバランスの良いモダンな酒。苦味が若干あり、それよりも弱めな酸味。
甘みを抑えてバランスが取れた落ち着きのある味わいだが、微発泡感も残してあるのでフレッシュな秋酒を思わせる。
ラベルの色合い的にも秋あがりを意識しているのだろう。
寒菊とスタイルの似ている、甘味が強くインパクトのある酒を醸している「寫楽」の夏越し酒はもっと落ち着きがあり「これが寫楽か？」と感じた記憶がある。
秋酒のアンサーとして、甘フルーティで勝負する蔵の対照的な味わいは興味深い。
これを秋酒として？定義している寒菊のスタンスが垣間見えた一本。他に秋あがりとして出す銘柄があれば知識不足なのでご容赦ください。
肴としてあまりこってり過ぎない肉系が合うと思われる。明日焼き鳥のタレと塩でどちらがより合うか試してみたい。
ぜひご賞味あれ。