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田むら 吟ぎんが 純米吟醸
香りは穏やかめで口に含むとすっきり
優しい吟醸香も感じますが、全体的にすっきりとした味わい。
キレが良いのですっとしていて、飲みやすい日本酒でした🍶
原材料名:米(国産) 米麹（国産米)
原料米:吟ぎんが100％使用
精米歩合/55%
酸度:1.6～1.8
日本酒度:±0～+2
アルコール分:16度
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大雪の蔵 特別純米
無色透明
冷やしていただいたので、生米を思わせる香りと爽やかさ♪
さらりとしてとても飲みやすいです。
時間が経つとふくよかさが出てきて特別純米らしい旨味
ぬる燗が良さそう🍶
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原材料名:米(国産) 米麹(国産米)
精米歩合:55%
日本酒度:+2.0
アミノ酸度:1.5
酸度:1.4
香穏kanon
こんばんは！お久しぶりです😊
私はこちらの本醸造を以前に飲みましたが、
クオリティが高く感動しました。
特別純米の青ボトルも素敵ですね✨
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香穏kanonさん
こんばんは、お久しぶりです♪
コメントありがとうございます😊
そうなんですね、本醸造の方も気になります🍶
冷えた状態では爽やかさを感じたので青ボトルぴったりでした♪
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勝山 純米吟醸 献
グラスに注いだ瞬間から上品な香り
山田錦らしいなという印象♪
口に含むと上立香から感じた香りが広がり、後半にかけて旨味と酸味が押し寄せまとまり、バランスが良かったです。
山田錦を五割精米、仕込みの丁寧さが如実にわかるよう徹底した温度管理のもとに造られた醪をゆっくりと袋しぼり、無濾過の状態で鮮度を保つようすぐに早瓶火入れ、酒質を安定維持するマイナス5度氷温貯蔵により品質管理を徹底した日本酒のようです♪
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原材料名:米(国産) 米麹(国産米)
使用米:山田錦100%
精米歩合:50%
アルコール分:16度
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羽根屋 大吟醸 令和元酒造年度金沢国税局酒類鑑評会優等賞受賞酒
鑑評会出展品なこともあり上品で気品溢れる吟醸香
リンゴを思わせるカプロン酸エチルと優しいお米の香りが心地良いです。
口に含むとふわっと味わいのバランスの良さを感じられます♪
思ったより苦味は出ていたかもしれませんが、味わいをシャープにしめてくれるような苦味です。
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アルコール分：16度
精米歩合：40％
原材料名：米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
使用米：山田錦100％使用
日本酒度：±0
酸度：1.3
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天吹 日下無双 純米大吟醸45 愛山
爽やかで上品な上立香
口に含むと上立香から感じた爽やかで上品な香りを感じたあと、優しく広がるお米の旨味と酸味がふわっと押し寄せ、味わいをしめる苦味できれいにまとめてくれます。
ぱっと目にとまる赤いボトルもまた魅力的です♪
原材料名:米(国産) 米麹(国産米)
原料米:愛山
精米歩合:45%
アルコール分:16度
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寒菊 True Red -紅菊の愛情- 雄町50 純米大吟醸 おりがらみ生原酒
果実や花のような華やかな香り
口に含むと心地よい微発泡感で、上立香から感じた上品で華やかな香りとジューシーな甘味が口のなかに広がります。
それはまるで果物をかじったかのよう‥♪
甘さもしつこくなく、少しラムネ感もあるのですっと飲めます🍶
原材料名:米(国産) 米麹(国産米)
原料米:雄町
精米歩合:50%
アルコール分:16%
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番外品 平成28BY 誠鏡 大吟醸四割磨き
外観は無色透明
上品な上立香にスムーズなテクスチャー
長い歳月をかけて低温熟成させたと記載がありますが、熟成酒というよりは透明感のあるなめらかで円みのある奥深い味わい
心地よいお米の旨味と味わいをしめる苦味が心地よく、すっと飲める日本酒です🍶
原材料名:米(国産)・米麹(国産米)
醸造アルコール
原料米:山田錦100%
精米歩合:40%
酒度:+3
酸度:1.3
アルコール度数:16度
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川中島 幻舞 純米大吟醸 drop collection しずく集 斗瓶囲い 生酒
上品な上立香
口当たりはなめらかで、山田錦の優しい甘味が広がった後、生酒らしい香りの存在感
ワイングラスでゆっくりと楽しみたい日本酒🍶
涼冷がおすすめです。
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原料米:山田錦100%
原材料名:米・米麹
精米歩合:35%
アルコール分:16度
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羽根屋 純米吟醸 協会酵母10号
気品のある吟醸香
口に含むと思ったより香りは広がらず、かわりに優しい甘味が広がったあと、軽快な酸できれて行きます。
ラベルに記載されている通り、確かに白桃を想わせる上品な吟醸香ですよ♪
原材料名:米(国産) 米麹(国産米)
精米歩合:60%
アルコール分:15度
日本酒度:+3
酸度:1.4
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王祿 丈径 直汲
穏やかな吟醸香
口に含むと直汲らしいガス感があり、旨味と滑らかな酸を感じ、キレもよくすっときれていきます。
結構存在感ありますね
アルコール分17.6%ということもあり、アルコールは結構感じます。
涼冷～がオススメの日本酒🍶
原材料名:米(東出雲町産) 米麹(東出雲町産米)
原料名:東出雲町産山田錦100%
精米歩合:55%
アルコール分:17.6%
日本酒度:3.5
酸度:2.1
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裏萩の鶴 生原酒
華やかな香りと上品な甘味
瓶内二次発酵による微発泡感がまたいいです♪
口に含むと瑞々しいメロンのようなフルーティーな香りが広がり、透明感のある旨味は滑らかで、すいすい飲めてしまいます。
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原材米:美山錦
原材料:米（国産）・米麹（国産米）
精米歩合:50％
アルコール度:15
日本酒度:-3
酸度:1.4
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AKABU 純米吟醸 山田錦
華やかさと甘いお米を思わせる香り
口に含むと香りから感じたクリアなお米の甘味が口のなかでふわっと広がった後、じりっと辛さが乗ってくる。酸味かな？そしてすっときえてゆきます。
口当たりは優しいのに、この刺激はクセになりますね♪
温度が上がってくると刺激は弱まります。
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原材料名:米(国産) 米麹(国産米)
原料米:山田錦%
精米歩合:50%
酸度:1.4
アルコール度数:15%
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町田酒造55 純米吟醸 山田錦 直汲み
果実を思わせる華やかな吟醸香
口に含むとリンゴのようなフルーティーな香りが広がり、直汲みらしいフレッシュ感でグラスに気泡も付きます。
1801酵母使っているかな？
フレッシュ感の奥にはすっと滑らかに舌を撫でる透明感があり、甘味を感じた後軽快な酸でビシッとしめてくれます。
口に含む時、刺激がそこそこあるので甘口辛口の判断は難しいけれど、山田錦らしい甘味はしっかり感じます♪
アルコールも感じますね。
このフレッシュ感の奥にある滑らかに舌を撫でる透明感というのはあまり感じたことがないので、驚きのある日本酒です🍶
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原料米:兵庫県産山田錦 100％
精米歩合:55％
アルコール分:16度
日本酒度:-1
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クラッシック仙禽 無垢 2020
穏やかで瑞々しい果実を思わせる上立香
口に含むとフレッシュな酸で少し刺激がありますが、嫌な感じではなく輪郭がはっきりしているなという印象。
凛としていて辛さも乗ってきます。
空気に触れていくと含んだときの刺激は和らぎます。
生酛らしいクセは控えめ。
ただ、無濾過原酒なので味わいはしっかりしています♪
「無垢」とは金や銀など混じりけが無いこと、素朴である事を意味します。
仙禽でいう金や銀は「亀ノ尾」や「雄町」やなどであり、素朴な定番は無垢という事だそうです♪
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原材料名:米(国産) 米麹(国産米)
原料米:山田錦100%（栃木県さくら市産)
精米歩合:50％(麹) 60％(掛)
アルコール度数:15度
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晴雲酒造 大吟醸 しずく酒
品評会出品用大吟醸
上立香から感じるキレイで華やかな吟醸香
口に含むとすっと入り込む軽快さでリンゴや花のような華やかでフルーティーな香りが広がります。
そのまますっときれていくのかと思いきや、辛さが結構舌にきました。
辛っと思わず呟いてしまうほど😳
でもその辛さは初日だけで、日が経つと馴染んでいきました。
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原材料名:米(国産) 米麹(国産米)
醸造アルコール
使用米:山田錦
精米歩合:39％
日本酒度:+5
酸度:1.3
アルコール分:17度以上18度未満
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作 陽山一滴水 大吟醸
上立香は果実や花を思わせる爽やかで華やかな吟醸香
口に含むとリンゴやマスカットを思わせる果実香が口の中に広がります。
ソフトなテクスチャーですが、キレがよく余韻ではシャープに感じます。
やや辛口なのかな。
典型的な薫酒タイプ🍶
うっとりして思わずため息をついてしまう気品のある日本酒です♪
爽やかな香りと、包まれるような柔らかな味わいがまるで陽の光のようであることから「陽山一滴水」と名付けられたそうです。
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原材料:米(国産) 米麹(国産米) 醸造アルコール
原料米:山田錦
精米歩合:40%
アルコール度数:17度
ゆうか
ザク沢山あるんですね！
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ゆうかさん
コメントありがとうございます。
作たくさんありますね♪
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菱湖（りょうこ）愛山 純米大吟醸
気品ある吟醸香
口に含むと柔らかく、優しいお米の甘味がふわっと広がります。
甘味も旨味もなめらかで上品
余韻も優しく溶けていくような感じです。
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原材料:米、米麹
原料米:愛山
精米歩合:50%
アルコール分:16%
酒度:-4.0
酸度:1.6
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風の森 雄町407 challenge edition
華やかな吟醸香
風の森らしいガス感はなし。
キンキンに冷やし、口開け時は口に含む時白ワインっぽい印象
キリッとした酸味を感じれたあとにちょっと独特な苦味がジワッと舌に乗ってきましたが、空気に触れ温度が上がってくると白ワインっぽさがイチゴっぽさにチェンジ。
不思議です。
そこから安定した味わいになり、独特だった苦味はなじんで後味ドライに思わせる苦味に変わりました。
翌日も安定した味わいのまま。🍓
キンキンに冷えた口開け時の印象や味わいは最初の数十分くらい。
表情をガラリと変える日本酒でした。
原材料:米、米麹
原料米:＜岡山県産＞雄町100%
精米歩合:40％
アルコール分:16度
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💙あらばしり
上立香は濃く赤い果実を思わせる香り
強いていうならアメリカンチェリー
程よいガス感でグラスに気泡もつきます。
口に含むと上立香そのままの濃厚な香りが広がりアルコール感もやや強め
立体的な味わいで、あらばしりらしい荒々しさ(強弱)と上品な旨味とキレがあります。
💛中取り
上立香・基調香・口中香はあらばしり同様
ガス感は気持ち抜けた程度
あらばしりの荒々しさはなく安定した味わい
後味もスッとなじんで飲みやすいです。
❤️せめ
上立香・基調香・口中香はあらばしりと中取り同様
香りはぶれず安定していました。
ガス感は少なめになり、味わいはまったり
あらばしりの荒々しさはなく、比べると丸みを感じるほどに。
責めは雑味が多いと言われますが、この日本酒は雑味を感じません。
この日本酒でお食事を楽しむのなら、あらばしりは食前酒や前菜、中取りは食中酒、せめはデザートと共に‥なんてイメージ☺️
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原材料名:米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
アルコール分:17度
精米歩合:70%
使用米:山田錦(千葉県産)
酵母:M310
日本酒度:+1
酸度:1.4
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百十郎 KEWAI 純米吟醸
香りは控えめ
口に含むとラディッシュのような根菜系もしくは苦味のある葉のような植物類の香りがします。
口当たりはスムーズで甘さやふくらみ感はほとんどありません。
シャープでキリッとした後味ですが、はじめの頃から感じていた根菜系の苦味がグッと押し寄せ、ジリッと辛さが乗って来ます。
それも結構長いこと辛さが舌に残ります。
ちなみにこの日本酒は「化粧-KEWAI-」という名前のイメージだそうです♪
原料米:ハツシモ(岐阜県産)
精米歩合:60%
日本酒度:+4
酸度:1.5
アルコール分:15度以上16度未満