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さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
貴智(TAKACHI)貴智(TAKACHI)
好きな味の傾向がハッキリしてきました。 玉川、遊穂、宗玄、天狗舞、こんな夜に、夜明け前、黒松仙醸、紀土、鍋島、七田、鼎、若波、幻舞、栄光富士、百十郎、仙禽etc. 生酒、原酒、純米、濃醇旨口が好きです。

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94

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25

殿堂入り

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タイムライン

香取純米自然酒80 無添加・無濾過純米生酛無濾過
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貴智(TAKACHI)
独特な味わいの寺田本家さんの香取。 これは精米歩合80%。20%しか糠が削り落とされていません。 精米歩合90%を先に飲んでいたので、比較すると、より糠が残っている90%の方が苦かったと思います。
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貴智(TAKACHI)
「小布施ワイナリー趣味のsakeのインフォメーション」を送付していただいて、3回目2年越しに注文することができました。 1本目のル サケ エロティークは、6号酵母使用の大正生酛。 趣味のsakeでありながら、ここまで!というほど、製造過程中の様々なことに厳格に取り組まれています。 今までより酸が少なめで辛口のようですが、私は初めてなので物足りなさは感じませんでした。 ミネラル感を感じたので、仕込み水は硬水でしょうか? 生酛は燗映えするそうですが、今回は冷やのまま2日で飲みきってしまいました。
七田七田の心 2017純米生酒無濾過
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貴智(TAKACHI)
先日は、たくさんのいいね!をありがとうございました。こちらは雄町100%の無濾過生酒です。山田錦100%と比べて生酒感が強く、私の好きな玉川に似た味でした。
七田七田の心 2017純米生酒無濾過
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貴智(TAKACHI)
生酒なので、0℃〜5℃で冷蔵保管と裏ラベルに書いてあるが、冷たいと旨味が開かない。温度変化とともに味の変化を楽しめるお酒です。
Shige.M
低温では旨味が開かない。微妙な温度変化の中で日本酒を堪能される飲み方をされておられるんですね。七田、一度試してみます。
貴智(TAKACHI)
@Shigeki Minowa さん 購入後冷蔵保管すべきところ、常温で1時間半後ぐらいに飲んだら旨味が開いていました。その後冷やしたところ旨味が閉じていました。
Shige.M
失敗だんでしたか!
Shige.M
でも新たな発見が出来、良かったですね!