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The overall impression is clean and elegant, but the combination of flavor and acidity is a major characteristic. It also has a slight astringency on the finish. When well chilled, it is great in a wine glass.
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The wine has clear acidity and a fruity, grape-like aroma. It has just the right amount of sweetness, with a gorgeous and elegant impression. This is a great wine glass.
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It is Yamada Nishiki Nabeshima from Yoshikawa. It has a strong acidity and a fruity aroma similar to unripe Muscat.
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It has mainly umami and plenty of acidity. After drinking, the aroma of rice rises strongly in the aftermath.
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It has a creamy, caramel-like, rich, sweet, and delicious taste.
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A new sake brewed by the Jikken brewery. The sweetness wasn't too sweet, but the sourness and umami were rich and well balanced.
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勢起（せき）。金紋錦65%。旨味と酸のお酒。後口はすっきりとドライ。食事との相性は広そうです。
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強い旨味と渋味のお酒。すっきりとして飲みやすく、食中酒の雰囲気です。
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五百万石、60%。ウリ系のほっそりした香り、旨味が風味の中心です。
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フルーティな香り、ラムネを連想する清涼感があります。ほんのりした甘さと、綺麗な酸です。
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ほんのりと甘い、フレッシュなマスカットの香り。
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ブドウの香り、雑味のない旨味があり、キュッとシャープな渋味がアクセント。
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蜜のような甘さ。綺麗な酸。単体でおいしいお酒ですが、なかなか料理との相性は難しい。食前酒としてアリです。
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但馬強力、50%のお酒。香りが華やか。綺麗でピリピリした酸が特徴です。
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上品な甘さが特徴。以前に飲んだ時より甘さが控えめかも。代わりに旨味を強く感じられて、全体としてバランスがよくなりました。
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おりがらみです。しっかりと力強い酸味。渋さはわずかに。
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印象はすっきりクリア、甘旨でキレイなお酒。後味はまったりと甘味のある余韻。
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ウリに似た青い香り、ふわりと軽い甘さと旨味の後、ピリッとした渋味。
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強めのメロン香に濃厚な甘さ。キレが良く、食事にも合いそう。
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五百万石。透明感のある立ち香で、口に含むと柑橘系のさっぱりした印象と共に、しっかりした旨味、甘味、酸味です。