貴智(TAKACHI)
期間限定生酒があったんですが、これは火入れです。
一升2,160円(税抜)なので、助かりました。
これで山梨県も制覇です👍
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貴智(TAKACHI)
独特な味わいの寺田本家さんの香取。
これは精米歩合80%。20％しか糠が削り落とされていません。
精米歩合90％を先に飲んでいたので、比較すると、より糠が残っている90％の方が苦かったと思います。
貴智(TAKACHI)
「小布施ワイナリー趣味のsakeのインフォメーション」を送付していただいて、3回目2年越しに注文することができました。
1本目のル サケ エロティークは、6号酵母使用の大正生酛。
趣味のsakeでありながら、ここまで！というほど、製造過程中の様々なことに厳格に取り組まれています。
今までより酸が少なめで辛口のようですが、私は初めてなので物足りなさは感じませんでした。
ミネラル感を感じたので、仕込み水は硬水でしょうか？
生酛は燗映えするそうですが、今回は冷やのまま2日で飲みきってしまいました。
貴智(TAKACHI)
幻の協会八号酵母使用。平成27年12月5日に飲みました。
貴智(TAKACHI)
平成27年12月5日に飲みました。
貴智(TAKACHI)
平成29年1月7日に飲みました。
貴智(TAKACHI)
平成26年5月11日に飲みました。
貴智(TAKACHI)
平成28年12月28日に飲みました。
貴智(TAKACHI)
平成28年4月29日に飲みました。
貴智(TAKACHI)
先日は、たくさんのいいね！をありがとうございました。こちらは雄町100%の無濾過生酒です。山田錦100%と比べて生酒感が強く、私の好きな玉川に似た味でした。
貴智(TAKACHI)
平成29年1月7日に飲みました。
貴智(TAKACHI)
平成29年1月7日に飲みました。
貴智(TAKACHI)
平成28年8月6日に飲みました。
貴智(TAKACHI)
平成29年1月7日に飲みました。
貴智(TAKACHI)
平成28年6月6日に飲みました。
貴智(TAKACHI)
平成28年4月20日に飲みました。
貴智(TAKACHI)
生酒なので、0℃〜5℃で冷蔵保管と裏ラベルに書いてあるが、冷たいと旨味が開かない。温度変化とともに味の変化を楽しめるお酒です。
Shige.M
低温では旨味が開かない。微妙な温度変化の中で日本酒を堪能される飲み方をされておられるんですね。七田、一度試してみます。
貴智(TAKACHI)
@Shigeki Minowa さん 購入後冷蔵保管すべきところ、常温で1時間半後ぐらいに飲んだら旨味が開いていました。その後冷やしたところ旨味が閉じていました。
Shige.M
失敗だんでしたか！
Shige.M
でも新たな発見が出来、良かったですね！
