今田酒造本店

海風土

広島県東広島市。
今田酒造本店さん。

白ワインっぽい
白ワインほど酸味は少ない
牡蠣のために作られた日本酒らしい
美味しいよ

13％で原酒！白ワインぽさはあるけど、白ワインは白ワインで飲みたいなと思ったから白ワインではないな…。
キリッと感はないけど、全体的な軽さと優しい酸味が面白い。でも我が家の献立上、海産物とはペアリングしなかったんですわ…（万死）。モツと食べてた。
食べ物と合わせない方が（むしろ水と？）お酒のポテンシャル発揮できる気がする。利き酒会で無双出来るんじゃないかな～。

「富久長」を醸す広島県・今田酒造本店では、「GENKEI」と「HENPEI」という、同じ米を使い精米方法が異な

精米した米のカタチで日本酒を選ぶ時代が来る─ 広島県・今田酒造本店が切り開く日本酒の新たな可能性 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」

イギリスの公共放送BBCが毎年秋に発表している「今年の女性100人」。各方面で顕著な活躍をしている女性達が選ばれていますが、2020年11月には「富久長」を醸す今田酒造本店の蔵元杜氏、今田美穂さんが選出されました。  もちろん、日本酒に関わる女性が選ばれるのは初めて。女性杜氏の先駆けの一人である今田さんはどのようにして「富久長」を全国で注目される銘柄に育ててきたのかを追いました。

「2020年の女性100人」に選出、広島杜氏の技を世界へ - 広島県・今田酒造本店（富久長） | SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア

世界で影響力を持つ女性100人を選ぶ「BBC 100 Women 2020」に選出された今田酒造本店・今田美穂

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