吉報シモサ
新年会にて。乳酸菌を繁殖させて生酛作りの手間隙かけて作られた日本酒との事。
山田錦25%と雄町75%使用で甘いのかと思ったら辛味もありスッキリ系の味わい。思ってたよりも飲みやすいですが、料理と合わせたら真価を発揮してくれそうな感じ。居酒屋でつまみと一緒に楽しむのに良さそう。同僚が生酛作りという工程を想像しながら飲むと美味さがマシますよって言ってました。調べて納得でした。すごい。
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530 チェックイン
フレーバーチャート®
みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。
フレーバータグ ®
みんなのコメントからフレーバーを解析して、タグをつけました。
タイムライン
ゆうらまつか
会社の日本酒好き集まりにてその六
ちょっと辛め
後味香りが心地よい
乳酸菌っぽさも心地よい
hoshiaki
特別純米🍶山廃夏越し生酒✨手造り槽しぼり🎉
香り強めのツンとした感じ。でも含むと重くなく、酸味の効いた味わい。辛さの裏に若干の熟成。後から旨味が感じられる。鶏皮柚子胡椒ポン酢で旨味マシマシ。こんにゃくピリ辛炒めでマイルドに変身。冷奴で甘み。
海と@高田馬場 20240918
yus
熱燗で
飲みやすい
後味はキリッとしていて美味しい
けいちゃん
浜嶋酒造 / 大分県 鷹来屋 特別純米酒 辛口
■蔵元:浜島酒造合資会社
■所在地:大分県豊後大野市緒方町下自在３８１
■アルコール度数：１５度
■原材料:米・米麹
■精米歩合：５５％
■容量:1.8L(1800ml)
■保存:温度変化の少ない低温所にて
一年間の石高500石。鷹来屋は『完全手造り』『全量槽しぼり』の造り酒屋です。蔵のあるその土地の米と水で醸してこそ真の地酒。平成18年より五代目自ら田んぼに入り米作りを始めました。鷹来屋の1本には蔵人のいろんな思いが詰まっています。
NomBay
きれよし
ほんのり米感
とっきー
初めての銘柄かな？
辛口ですが、旨みがあっておいしいです！
かすかな酸味がいい感じですね。
また見つけたら飲みたいです！
tomoさん
住吉酒販での飲み比べ
3つ目は鷹来屋 五代目
どっしり系だけど軽め（わかりにくくてスイマセン🙇♂）
旨味はしっかりあるけど、最後は辛味でスッキリ切れます
つまみの塩辛が進みます🥰
sugiy
やや辛口