花の香酒造

花の香

蓋が開かないように閉めている栓みたいなのを開けている途中で、まるでシャンパンを開けた時の様にポンっと開くほど発酵が進んでいた。買う時に店員さんから聞いていたけど、ホントにそうなるとはビックリ！
味もスッキリとしていて凄く美味しい。また見つけたら飲みたい。

香りは思ってたより控えめ、華やかな香りと微かにメロンのような甘い匂い✨
味わいは口に含んだ瞬間からスーッ染み入るようなキレーイなお酒❇️❇️❇️
甘味も穏やか、旨味も透き通ってる😃💕ミネラル感もあり、苦味も程よい👍
後味はスッキリキレるって感じより、スーッと消える感じ🎶
うん、美味しい❗

花の香、純米大吟醸頂きます(^^)

山田錦を使用ですね〜

立ち上がり、香り味わい穏やかですね❗️

先程のよりも穏やかな感じがします〜

後味、ピリピリと来ますね(^^)

2020年7月3日から数日間、熊本県を中心に九州や中部地方を襲った記録的な豪雨は、河川の氾濫や土砂災害を引き起こし、各地に大きな爪痕を残しました。 熊本県玉名郡和水町にある花の香酒造と、大分県玖珠郡九重町の八鹿酒造は、幸いにも死傷者はいなかったものの、浸水によって大きな被害を受けました。 現在はどちらも営業を再開し、復旧作業と出荷を平行して進めています。 熊本県・花の香酒造の被害状況と今後について 花の香酒造の6代目蔵元・神田清隆さんに現状と今後についてうかがいました。 ─ 被害状況と、今後の製造や出荷にどのような影響があるのかを教えてください。 神田さん：浸水の被害がひどく、段ボールなどの資材から商品、お米までが水に浸かりました。売り場の冷蔵庫、漆喰壁からは異臭がします。また、道路が崩落し、作業動線を変更することになりました。 現在、出荷は通常どおりに復旧しましたが、機器類の洗浄、殺菌、汚染対策、浸水した麹室の張り替えなどはこれからで、製造のスタートが遅れる可能性が考えられます。  蔵内よりも被害が大きく、心配しているのが田んぼです。 私たちは今年、自社で2町5反を作付しています。和水町での作付面積は40町歩ほどありますが、砂利や泥が流れ込み、一部では水路も崩れているため、今季の収穫量は確実に減ります。来期の収穫量に影響が出ないよう、来年の田植えまでに復旧させたいと思います。 ─ 被害のあった建物や設備は、復旧の目処が立っていますか。 神田さん：断熱材のある壁を剥がし、確認をしながらの復旧になると思います。製造に使用する複雑な機器類以外は、洗浄殺菌して使えるので大方の目処がたっていますが、浄化槽の汚水が流れ出た臭いがとれない部分があるので対応を検討しています。  ─ どのようなご支援が望ましいでしょうか。 神田さん：今後、浸水したお米の廃棄、機器類の修理、麹室の張り替えなどを進めていきますが、蔵内の被害は保険でどうにかなると思います。しかし、田んぼ周辺の崖崩れの復旧は賄いきれないため、その一画の農家さんと協力して対応しなくてはなりません。 現在、多くの支援をいただいていまして、弊社としては、売上の一部をその共有区画の復旧費用として農家支援に寄付したいと考えています。

九州豪雨で浸水被害を受けた花の香酒造(熊本県)と八鹿酒造(大分県)を飲んで応援しよう！ | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」

蔵の梅の木の香りから命名 約600年前、九条関白の息子・厳中和尚に帯同し、肥後(現在の熊本県)玉名郡内に初めて下った神田家の先祖はその地に根を下ろします。妙見神社所有の「神田」の名を譲り受け、1902年(明治35年)に神田酒造として創業しました。蔵の周りに梅の古木があり、春になると蔵一面に花の香りが漂っていたことから、「花の香」の銘柄名がつきました。その後、会社名も銘柄と同じ「花の香酒造」と変更されます。清酒のほか焼酎も生産しています。 「獺祭」の旭酒造で修業！ 全量山田錦の新たな「花の香」が誕生  「花の香」も以前は普通酒を中心に製造していましたが、行政の不振と相まって、蔵元の神田清隆さんが手作りの高品質の酒を醸そうと2014年に一念発起。今や世界的な人気銘柄となった「獺祭」を醸す旭酒造(山口県)へ修業を直談判しました。これを旭酒造の社長・桜井博志さんが承諾。同年9月から蔵元5人で修業を行いました。蔵も小仕込み用に改修。若き蔵元と地元産の山田錦を使った、手仕込みの新しい「花の香」を2015年3月から世に送り出しています。 熊本地震の被害受けるも営業再開 新酒祭りを行ったわずか４日後の4月14日、そして16日にも、蔵は震度7、6強という激震に見舞われました。前震では被害は比較的軽かったものの、16日の本震で床や壁に20カ所以上のひび割れ、さらに蔵前の道路が崩壊寸前となり、明治から残る蔵の煙突はこの夏倒さざるを得ない状況となっています。しかし幸い家屋には大ダメージはなく、4月末より営業は再開されているようです。 コスパ抜群！これからが楽しみな逸品   菊花は、熊本県産の山田錦を50%まで磨いています。香りは穏やかな林檎系の果実香。熊本だけにおそらく9号酵母系かと。フルーティーな香りの中に、伝統的な「撥ね木搾り」を採用しているためか、ほのかな木香もただよってきます。口に含むと、山田錦由来の米のうまみが膨らむとともに、シャープな酸が絶妙なバランスで口の中に広がります。透明感がありながら密度の濃い味わい。アフターはスパッと切れていきます。エレガントかつ引き締まった味わい。 食事は、魚介系など上品な味わいのものなど幅広く合わせられそうです。お燗にするとこれも酸やふくらみがさらに出てきて、意外にも燗上がりします。飲食店関係者も「久々に、蔵に行って取扱いしたいお酒だ」と絶賛。

花の香(はなのか) 純米大吟醸 菊花 (花の香酒造／熊本県玉名郡和水町) | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」

「日本酒エンジョイチャンネル」のまちゃる氏が、花の香酒造株式会社（熊本県玉名郡）にて「1DAYツアートークイベント」を11月29日(日)に開催します。 酒、土地、水。花の香酒造の魅力をお伝え 本イベントは、日本酒YouTuber・まちゃる氏が、全量ドメーヌ・熊本県玉名郡和水町産を確立した花の香酒造にて「農業と日本酒の未来を醸す」をテーマに開催します。 イベント当日は、花の香酒造に集合し、酒蔵の周辺を散策し、田んぼや、水、土壌に触れて体験していただきます。また、酒蔵敷地内のイベントスペース「花回廊」にて、その体験を哲学としてお伝えし、グループセッションをおこないます。 その後、蔵見学やテイスティング、夜には「お酒の会」を開催。花の香酒造の魅力を、酒、土地、水、とトータルでお伝えします。また、会の様子はYouTubeでも配信予定です。 ◎イベント概要  イベント名：1DAYツアートークイベント イベント日時：11月29日(日)　13:00～17:30 一部　農業と日本酒の未来を醸す勉強会／18:00～20:30　二部　お酒の会 会費：4,000円（一部の参加費のみ・食事代別） 送迎あり・現地の宿泊もご相談ください 申し込み方法：日本酒エンジョイチャンネル まちゃる（田中勝）へ連絡（TEL：09019269554 ／ MAIL：sakebarsasebo@gmail.com） 主催：日本酒エンジョイチャンネル まちゃる（田中勝）  ◎お問い合わせ先  日本酒エンジョイチャンネル まちゃる 田中勝 TEL：09019269554 MAIL：sakebarsasebo@gmail.com  ※ この記事は【日本酒エンジョイチャンネル まちゃる】から申請していただいた情報をもとに制作・配信しています。  この記事は、リリース情報配信サービス「SAKETIMES PRESS」を利用しています。 「SAKETIMES PRESS」は、新商品・イベント開催・新店舗オープンなど、日本酒にまつわる新規情報を掲載するサービスです。必要事項を入力していただくだけで、SAKETIMES編集部で簡単なニュース記事を作成します。公式SNSでの情報拡散も行うため、多くの日本酒ファンへの訴求が期待できます。広報や集客に、ぜひお役立てください。 「SAKETIMES

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