中塚龍雄
ヨーグルトのように甘濃いスタイルだけど、辛口に仕上がっていて美味しい。刺身には良いけどもつ鍋にはやや強さで負ける印象。
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中塚龍雄
相変わらず生き生きしていて美発泡の濃いけど軽さがあり、滑らかさと甘みのある酒。
女性にウケるのは分かります。
中塚龍雄
日本酒らしい日本酒。少し古臭さがあり、米の旨みはあるものの、少しアル添のようなアルコール感が強い。
こういう酒はカラスミとかイカの塩辛に合う。
中塚龍雄
さすがせんきん。やや発泡を感じる生き生きとした味わいに深みのある、それなのに滑らかで透明感のある味わい。酸もしっかりとあって染み込むような味わい。
中塚龍雄
元旦1発目の日本酒は一ロ万。
純米大吟醸生原酒なんて好きな要素しかない。濃厚で濃密な酒質と滑らかで生き生きした少し甘いけどとろみのある見事な酒。
中塚龍雄
生酒以外にだんだん興味がなくなりそんな火入れが苦手になった僕にありがたいのは1500円くらいのうすにごり。
純米だけど無濾過で生原酒だとハズレがない。
芳醇な旨みと甘み、上品ななめらかさもある。
中塚龍雄
やっぱり日本酒は生原酒、無濾過が最高です。
こちらはやや重みがあって純米酒の良さが出ていると思います。
中塚龍雄
原酒でも造りたての4日目のヌーヴォと称するお酒。
その割にはイキイキ感はやや弱いけど生原酒らしく濃厚でヒネた感じが全くなくおいしい。
中塚龍雄
1125円くらいと安価にもかかわらず、生酒は火入れした酒と比べるまでもなく美味しさが違う。
やや、安っぽい酒のニュアンスはあるものの生き生きした飲みごたえは十分に美味しい。
中塚龍雄
日本酒大手メーカーって日本最高レベルの技術を持ってるはずなのに安い酒しかなかなか見かけません。
高い酒も造ってるはずなのにその酒はどこに卸されてるんですか？
この酒はその中では高い方に属する2000円超え。
さすが入れしていても生き生きした味わいと酸もある程度あってなめらかさがあります。
中塚龍雄
やっぱりどこもそうだけど肉には熱燗。
かなり辛口の酒を熱燗にして質感と温度の組み合わせだけど肉にはもう少しどっしりした酒が合いそう。
中塚龍雄
木桶と山廃という独特の香りには生牡蠣が合わせやすい。
中塚龍雄
とうもろこしには素揚げしているので重心は軽く、酒は香ばしさと甘みを持っている組み合わせ。とうもろこしの甘みにも合う。
中塚龍雄
海風土と書いて「シーフード」と読む純米。米っぽさはありながら滑らかな質感は確かに海の幸と合う。
中塚龍雄
子持ち昆布にりんごの香りがする日本酒を。これも生原酒で濃厚さとアミノ酸がほどよく料理に合うペアリング。
中塚龍雄
洋梨とモッツァレラには清々しい酸味と爽やかさを感じられる夏の酒でペアリング。
中塚龍雄
前菜3品とのペアリングで。いちじくの甘みと酢漬けの酸味に合わせてその両方が感じられるお酒。
中塚龍雄
完全にジャケ買いです。
この蔵元はややドライな印象ととろみやなめらかさに欠けることが多く少し前の日本酒のスタイルに感じるのに先進的なマーケティングを行う印象がある。
中塚龍雄
かなり辛口に仕上げられた酒。米を磨いてるのでそこからくるやや甘いメロン系の香り。旨みの余韻があとから来ます。値段からするとかなり良いかも知れません。
中塚龍雄
山廃らしい力強さとクラシックさがあり、生き生きさもありやや古い酒のような香りもあるけど美味しい酒。山廃っていいですね。雲丹にいい。