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大手町で開催の「若手の夜明け」
未知の酒蔵を知る絶好の機会
気になったものをいくつか①
「米宗」
今回最大の発見
愛知の小さな蔵のお酒をお燗で提供
R1BYの山廃は、冨玲を彷彿させる熟成香
少し果実感も混在している
酵母無添加の生酛は、アルコール度数21.９度！
23度まであがったのを清酒で売れるギリギリまで加水した変態酒
度数を感じさせない飲みやすさとコクとキレとの同居
甘酸フルーティな出品酒が多い中で他と一線を画す酒質
こういう蔵に残って欲しいと強く思う
１本買って自宅で放置することにした