貴智(TAKACHI)
昨日は #日本酒の日
小布施ワイナリーの「サケ エロティック」
1年ぶりに飲みました。
生酒品質保障期間は2018年7月31日ですが、一昨日前祝いで開封。
ガス感あり、コク、酸味あり。
で、完飲！
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タイムライン
貴智(TAKACHI)
「小布施ワイナリー趣味のsakeのインフォメーション」を送付していただいて、3回目2年越しに注文することができました。
1本目のル サケ エロティークは、6号酵母使用の大正生酛。
趣味のsakeでありながら、ここまで！というほど、製造過程中の様々なことに厳格に取り組まれています。
今までより酸が少なめで辛口のようですが、私は初めてなので物足りなさは感じませんでした。
ミネラル感を感じたので、仕込み水は硬水でしょうか？
生酛は燗映えするそうですが、今回は冷やのまま2日で飲みきってしまいました。