まめうめ
地産地消を掲げるイタリアンにて、千葉県産米使用千葉県内限定酒。すっきりした酸味で千葉県産の鰻によくあいました。
近くに来たにも関わらず、寒菊銘醸に行っても日本酒は買えないかも聞いて断念。
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ネーミングとラベルでジャケ買い。とろっとした旨味に少しハーブっぽい苦味もあり。
透明感というか酸味はおさえめで、穏やかな印象。
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菊姫好きにはたまらない、金沢のおでんの名店。ひやおろしから関東ではお目にかかれないライナップ。おでん以外にも食べたいものたくさんある。また来ないと！
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久しぶりの家飲み日本酒は、菊水酒造の新商品、しぼりたて純米生原酒。菊水ふなぐちは50年を超えるロングセラーだが、ありそうでなかった純米酒のアルミ缶。はじめはガツンと来るけれど、料理には調和して、バランスがよい。あっという間に一缶あけてしまう。ここでやめておけば、適量かな。
中華料理とのペアリング推しらしい。餃子にも合いそう。
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八戸三社大祭からの、陸奥八仙IRARIBI。
「漁師さんの食中酒」というイメージで作られただけあって、ほたて、ひらめの昆布締め、ほやなど、ねっとりした魚介類との相性が抜群で、
ついつい飲み過ぎてしまう口当たりでした。
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麹感漂うおだやかな泡。パイナップルのような桃のような。何にあわせたら良いかなと考えてしまう。何かベストマッチがありそう。
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久しぶりに家飲み日本酒。先日、成田の鍋店売店で試飲してゲットした季節限定酒。抜栓したてはシュワシュワ。キレはあるが、軽めではなく、澱があり、味わいは少し甘みもあり、酸味もあり、複雑な感じでしたが、白身の刺身✖️塩✖️オリーブオイルによくあいました。
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自社田栽培「一穂積」と「百田」純米酒缶飲みくらべ。一穂積は秋田のお酒と思えないような
淡麗。お母さんの越淡麗の遺伝子強め？
一方、百田は両親ともに山田錦という華やかなで香り主張系。同じブランドでもまったく近くタイプ。
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石川県の新しい酒造好適米「百万石乃白」と金沢酵母を使用。タッチが優しく、後味スッキリ。甘酢がきいた太巻き寿司に合う。
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旅する日本酒ペアリング～世界の料理と久保田。久保田だけの複数銘柄に立ち向かうのは、初めての経験。指定のペアリング以外にあわせても楽しい。
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近所の酒屋にて、春らしいラベルに惹かれて。檸檬のような酸味があるお酒と書いてあるけれど、どちらかというと麹由来の香ばしい甘みとフレッシュ感があり、余韻はあまりない。日本酒になじみのないフレッシャーズにおすすめしたい。
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濃厚なヨーグルト50%、純米大吟醸でブレンドしたリッチなリキュール。
ロックでも炭酸割りでも。飲み過ぎ注意。
完熟いちご🍓とカマンベールチーズ、セルバチコのサラダにあわせてgood。
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開封したては、人見知りな感じで、よそよそしい印象だったけれど、しばらくほったらかしにしていたら酸が落ち着いて、お燗にしても深みが増して、華やいでいる感じ。名前のとおり日を置いたほうが桜咲くような。
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立春になってしまったけれど、雪だるま⛄️酒。
しばらく置いていたからか、開封時に吹きこぼれるほど、発泡強め。酒蔵サイトにも時間の経過ととめにガス感強くなるとあり。ぴちぴちとフレッシュで食前酒として良い感じ。
飲みきりサイズでお手頃。
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精米、掛米ともに山田錦。精米歩合35%と50%の純米大吟醸のブレンド酒。全国燗酒コンテスト金賞受賞。冷ではグラスでするする飲んでしまう危険なお酒。お燗にするとさらにまろやか。あわせる料理の守備範囲も広い。
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原料はすべて喜多方産山田錦、米麹も喜多方産米。喜多方で山田錦にチャレンジする農家さんの意気込みを感じる。メロンのような甘い香に、少しシュワとしたキレもあり。にんじんと切り干し大根のなます、黒豆、筑前煮、カリフラワーのソテーなどにあわせて。米や精米歩合違いでEPISODE４まであるよう。他のラインナップとの飲み比べも良いかも。
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会食続きで久しぶりの家飲み。みんなでワイワイも良いけれど、ゆっくり味わう燗酒にふさわしい王道の菊姫さま。日本酒飲み始めた時に出会って衝撃をうけた、カラメルのような香ばしさ。おでんにあわせたくなる。一升瓶をゲットしたので、しばらく楽しめそう。
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梵さんからのお持ち帰り②。ときしらず。師走に入って、何かと慌ただしかったので、ぬる燗でゆるゆる、ホッと一息。
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小松市の国登録有形文化財酒蔵、東酒造。旨口と言っても香りも味わいも深くないが、飲みやすく、後味はスッキリしている。クセがないから、料理にもあわせやすいかも。