Sake My Life
香りから分かる乳酸感。クリーミーかつさっぱりした香り。速醸の乳酸感もわかるからこそ明らかに違う。ここですでに感じる生酛感。
無濾過生酒とのこと。
イントロから感じる力強い甘み。焼きリンゴというか、リンゴを砂糖で煮詰めた感じ。
そして最後にまた強く感じる酸味。微発泡感も合わさりピリピリ感さえ感じる、まさにキレ。
無濾過生ということもあり、荒々しく力強さとして一貫性のある味わい。
最近の華やかフルーティとは異なる、そして次のトレンドとして確立できそうな存在感。
華やかさをまろやかさで上手にコーティングした主張の強い一本。そして安直に強く香りや味わいを出しているわけではない、まさに「力強さ」を感じる。
正直さけぶたの私としてはこれ一本で完結してしまうが、付け合わせとして強めな味、それこそ脂物にも合うと考える。
たまたまカオマンガイの素が家にあったので、パクチーも添えてどれだけ戦えるか楽しんでみたいと思う。
ぜひぜひご賞味あれ。