Yoshi
初長野県
値段的に1番リーズナブルな鼎シリーズから行かせて頂きます。
超軟水を使用してるとの事で、口全体に纏わるように柔らかい米の旨味が広がります。
飲み進めると舌にぴりつくアルコール感にも慣れ、甘さの余韻も感じてきます。ボディはしっかり目ですので、あっさりした料理に合うかと思います。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
Yoshi
初山梨
春限定酒ですがお値段がリーズナブル
香りから米の風味を感じます。辛口と評してますが。おりをからめてフレッシュな飲み口とフルーティな味わいも感じます。飲み終わりもスッキリでスイスイ呑んでしまいます。これは刺身や寿司にはもってこい。七賢さんのレベルの高さを知りました。
Yoshi
初岩手 となれば赤武でしょう
まずは純米酒から。
口に含むとふんわりした甘さと米の旨味
のちにアルコールの刺激が舌に伝わり、喉元過ぎると辛みと苦味を感じ消えていく
食事の友としての趣ですね
一升瓶で常時置いてきたい♪
Yoshi
日本酒初心者にしてモダン好きが超辛口をチョイスするのは勇気がいる。が実際は辛いと言う表現が誇張と思える程呑みやすいお酒
日高見と魚はセットとの事でカツオのタタキと合わせる。
もう抜群♪カツオの旨味と米の旨味のマリアージュ。合うに決まってます
大根のツマでさえ引き立たせる万能ぶり
居酒屋の安い酒が苦手だったのが、イメージ刷新。辛口酒も正式にバリエーションに加わりました
ジェイ&ノビィ
Yoshiさん、こんばんは😃
魚🐟に日高見さん！この組み合わせは旨い😋しかないですね‼️辛口の世界🍶楽しいですよー🤗
Yoshi
ジェイ＆ノビィさん コメントありがとうございます。超辛口にビビってましたが、辛口の世界開けました。今度は日高見と寿司を合わせます👍
Yoshi
初山形＆栄光冨士
開栓直後ピチピチのガス感刺激と甘酸っぱい味わいが広がる♪あぁ〜うんっま！と声が出てしまう。クリーミーさもあって米の旨味と余韻も楽しめる。フルーティ系だけどどの食事とも合いそうです。
栄光冨士シリーズ全部制覇したい欲が出ました（笑）
Yoshi
初の寒菊
まずはおりを絡めず上澄みで頂く
開栓直後の発泡を感じ軽やかな飲み口
じんわりと余韻のある甘さが広がり喉元を過ぎる…美味しい♪これは人気になる訳だ
次におりを絡めて飲むと、米のしっとりとした旨味が増し更に呑みやすくなる
甘味はあるが、食事の邪魔をしない程度なので食中酒バッチリイケます♪
瓶のデザインから味わいも、今のトレンドを追求している感じ。今後も寒菊さんの流れに乗って行きます
Yoshi
初森嶋
口に含むと開栓直後のガス感と爽やかな酸味。喉元過ぎるまでアルコール感や苦味の引っ掛かりがないので非常に滑らか。なので食中酒としても、何でも合う万能な日本酒の趣
。初心者にもおすすめかな。
Yoshi
風の森シリーズ通算３本目です
今回は山田錦807純米 無濾過無加水生酒
精米歩合80％
アルコール16度
風の森と言えば超硬水。口に含み発泡のピチピチ感と米の風味と旨味、そしてこれぞミネラル感と表現していい硬水ならではの味わいと共にスッキリと喉元を過ぎる。安定のレベルの高さだ。勿論魚、肉、中華と合わせても最高♪
Yoshi
今回の購入テーマは食中酒に最適な純米酒
選んだのは店主さんおすすめの開運に決定。
口に含むとすっきりする酸味と17度あるアルコールのボリューム感、そして米のふくよかな旨味が広がる。喉元過ぎるとキレのある辛口で締め、まさに食事の友としてバッチリの日本酒だ。2杯目以降は更に旨味がじっくり感じられ、おでんをアテに心地良いほろ酔い気分になれました。
Yoshi
初埼玉県のお酒
白桃を搾ったような程よい酸味と甘味が口一杯に広がる、その余韻は米のジューシーな旨味へと変わり喉元をスッキリと落ちていく
モダンな日本酒好きにはたまらない、そして杯がいくらでも進んでしまう♪絶妙なバランスである。これは初心者にもおすすめだが、これも手に入らない種類かな？われは良い店に恵まれてる。感謝感謝
Yoshi
待望の冩樂初呑み
評判通りメロンのようなジューシーな米の旨味が口に広がる。まさに自分好み♪アテは角上魚類のマグロ解体ショーで仕入れた中トロと合わせて贅沢な晩酌。純米吟醸は単体呑み向けと思うが、しっかりとキレもあるので食事にも全然マリアージュ出来ました
Yoshi
年末年始酒２本目
待望の初呑み羽根屋純米吟醸煌火
いい酒には寿司でペアリング
口開けなので微かなガスの刺激と
滑らかに甘味も広がるが、すぐに米の旨味が上回り余韻長めに喉元を過ぎる。食材との相性も最高だ♪ただ美味すぎて四合瓶はあっという間に半分以下になってしまった…正月でなくなりますなぁ
Yoshi
本年23本目の日本酒購入
年末酒に選んだのは大好きな花邑の美郷錦
今年は雄町と出羽燦々に次いで３本目
口に含むと花邑らしい瑞々しい甘さと旨味が広がります。安定の美味しさ♪フルーティでお酒ではないんだろうと思わせ杯を重ねる…
マジで飲み過ぎ注意⚠️来年も花邑はご贔屓させて頂きます。
Yoshi
久々に辛口の普通酒を購入
地元豊島屋酒造さんの『東村山 辛口』
スッキリとした飲み口でカツオ刺しの相方にピッタリでした。ちょっと前は辛口の普通酒とか苦手だったんだけどね。すっかり日本酒の奥深さに嵌って、幅広く嗜めるようになりました。
Yoshi
開栓後グラスに注ぐと、ふわっとした吟醸香
口に含むとメロンを搾ったようななジューシーな甘さと旨味が口一発に広がる。これは美味い♪今回食中酒として鍋と刺身をアテに始めたが、そのジューシーな甘さは喉元を過ぎる頃には逆にスッキリとした余韻に変わる。なのでどの食材のじゃまをしないし、逆に引き立ててくれるのだからスイスイと呑みが進む。初の奈良萬、大満足の一本でした。
Yoshi
飲んだ瞬間微発泡と共にキレのあるシャープな辛味と少しの酸味、ジューシーとのレビューがあるが、個人的には爽快に喉元を過ぎるお酒。食後のアフター飲みより、寿司や刺身と合わせると抜群ですね。
Yoshi
今年3本目の不動
もはや約束された美味しさで直売店で入荷したら即買いしてしまいます。
今回は備前雄町の純米吟醸。フルーティで旨味たっぷりと聞けば、その時点で間違いなし。開栓開け一口目
刺激もなくしっとりと口一杯に甘さが広がります。その甘さが実にジューシーで広がる余韻は喉元過ぎても続く。私含めモダン系の日本酒好きなら大絶賛でしょう。
Yoshi
お久しぶりの風の森2本目
今回は露葉風807
もうラベルに書いてある事そのものの感想なんだけど、フルーティな味覚と酸味がまず広がり、その後は米の旨味それと苦味、喉元過ぎての余韻も長く感じる。開栓すぐの微炭酸がこれまた爽やか。値段もお手頃で毎日呑みたい日本酒。やっぱ風の森はLEVEL高い
