Nf bapak
旨口、やや酸味、ほのかに甘味、結構テイストすっきり、口当たりまったりとしたクラシック系のお味でした。
朝っぱらから居酒屋新幹線で博多に向かっています。九州国立博物館と明日は花の香酒造を訪ねて行こうと思っています。花の香買えるといいなぁ…。
食後のデザートは宗玄の純米大吟醸ボンボン。うめー。あぁ、至福のひととき、ありがたやありがたや。
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Nf bapak
すみません、日本酒じゃないけど【ちえびじん】の中野酒造さんのお酒なので挙げちゃいます。
原材料の紅茶、梅酒、ブランデー、糖類の通り、まさしくそんな味です。
もちろん【ちえびじん】の名を冠するだけあって美味しいです。ブランデーも使われているので、洋風の香りも含みつつ、紅茶で梅酒、んーなんともそうとしか言いようがない(笑)
一昨年冬に蔵元で買い求めたもので、蔵元の写真はその時のものです。アルコール度数も低めなので健康的ですね。
Nf bapak
すっきりとして雑味の無い、クリアーな美酒。やや淡麗、中口〜やや辛口くらいでしょうか。
あまりに寒く、雪も舞うことがあり、風も強かったので半合でも冷酒はためらうくらい。まずは日本酒アイスと甘酒を駅舎の待合い改札前に逃げ込んでいただきました。
甘酒はお店の方も注意を一言添えるくらい熱く、対流もしない濃さなので、最後まで熱々でいただけました。そんなに甘く無く、しょうがが効いて美味しく温まることが出来ました。極寒の中のアイスもそれでも美味しかったです。添えられたミニスプーンでも食べられるくらい、柔らかく、キンキン、カチコチなんてことはなかったです。
もうじき完成の三輪伝承蔵、インスタに挙げられていた杉樽が見えました。二の鳥居のすぐ手前でしたよ。
Nf bapak
フルーティーなよい香り。甘旨酸が渾然一体となり、高いクオリティで釣り合う美酒でした。
美味しいねぇ、上川大雪、緑丘蔵。
『北の酒蔵よ よみがえれ！』垂見和磨 ／著、世界文化社 を前に読んで、上川大雪酒造がその成り立ちから緑丘蔵、碧雲蔵、五稜乃蔵と立て続けに北海道の各地で地元と協力して規模を広げていった経緯を読んでいたので、尚のこと美味い。
なんだこのプロジェクトX的展開は？ みたいな事が何度も起きて、読み応えのある本でした。
Nf bapak
昨年夏、諫早駅のファミマで購入したもの。
香りは強くなく、クラシックな日本酒そのもの。
テイストはさらりとして、強くない甘味旨味、そのあとカッとくるアルコール感。度数は14度とそんな高くはないんですけどね。アル添で糖類、酸味料も足されているので、かなり作られた味なんでしょうね。舌にピリピリと痺れ感のあるのも、他の美味なお酒のガス感とは違い、なんだかなぁ…。昭和スタイルの熱燗＋おちょこ🍶が好きな方には合うかもしれません。私の好みではなかったが。
Nf bapak
ピリッとガス感。やや甘、旨、やや酸味、キレもよし。原料米が露葉風だからなのか、風の森を思い出します。無濾過生原酒ならではの厚みと言いますか、味わい深いです。
旨いなぁ。
Nf bapak
酸味が3〜4、旨味が1、甘味はほとんど感じず、それからのど越しにアル感。
昨年同じ店舗であらばしりの値下がり品を夏に頂いて、冬のしぼりたて共々美味しかったのでその延長と思っていたのですが、すずみさけは酸味主体で甘味やコクが無く、夏のすっきり系そのものと言う感じでした。
Nf bapak
綺麗な口当たり、すっきりさわやかな酸味でフルーティー、甘旨は控えめですがあります。やや淡麗寄り、日本酒感もあり、いろいろな好みの人に寄り添える美味しいお酒のように思います。さすが新澤醸造店。
海鮮恵方巻きと一緒に美味しくいただきました。
Nf bapak
店でのメモより。
酸甘旨。他のとは違う感。
なんかね、違ったんですよ、よくある感じの甘旨純米吟醸とは。うまく言えないけど個性的？
Nf bapak
店でのメモより。
米感アル感、雪だるまよりあり。ミルキーな口当たり、濃い。
雪だるまくんよりはるかにお手頃価格ですが、こっちで十分おいしいなぁ、と感じました。
Nf bapak
店でのメモより。
甘くないラムネ酒。
昨年初めていただいたときも思いましたが、イメージほど甘旨じゃなく結構すっきり系だと思います。
Nf bapak
店でのメモより。
フレッシュ、すっきり、フルーティー、雑味なし、クリアー、するするいっちゃう水タイプ。
Nf bapak
O-TYPE 零 Ray
旨酸味。それとガス感、フルーティー。口当たりは中口からやや濃厚、ちょっとクセがあります。するするいっちゃう水系ではなく、じっくり味わいたいタイプでした。日本酒ではなく何か別の美味しい飲み物？ って感覚すらする安定のシン・タカチヨです。
これもまた冷蔵庫で1年お休みしてて新年度の販売もA-TYPEから始まっちゃったので4合瓶２本を用意して、空きスペース作って、満を持して一升瓶開栓です。ラベルに横倒し厳禁てありますが、野菜室で１年寝てたんですよね。大丈夫でしたよ(笑)
日本酒セラー無いとなかなか生の一升瓶はツラいものがありますが、あっさり分け終えたのでまたやっちゃうかも。妻には怒られますがね、冷蔵庫狭いって。頑張って減らそ(苦笑)
Nf bapak
旨酸味、あとから喉に感じる苦味少々。口当たりは中口からやや濃厚くらいかな？ やや旨味が勝つ感じ。クラシック感はあまり無いけど、だからといってモダンな訳でもない。
年末年始の生協のちらしに載ってた生協プライベートブランド酒「虹の宴」、毎年好評のしぼりたてというので試しに買ってみました。
しぼりたてですので、フルーティーな香りと新鮮な生の味は又、格別ですとラベルにありますが、んー、正直来年はないな。お値段1000円ちょいでリーズナブルではあるけれど、そもそも普通の棚に並べられていたので生酒かどうかも疑わしい。生なら冷蔵が基本じゃないの？ 要冷蔵の表示も無いし、よく分かりませんこのお酒。
ひと晩経ってアル感が強くなり、酸味がやや引っ込んだかな。高菜漬けが笑いが出るくらいめっちゃ合いました。
Nf bapak
ほのかにガス感。酸味と旨味、ひらがなたかちよと違ってそんなに甘くなくすっきり、でも無濾過生酒なのでそこそこ濃い目の旨いお酒。
モダンかクラシックかなら、明らかにモダン系ですが、甘旨フルーティー加減は控えめなので、いろいろな好みの人にマッチするんじゃないかなぁと愚考いたします。
この子もまた1年経って新たなBY商品が出てきてしまったので、本日Heavyだった自分へのご褒美として開けてしまいました(笑)
Nf bapak
酸旨。黃味がかった色、ややクラシック系味わいのすっきりさん。
一昨年の秋の蔵開きの際、息子が1000円ガチャで引き当てたもの。同梱されていた干物2種はもちろん遥か前に腹の中。
昨年の秋の蔵開きで飲んだ純米は「クリアーなすっきり味、やや酸味、よい」と感じたので、１年常温で置いたことで劣化してしまったかな、と思います。
冷蔵庫の生酒もそうですが、火入れ酒も飲んでいかないとね、美味しいうちに。
写真は一昨年蔵開きの入口飾りつけと、昨年の大阪プロレス風景です。去年は天気がいまひとつだったのが残念…。
瓶の裏ラベルをよく読むと常温かぬる燗とあったので、2日目は温めてみました。普段燗酒は好みではないのでしませんが、このお酒はふむふむなるほど、くらいには感じられたので、冷やよりもこっちの方が向いているんでしょう。紅梅のつかない純米は冷やにも向くようです。
マナチー
Nfさんこんにちは😃❗️
大阪プロレス🤣❗️
大阪プロレスでえべっさんが最初に出てくる私はミーハーです🤣
Nf bapak
マナチーさんこんばんは。大阪プロレスお好きですか？ 当日はたまに雨もぱらつく中、肌むき出しの皆さんが蔵の建物周辺を呼び込みに回ってちょっと寒そうでしたが、リングマットは大盛り上がりでしたよw
Nf bapak
カラメル？様の香り、ほのかな苦味と酸味。口当たりは重からず軽からず、ちょっと癖があるというか個性的。そこはそれ、笑四季さんなので美味しくない訳がなく、昨年の春の東海道酒蔵めぐりで最後に訪ね、結構酔っ払った中いろいろ試させてもらって決めたけれども、間違いは無かったね、という話。ごちそうさまでした。
Nf bapak
フルーティーなよい香り。ライトな酸味と甘味、ほのかな苦味。酸味主体のテイストは仙禽を思い出しますが、やはりこれはシン・タカチヨ。似て非なるもの。文句なく美味い。
Nf bapak
新年明けましておめでとうございます。
いつも♡をくださる皆さま、ありがとうございます。今年もよろしくお願いいたします。
とてもフルーティー、すっきり甘酸味と結構感じる苦味。美味しい美味しい安定のたかちよでした。
常時冷蔵庫を圧迫する生酒を、減らせ減らせと妻からお叱りを受ける日々ですが、珍しくご指名で飲みたいとOKが出たので買い求めた1本。
いつも行く酒屋はソッコー売り切れていたので、大七フェアで市内に出かけた際、酒のやまもとに寄ってGETしました。
ma-ki-
Nf bapakさん、明けましておめでとうございます🎍
今年もよろしくお願いします🙇
たかちよのお正月にピッタリなお酒良きですね✨
安定のたかちよでバッチリなスタートですね😊
Nf bapak
ma-ki-さん、ありがとうございます。ほかにもこのお酒を挙げていらっしゃる方がいて、うんうん正月だしへび年だし、これだよねぇ、美味しいねぇって思いながら見ていました。
Nf bapak
冷蔵庫で１年眠っていましたがガス感は健在。開栓時にぷしっ、しょわ〜と泡立ちましたが溢れるほどでは無し。
やや酸味、米の旨味甘味、フルーティーな香りに、すっきりした余韻。１年の歳月がまろやかさを増したかも。旨い。