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岩瀬酒造の銘柄
岩の井
所在地
似ている銘柄
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くま吉岩の井の酒蔵のクラファンで入手
30年以上前の古酒らしい
（開栓直後）
冷やで飲む
濃い琥珀色
非常に芳醇な、紹興酒のような香り
口に含むと重厚なコクと強い酸味
少しの間口の中に旨味が残る
余韻はかなり短く後味はスッキリしている
日本酒というより完全に紹興酒
ぬる燗にする
冷やの香りがそのままキツくなった印象だが、アルコールのツンとした臭いは無い
重厚なコクはそのままに、余韻が短く味のキレが増した、よりスッキリした味わい
熱燗にする
アルコールのツンとした臭いが加わる
冷やに比べてだいぶスッキリした味わいと余韻
ラム酒にも似ているためかレーズンが非常に合う
ピート感やスパイシーさはないが、ウイスキーのツマミは合うのだろうか
オススメの飲み方にあったブレンドを試す
一緒に届いた岩の井とハーフでブレンドする
ブレンドしたお酒の味わいに古酒の強いコクがプラスされて確かに美味しい
古酒が全体の4分の1程度でも十分コクは増す
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くま吉岩の井の酒蔵のクラファンで入手
（開栓直後）
冷酒で飲む
無色透明
非常に細かい気泡が僅かにグラスにつく
芳醇な吟醸香
口に含むと甘味を伴うしっかりしたコクと酸味が美味しい
僅かに炭酸感がある
フレッシュさはあるがフルーティさはあまり感じない
余韻は中くらいであまりクセがない印象
後味はスッキリしている
温もるとコクと味のキレが増すが余韻が短くなる
サーモンのポキや黄金イカに合う
ぬる燗にする
少しの香ばしさが加わり、甘味の強い香りに
甘味が非常に強くなるが、酸味と後味のスッキリさのためしつこく感じず、冷酒とは違った美味しさ
熱燗にする
泡が大量に発生して炭酸が抜ける
ぬる燗からアルコール臭が強くなる
甘味は弱まるがコクと酸味は変わらず、後味はスッキリしており美味しい
燗酒だとアンチョビ入りのチーズに非常に合う
温度が変わると違った美味しさが感じられ、ぬる燗、冷酒、熱燗の順で好み
燗冷ましだとやや甘味が目立つ印象
坂の上この日は先に甘口を飲みすぎたせいかこの時点では舌の感覚がよく分からず。確か奥行きのある感じはしたと思う。シャープでやや辛口なイメージ。
オーロラ印の味付けたらサーバーから出してくれる生原酒、微発泡。濃ゆくて美味しかったがちゃんと覚えてないのでまた近いうちに
