Ryota
九平次シリーズ最高峰の1本「別誂」！「別誂 べつあつらえ」は特別に注文して作るという意味、それだけこだわり抜いた逸品。ふくよかな山田錦の甘み、上品でフルーティーな香り、心地よい酸味のバランスが絶妙。
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Ryota
吉川産 山田錦
山田錦由来の味わいの密度をはっきりと感じ、艶やかで印象的な甘みを感じさせてくれた後、ふわっと余韻がフェードアウト。もっと楽しみたい感はあり
Ryota
辛口
Ryota
酸味
Ryota
精米歩合40% 山田錦
七垂二十貫を現代風の呼び方をすると「雫酒」になります。コストがかかる贅沢な製造法で、これを造る酒蔵はつぶれるという迷信がありました。氷温熟成も造りの特徴です。－１度から－３度ほどの低温で半年ほど熟成させるために通常の貯蔵方法よりも、ゆっくりと熟成が進み、角が取れて丸みのある味わいになります。貯蔵前のフレッシュな香りや味わいを残しつつ、新酒にはない柔らかな口当たりになる美味しいどころ取りな方法で、手間もコストもかかります。
Ryota
やっぱり、美味い。。
