大嶺酒造

Ohmine Junmai

忘れたけどイタリアンのおつまみと一緒に食べたかと

久々です。出羽燦々は初めて👼
サッパリした味✨夏向きですね～。

打ち上げ花火、下から見るか？横から見るか？

このアニメ映画個人的には好きだったんです。
ジュブナイル感があって、甘酸っぱい初恋の感じ。
主題歌も米津玄師作詞作曲。
夏に酒飲みながら見るには良い映画だなって。

大嶺の夏酒は去年も飲みました。
去年はこんなこと書いてました。

開栓してすぐにふわっと爽やかな甘い香り。
 口に含むと旨味と甘味が濃い！
 中盤から酸味もしっかりと感じる。
 後口はアルコール感が割と来て、鼻腔がフワリと暖かくなり、アルコール感が抜ける頃には口の中には残ってない。
 花火みたいな名残惜しさを感じる。

今年も同じ、花火のようなアルコール感からの抜け。
良いなあ。
変わらない味もまた良い。

ちなみにこの映画、口コミサイトの評価低いんです。
なんでだろう。
酒飲みながらだと細かい粗が気にならないのかな。

若いビジネスマンが50年ぶりに蔵を復活  江戸時代中期に創業した大嶺酒造。株式会社として設立したのは大正11年(1921年)ですが、1960年代に入って休業の憂き目にあってしまいます。しかし2010年、50年以上の休眠を経て復活しました。蔵を引き継いだのは、ニューヨークなどで海外ビジネスの経験を豊富に積んだ、美祢市出身の秋山剛士氏(現大嶺酒造のファウンダー)。農業と地域資源を軸に、地域の未来につながる産業をつくりたいというコンセプトのもと、新しい大嶺酒造がスタートしたのです。  地元の恵みを生かした酒造り  美祢市は3億年の歴史をもつ神秘的なシラス台地の「秋吉台」、東洋一の鍾乳洞「秋芳洞」など、雄大な自然を誇る場所。仕込み水は日本名水百選に選ばれている「弁天の湧水」を使用しています。神社の境内から湧き出る清水はコバルトブルーの美しい色で、酒造りに必要な天然ミネラルを多く含み、「Ohmine」シリーズの味わいに欠かせません。米は契約栽培の山口県産山田錦のみ。さらに、日本酒のピュアな味わいを感じられるようにと、発酵を抑える新技術を用いて、原酒にもかかわらずアルコール度数を14度に抑えています。  さらにこだわったのが、ボトルデザイン。秋山氏はスウェーデンに渡り、北欧で有数のデザイン集団「ストックホルム・デザイン・ラボ」の創設者と面談し、デザインを依頼したのです。そして完成したのが、コニャックなどに使う白地の陶器に、黒地の米を描いたシンプルなものでした。個性的なデザインが増えている昨今の日本酒のなかでも、特に印象的なデザインです。スタイリッシュなラベルと、アルファベットを用いた銘柄名には、国内はもちろん、海外に日本酒を広めたいという思いがありました。 海外マーケティングで評判呼ぶ 外観に負けないスタイリッシュな味わいが、ミシュランの三ツ星レストランや、さまざまなブランドとのコラボレーションなどを通して高く評価され、ニューヨークや香港など、世界6ヵ国で展開されています。2013年には、スイスで開催された、ダボス会議2013のなかで、日本政府が主催した晩餐会で各国の首脳に振る舞われました。

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Ohmine Junmai