bull’s‐eye
好み：★★★★★
・冷 酒：★★★★★
・冷 や：ー
・ぬる燗：ー
・熱 燗：ー
青リンゴの様な香りと酸、豊かな旨味
鰹のタタキ、京都鯖こんぶ、たこ焼き
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
bull’s‐eye
好み：★★★★☆
・冷 酒：★★★☆☆
・冷 や：ー
・ぬる燗：★★★☆☆
・熱 燗：★★★★☆
バナナのような甘い香り、ウイスキーを飲んだ後のような上品な甘味、濃厚な旨味
キビナゴの天ぷら、またいちの塩、厚揚げのチーズと大葉挟み
bull’s‐eye
好み：★★★★☆
・冷 酒：★★★★☆
・冷 や：ー
・ぬる燗：ー
・熱 燗：ー
米の旨みがしっかり感じられる、黄金色
鰹のタタキ
※自転車旅行の宿にて
場所：良酒佐嘉蔵屋（佐賀県西松浦郡有田町）
bull’s‐eye
好み：★★★★★
・冷 酒：★★★★★
・冷 や：ー
・ぬる燗：ー
・熱 燗：ー
華やかな香り、爽やかな微発泡
刺身盛り、塩サバ、ソース焼きそば
bull’s‐eye
好み：★★★★★
・冷 酒：★★★★★
・冷 や：ー
・ぬる燗：ー
・熱 燗：ー
米の旨みとコク、爽やか香りと酸
ブリの煮付け
bull’s‐eye
好み：★★★★★
・冷 酒：★★★★★
・冷 や：ー
・ぬる燗：ー
・熱 燗：ー
爽やか香り、旨み、軽やかな酸味、キレ
鰹のたたき、キムチ鍋
bull’s‐eye
好み：★★★★★
・冷 酒：★★★★★
・冷 や：ー
・ぬる燗：ー
・熱 燗：ー
フレッシュ、ガス感、華やかな香り、ジューシー
エリンギのソテー、牛たん味噌
bull’s‐eye
好み：★★★☆☆
・冷 酒：ー
・冷 や：★★★☆☆
・ぬる燗：★★★☆☆
・熱 燗：★★★☆☆
軽やかでグレープフルーツに近い酸味
鰹たたき細巻、大分県産いちご
※自転車旅行中の宿にて
bull’s‐eye
好み：★★★★★
・冷 酒：★★★★★
・冷 や：ー
・ぬる燗：ー
・熱 燗：ー
爽やかな香り、スッキリ・キレ・ジューシーな味わい
真鯛の刺身、冷奴、真あじソーセージ、炙りほたるいか
bull’s‐eye
好み：★★★★☆
・冷 酒：★★★★☆
・冷 や：★★★☆☆
・ぬる燗：ー
・熱 燗：ー
程よい柑橘系、爽快
刺身盛り（ぶり、イカ、貝柱、マグロ、サーモン、鯛）
bull’s‐eye
好み：★★★★☆
・冷 酒：★★★★☆
・冷 や：ー
・ぬる燗：ー
・熱 燗：ー
ピンクグレープフルーツ、キリリとする舌触り
水炊き（華味鳥）、刺身（真鯛、ぶりトロ）、炙りイワシ
bull’s‐eye
好み：★★★★★
・冷 酒：★★★★★
・冷 や：ー
・ぬる燗：ー
・熱 燗：ー
瑞々しく淡い味わい、舌触り
刺身盛り、白身フライ、ポテサラ（串カツ田中風）
bull’s‐eye
好み：★★★★★
・冷 酒：★★★★☆
・冷 や：★★★★★
・ぬる燗：★★★★★
・熱 燗：★★★★☆
お米の旨味、ほのかな酸味、キレ、温めて華やかな香りをより強く
〆さば
bull’s‐eye
好み：★★★★☆
・冷 酒：★★★★☆
・冷 や：ー
・ぬる燗：ー
・熱 燗：ー
フルーティ、辛口、キレ
ブリの煮付け、刺身盛り
bull’s‐eye
好み：★★★★★
・冷 酒：★★★★★
・冷 や：ー
・ぬる燗：ー
・熱 燗：ー
ジューシー、鼻に抜ける香り、旨味
寄せ鍋、黒豚みそ
bull’s‐eye
好み：★★★★☆
・冷 酒：★★★★☆
・冷 や：ー
・ぬる燗：ー
・熱 燗：ー
フレッシュ、華やか、軽やか、ジューシー
鯵のたたき、ぬか漬け（かぶ、にんじん🥕）、ポテサラ
bull’s‐eye
好み：★★★☆☆
・冷 酒：★★★☆☆
・冷 や：ー
・ぬる燗：★★★☆☆
・熱 燗：★★☆☆☆
爽やか、少しの酸味、温めるとアーモンドの様な香り
鶏の胸肉の甘酢餡かけ
bull’s‐eye
好み：★★★★★
・冷 酒：★★★★★
・冷 や：ー
・ぬる燗：ー
・熱 燗：ー
甘味、鼻から抜ける香りが心地良い
刺身盛り（鯵、鰤、鮪）、厚揚げ、かぼちゃ煮物、クリームチーズのふきのとう醤油漬け和え
bull’s‐eye
好み：★★★★☆
・冷 酒：★★★★☆
・冷 や：ー
・ぬる燗：ー
・熱 燗：ー
青リンゴ🍏、爽やかスッキリ、辛口
ほっけ、ほうれん草の白和え、牡蠣のレモン漬け、寿司
bull’s‐eye
好み：★★★★★
・冷 酒：★★★★★
・冷 や：ー
・ぬる燗：ー
・熱 燗：ー
柑橘系のきれいな酸味、甘味、キレ、爽やか
おでん🍢、焼き茄子🍆