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Ryota
精米歩合40% 山田錦
七垂二十貫を現代風の呼び方をすると「雫酒」になります。コストがかかる贅沢な製造法で、これを造る酒蔵はつぶれるという迷信がありました。氷温熟成も造りの特徴です。－１度から－３度ほどの低温で半年ほど熟成させるために通常の貯蔵方法よりも、ゆっくりと熟成が進み、角が取れて丸みのある味わいになります。貯蔵前のフレッシュな香りや味わいを残しつつ、新酒にはない柔らかな口当たりになる美味しいどころ取りな方法で、手間もコストもかかります。
Ryota
やっぱり、美味い。。
Ryota
これ美味い
Ryota
甘口
Ryota
生酒特有のフレッシュな香味と芳醇な旨味。
これは美味い！
Ryota
神雷でアルコールを感じたので、口直しに。マスカットこような柔らかくスイートな香り、ジューシーな甘味が素晴らしく存在感のある魅惑の酸味がアクセントを与える。やはり新政は良い
Ryota
ラベルが特徴的、幻想的で良い。
味は磨きも荒いので日本酒らしい芯のあるガツンとした感じ。ややアルコールを感じる、もっと磨いたものの方が好み。