まめうめ
6号酵母、7号酵母飲み比べ。6号酵母はトロピカルフルーツような甘み、余韻長め。
7号酵母は酸がたっていて、スッキリとしたドライな味わい。料理にはこちらの方が合わせやすいかも。
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まめうめ
爽やかなマスカットの香り。冷やしてグラスで飲みたいタイプ。開封して時間がたってますが、フルーティーな旨味が広がり、後味はスッキリ。夏野菜＋出汁の前菜にあいそう。
まめうめ
リンゴ酸高生産性酵母仕込み。香りと酸味はフレッシュな🍎、お米の由来の甘み。使用しているお米はまっしぐら。ワイングラスでスルスル飲めてしまうタイプ。
精米歩合：60％日本酒度：-10
まめうめ
やまとだましい
ラベルは🌸に筆文字に古風な見た目。
乳酸発酵由来の酸が、ミルキーな甘味と調和して旨みが引き立っている。
そのまま飲んでも、料理にあわせても、寄り添ってくれるふくよかなタイプ🙆♀️
まめうめ
日本酒は飲んでましたが、久しぶりの投稿。
夏酒としてリーズナブルな活性にごり。
やや吟醸香もあるが、スッキリしていて、飲みやすい。但し、料理のベストマッチが悩ましい🤨
まめうめ
春ラベル。華やかで穏やかな香り。キレがあり、かつおのたたきに合いました。お燗はおすすめしてないようですが、燗冷ましは👌でした。
まめうめ
春の訪れを感じるピンクラベル。待ち望んでいた事が実現する瞬間に広げる翼が表現されているようです。山形県の食用ブランド米はえぬきを100%使用。ぴちぴちしたガス感にお米の旨み。お刺身やお寿司がおすすめとのことですが、🍓とカマンベールチーズにあわせたら、果実の甘酸っぱさが増したよう。
まめうめ
富士山の日の今朝搾った特別なお酒を酒屋さんが蔵に取りにいったそう。
開けたてはフレッシュな甘み、後味はシャープ。度数強めなのでちびちびと。お燗にしても👌。いか刺にあわせて。
まめうめ
2017年に京都北山の羽田酒造が立ち上げた新しいブランドとか。🌾も酵母も京都産。
冷でもお燗にしても旨味もあり辛口で飲みやすい。飲み過ぎ注意⚠️
まめうめ
広島県産八反錦100%。パイナップルのようなトロピカルな甘み。アルコール17度とパンチがあるキレ。飲みやすいけれど、飲みごたえがある。
まめうめ
爽やかな印象のラベル、ネーミングのイメージに合った、フレッシュな果実の味わいとスッキリした後味。白身魚のカルパッチョなどに合わせたい。
まめうめ
果実のような甘さとすっきりした後味。
煮物や焼き物など、オールマイティーな食中酒。スルスル飲めてしまう。
まめうめ
兵庫県特A地区産山田錦を35%精米、−5℃で貯蔵し、1〜2年間氷温熟成させた純米大吟醸。さらに、1年寝かせて、年始ということで口開けしました。2000円代とは思えない透き通った香り、上品で柔らかな味わい。りんごのようなパイナップルのような甘さも感じます。
まめうめ
精米歩合45の大吟醸。キレがあって飲み飽きしない上品な食中酒。ぬるめの燗にした方が心地よいです。取り寄せした仙台せり鍋といただきました。
まめうめ
無濾過生原酒と言っても、度数低めでパイナップルのような、柑橘🍋っぽい感じで飲みやすい。セロリとりんごのマリネ、大根の煮物などにあわせて。
まめうめ
中伊豆産山田錦を使用した純米酒生原酒。
新酒らしいフレッシュなメロンような甘みあり、後味はドライでキレが良い。冷やがおすすめのよう。お燗にしても、ぬるめが良さそう。
まめうめ
通りすがりの酒屋さんで勧められた冬季数量限定品。
開封時注意⚠️炭酸ガス含みます。
甘すぎず、アタック強め、フレッシュなにごり酒。中華や揚げ物にも合いそう。
お燗もおすすめのようなので、泡が落ち着いたら試してみたい。⇨あたためたらふくよかに変化
まめうめ
岡山県産雄町100%。等級の検査を受けていない等外米で醸しているため、特定名称酒にならず、清酒となっている。
百楽門を鏡文字にして、通称「裏・百楽門」、「裏・冴」と呼ばれているらしい。味わいは、雄町特有の旨味はあってキレがある。お燗にしてみたら、ふくよかになるかと思ったら、余韻は残らず。時間をおいて。ぬるめになったら少し香ばしい感じ。
まめうめ
ラベルもコピーも個性的で目を惹く、
おまちの変化を楽しめそうな、初めて出会う銘柄。岡山県産のおまちを静岡酵母で静岡吟醸造り。メロンのような、枇杷のような果実の甘みがあって、優しい口当たり。
まめうめ
地産地消を掲げるイタリアンにて、千葉県産米使用千葉県内限定酒。すっきりした酸味で千葉県産の鰻によくあいました。
近くに来たにも関わらず、寒菊銘醸に行っても日本酒は買えないかも聞いて断念。