ペンギンブルー
フレッシュジューシー系。
爽やかな飲み口。
続けてビリっと辛味に、
酸味と雄町らしいしっかりとした旨味が来る。
引きは苦みでピシッと締めてキレ。
トロットロの生あん肝といただく。
上野 魚草
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タイムライン
daniel0120
スッキリした旨味
少し辛口
のみやすい
daniel0120
絶妙な旨味
しつこすぎない後味
のみやすい
daniel0120
発泡感
落ち着いた甘み
のみやすい
daniel0120
少し甘苦い
少し発泡感
のみやすい
daniel0120
スッキリ甘口
クリアな味わい
のみやすい
ペンギンブルー
少しグリーンな風味が駆け抜けて、
口の中で華やかに広がる。
爽やか系の控えめな酸味と
しっかりした甘みのジューシー。
舌にトロリと感じる濃い旨しっかり。
際どくベタ付かず流れるように減衰。
上野 魚草
ペンギンブルー
青リンゴ。
熟成感のような風味一瞬に
続けてモヒートグリーンな風味がふっと。
フレッシュで旨味、甘み強い。
雄町らしい力強さでがっしり舌の上を捉え、
後にはカリッとした苦みが引き締める。
好き。
今回の刺身が大変豪華。
新鮮なカツオを塩でいただく。
もちろん酒と抜群に合う。
上野 魚草
ペンギンブルー
わずかにシュワ感？
全然先日の夏酒より果実感のある甘み、酸味、ジューシー。
ただ、香りは穏やかで、含んでもなお穏やか。
山田錦あるあるフルーティーではなく、まとまりがありつつ、
かつフレッシュな美味しさ。
あまり辛口という感じではないが、歯切れの良さはある。
暑い外で飲むとチューっと飲み干してしまう。
旨い。好き。
上野 魚草。
ペンギンブルー
青みのある林檎やマスカットの香り。
含んでジュワリとにごり感のある口当たり。
少しメロン的。
フレッシュさと麹感のあるコクが調和する。
柑橘ぽい酸味。
しっかりとしつつフレッシュなにごり。
旨い。とても良い。
上野 魚草
ペンギンブルー
お野菜タイプの風味。モヒートミント。
太さと奥行きのある旨味。
軽く味醂系の酸味。
ガッチリ系芳醇だけどキレはスーッと良い。
マグロとは味バトるような。
お野菜味醂の芳醇旨口はあまり得意じゃないな。
ペンギンブルー
あ、ぜんぜん違う。
さっきのに比べるとスッキリでミネラル感のような呑み口。
軽快にフレッシュ感のある麹の風味。
透明感がありつつ、しっかりと舌の上に旨味を感じる。
じんわりと苦みを感じつつまろやかな減衰。
敢えてのアル添のすっきりした口当たりに濃厚な旨味。
良いお酒。こっちの方が好きかも。
小ムツの炙りが脂ノリノリで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
上野 魚草
ペンギンブルー
香りそれほどたたないが華やかさがある。
甘やかで濃密感、少しの甘酸っぱさ。
後に青リンゴやラムネに、麹の風味チラり。
アルコールとともに鼻に爽やかな香りが抜ける。
ピリピリと苦み。
こっくり濃旨だけど透明感がある美味しさ。
さすが磨かれているという感じ。
舐めるように飲まさってなかなか無くならない。
旨い。
上野 魚草
ペンギンブルー
パインのような風味。レモンのような酸味。
生もと仕込みだがサラリとしてシャープ過ぎはしない。
あとからふわっと麹の旨味。
甘み控えめでさっぱり、酸味強めの白ワイン的。
ブリンブリン、大振りの牡蠣と合う。
マグロと合わせると脂まろやかでおいしー。
これは良い。
上野 魚草
ペンギンブルー
んまい。
青林檎やマスカットに、苺ジャムな風味。
ツルンと滑らかなテクスチャ。
ピリッと苦みを感じてから
フレッシュでシャッキリ感のある甘み。
旨味がジュワッと来て、
シャープ目の酸味が甘みを引き締める。
後口は舌の奥にスッと消える感じ。
良き(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
上野 魚草
daniel0120
スッキリ
控えめな甘みと酸味
のみやすい
daniel0120
少しだけ酸味のある果物感
スッキリ
のみやすい
daniel0120
スッキリ
旨味あり
のみやすい
daniel0120
酸味
余韻長め
のみやすい
ペンギンブルー
軽く紹興酒系。ちょっと杏仁豆腐？
酸味が控えめで、米が旨い。
甘ったるくなく、骨太、しっかりとした旨味。
あて合わせると更に穀物感が引き立つ。
芳醇な雰囲気なのにムワッと膨らむことなく引いていく。
とても良い熟成酒。好き。
熟成酒は玄人向けなのだろう、と皆さん警戒していたが、
自分は夏酒続いた後なので尚更によく感じる。
上野 魚草