さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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ソムリエ ヴィンテージワインにハマって早17年。 昨今のワインの値上がりが激しく、 これ以上のコレクションを断念。 そこで2013年に石川県で購入した、 天狗舞の1989年ものに感動したことを思い出す 自宅で熟成酒をコレクションすべく、 今年から日本酒の旅を始める。 レビューの星は バランスのよさ、余韻の心地よさ、 複雑性、個性、熟成のポテンシャルから判断 あくまで自分の理想に近いかどうか。

登録日

チェックイン

48

お気に入り銘柄

7

殿堂入り

産土王祿ロ万

チェックインの多い銘柄

結ゆい
4(57.14%)
新政
3(42.86%)

お酒マップ

飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます
茨城県
7(14.58%)
長野県
5(10.42%)
三重県
4(8.33%)
秋田県
3(6.25%)
和歌山県
3(6.25%)
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上川大雪特別純米
上川大雪酒造北海道
saketaku
19
kenboo吟風　精米歩合60％ 第一印象は洋梨のような華やかな香り。 口に含んでみると米の旨味がかなり強く、 フルボディな飲み口。 口当たりは柔らかなのに酒質はかなり 芯が強く生命力を感じる。 酸味がそれほど感じないので どのように熟成するのか想像つかないが、 ポテンシャルを感じる。未完の魅力がある。 星4.0
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彩來朝摘み特別純米無濾過生原酒
北西酒造埼玉県
saketaku
18
kenboo精米歩合55％ ヨーグルト、カルピスのような風味。 口当たりはさらりとしていて、 余韻も雑味がなく非常に心地よい。 モダンタイプだが日本酒を飲んでいる 充実感があり物足りなさを全く感じない。 最近ではコスパは最上位！ 星4.5
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明鏡止水特撰純米吟醸
大澤酒造長野県
18
kenboo山田錦　精米歩合50％ フルーツ感よりも米の旨味が際立つ。 香りは洋梨のように繊細で瑞々しい。 若干ぬめり感があるがすぐに染みわたるような口当たり。 フィニッシュは短めで引き際がいい。 夏にピッタリの日本酒。バランス型の優踏生タイプ。 星3.6
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かぶとむし
せんきん栃木県
saketaku
29
kenboo山田錦　精米歩合50％ グレープフルーツ、オレンジ、ラムネを 思わせる味わい。 少しだけガス感もあり夏に飲みやすい日本酒。 美味しいことは間違いないが、 酵母の香りやアルコール感が感じない。 日本酒を飲んでいる充実感がもっと欲しい。 美味しい、でも自分の理想かというと違う。 評価が難しい😅 星3.7
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結ゆい雄町亀口直汲み純米吟醸
結城酒造茨城県
28
kenboo雄町　精米歩合50％ 結ゆい応援のため今週3本目！ 花の蜜のような甘みが広がる。 酸味、苦味、アルコール感などは感じられず 芳醇で純粋さが際立った造り。 3日目にはマスクメロンのような 芳醇で高級感のある味わいに変化 程よい酸味も現れており、 2日目以降ピークアウトする酒も多いが 3日目に進化するあたり ポテンシャルが高い 星4.6
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結ゆい特別純米　赤磐雄町
結城酒造茨城県
saketaku
30
kenboo雄町　精米歩合60％ 結城酒造の火災現場から奇跡的に 救出されたお酒らしい。 特にフルーツ感はなく、米の旨味が先行。 サトウキビのような仄かな甘みと 雑味のないアフターで絶妙なバランス。 このお酒の売上一部が義援金となるので、 たくさん買い占めたかったが、 ファンも多いので2本だけ購入。 もう一本はワインセラーで熟成させて、 結城酒造が復活したら飲みたいと思う。
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結ゆい純米大吟醸　山田錦
結城酒造茨城県
27
kenboo気に入って熟成用に購入したが、 結ゆいの結城酒造が火災で全焼したとのことで、 急遽、味わってみる。やっぱりうまい！ 応援のために今週末全種類飲み比べ予定。 茨城県でも1番気に入ってただけに残念！😭
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天美大吟醸生原酒
長州酒造山口県
23
kenboo山田錦　精米歩合40％　酵母901号 浅草橋サケストリートにて角打ち。 杏仁豆腐をより濃厚にした味わい。 香りもパヒュームを思わせるほどゴージャスで 高級感、充実感を感じさせる。 甘みではない旨味の広がりは第一印象はいいが、 少し飲み疲れを感じるので酸味が欲しい。 ただ、ウニや牡蠣などの濃厚な食材との ハーモニーは楽しめそうで、 熟成のポテンシャルを十分感じさせる。 星3.6
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信州亀齢山田錦　大吟醸
岡崎酒造長野県
25
kenboo山田錦　精米歩39％ 浅草橋サケストリートにて角打ち。 洋梨のような芳香と瑞々しさ、 ラムネのような清涼感もありながら、 米の旨味も感じられる上品な味わい。 後味に若干の引っ掛かり、雑味があるか… ただ、これは蕎麦や野菜などとの ペアリングによってお互い引き立つだろう。 星3.6
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玉川手つかず原酒　純米吟醸　雄町
木下酒造京都府
21
kenboo雄町　精米歩合60％ ミルクチョコレート、プラムなどの風味、 高級洋菓子を飲んでいる感覚。 口当たりもぬめり感があり独特な飲み口。 イギリス方が作っているとのことだが、 ブランデーやマディラワインに通じる。 酸味も感じられるので、熟成向きか？ 個性という点では今までで一番！ 星4.3
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東洋美人限定純米吟醸　醇道一途　西都の雫
澄川酒造場山口県
27
kenboo西都の雫　精米歩合　麹米40％　掛米50％ 洋梨、キャラメルのような香り、 味わいは黒糖のような少しビターな風味と フルーティーさもある。 酸味は感じられず、甘く程よい余韻の長さ。 2日目以降、酸味が出てくればよりバランスがよくなりそう。 星3.7
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聖Evoke　純米吟醸生酒
聖酒造群馬県
23
kenboo山田錦　精米歩合50％ まったりとした甘みと少し石油香のような独特な香り。 アフターも濃厚な甘みが長く続く。 日本酒を飲んでいる充実感はあるが、 飲み手によっては少し飲み疲れしてしまう。 真冬のタラやアンコウなどと一緒に合わせたい。 日にちが経てばもう少しバランスがよくなるか？ 星3.2
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紀土無量山　純米酒
平和酒造和歌山県
20
kenboo山田錦　精米歩合　麹米50％/掛米60％ 昨年の誕生日に銀座の寿司屋で出会う。 ピーチのトロピカルでジューシーな味わいと 白玉団子のようなクリーミーさもある。 フルーツパフェを食べているような、 アタックからアフターまでの変化が楽しめる。 ミル貝、穴子、黒ムツと合わせていただくと、 しっかりとマリアージュ。 誰が飲んでも美味しいと感じる酒ではないか。 星4.5
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森嶋雄町純米大吟醸
森島酒造茨城県
22
kenboo雄町　精米歩合50％ 青りんごのような爽やかで瑞々しい味わい。 2日目からは檸檬のような風味に変化する。 厚化粧ではなく米の旨味をそのまま表現。 アフターは若干雑味、アルコール感が残るか。 熟成することでよりまろやかさに磨きがかかるか？ 星3.6
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村祐常盤緑ラベル
村祐酒造新潟県
kenboo開けたての時は納豆のような発酵の香り。 すぐに発酵臭がとれて、 ピーチのような香りと味わいに変化する。 思ったよりも甘さはなくフィニッシュも儚い。 飲み疲れもすることなく絶妙なバランス。 真冬に飲んで美味しそうな日本酒。 星3.7
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ロ万純米大吟醸生原酒
花泉酒造福島県
1
kenboo福乃香、ヒメノモチ　精米歩合35％ メロンやサトウキビをかじっているようなジューシーさ。 濃厚さがありながらも瑞々しさもあり 雑味や過度なアルコール感は感じさせない。 フィニッシュも長くゴージャスな味わい。 星4.1
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今錦おたまじゃくし　特別純米　おり酒生
米澤酒造長野県
kenboo美山錦　精米歩合59％ 長野旅行の際、幻舞とソガペールと一緒に酒屋さんのおすすめで購入。 しっかりとしたにごりがあり、 甘酒のような甘フルーティーな飲み口。 蜜のつまったリンゴのような甘酸っぱさ。 純粋にうまい！ 星4.0
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花薫光純米大吟醸　2019
須藤本家茨城県
18
kenbooコシヒカリ　精米歩合27％ 香りは控えめ、ナッツやミルク系の風味。 最初は味わいは穏やかで内向的だったが、 抜栓後、1時間ほどで一気に開いた。 洋梨のようなジューシーさが出てくる。 まだポテンシャルが引き出されていない印象。 10年くらい熟成出来るかもしれない。 星3.6
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川中島幻舞幻舞　大吟醸香り酒純米吟醸
酒千蔵野長野県
1
kenboo山田錦　精米歩合35％ マスクメロンのようなまったりとした風味。 香り酒というのでボリュームのある香りを期待したが、 それほどアロマティックではない。 全体的に品の良さを感じる優踏生タイプ。 星3.5
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新政陽乃鳥
新政酒造秋田県
20
kenboo美山錦　精米歩合麹：40％、掛：60％　貴醸酒 ブラッドオレンジ、ネーブルのような独特な果実味。 貴腐ワインやアイスワインに近い複雑な風味。 ただ、余韻は全くベタつきがなく引き際がよい。 甘口ながら透明感のある味わいは新政の共通点 星4.0