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Kiru

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Super Kudoki Jozuスーパーくどき上手改良信交純米大吟醸生詰め純米大吟醸生詰酒

Kamenoi Shuzo Yamagata

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2023/2/11 14:06:34

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スーパーくどき上手改良信交純米大吟醸生詰め酒米：山形県羽黒町産米改良信交100% 精米步合30%、酒精濃度17°以上18°未満外觀澄清度：テリ色澤：透明黏稠度：略高香氣強度：偏強複雜度：中等吟醸香：哈密瓜、葡萄原料香：蒸米、米糕熟成香：表現：乾淨奔放的哈密瓜與葡萄吟釀果香甜味中，有米糕般的原物料香氣風味強度：偏強複雜度：中等甘辛度：中等甜味：香蕉、葡萄、哈密瓜、白糖酸味：優格、碳酸苦澀：碳酸、柑橘皮、青草旨味：米糕、昆布其他：表現：入口葡萄及哈密瓜帶有白糖感的圓潤果甜味飽滿，並有些香蕉帶皮的香氣，以及些許碳酸及優格的酸澀感，米糕般厚而扎實的旨味中，有著昆布般的圓潤水感，以及些許青草及柑橘皮般的新鮮澀感。酒體扎實乾淨，吟釀香氣圓潤飽滿，旨味綿密，收尾及殘糖量比起現在的社長，更接近Jr.的表現手法。後味：略低餘韻：中等 🌟🌟🌟🌟

Miwatari純米新酒無濾過生原酒純米原酒生酒無濾過

Toshimaya Nagano

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2023/2/10 12:37:50

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神渡純米新酒無濾過生原酒酒米：長野県産ひとごこち100% 精米步合65%、酒精濃度17° 外觀澄清度：テリ色澤：透黏稠度：中香氣強度：中稍偏強複雜度：中等吟醸香：蘋果、葡萄原料香：蒸米熟成香：表現：濃郁飽滿的蘋果、葡萄吟釀果香，蒸米原物料香氣有厚度。風味強度：偏強複雜度：中等稍偏複雜甘辛度：中甜味：蘋果、三溫糖、桃子酸味：蘋果、乳酸苦澀：碳酸、酒精旨味：蒸米、昆布其他：表現：入口蘋果香氣帶著厚實的蒸米及昆布旨味，以及碳酸的刮舌澀感，三溫糖有著原物料香氣的甜味厚實，並有著些許桃子般的果香，以及蘋果與乳酸的酸度。酒體扎實豐厚，旨味及吟釀香飽滿，略有酒精感，收尾略短。後味：略低餘韻：偏短 🌟🌟🌟⭐️

媛一会純米大吟醸無濾過生酒袋しぼり純米大吟醸生酒袋吊り無濾過

Takeda Shuzo Ehime

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2023/1/26 15:17:45

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媛一会純米大吟醸無濾過生酒袋しぼり酒米：愛媛産松井三井100% 精米步合50%、酒精濃度14° 日本酒度+4、酸度1.4 外觀澄清度：ボケ色澤：透明黏稠度：略高香氣強度：偏弱複雜度：中等吟醸香：哈密瓜、蘋果原料香：蒸米熟成香：表現：蒸米乾淨原物料香氣為主，略有些哈密瓜及蘋果等瓜果類銀釀香氣。風味強度：中複雜度：中等甘辛度：中等甜味：蘋果、三温糖酸味：碳酸苦澀：碳酸旨味：蒸米、米糠、巧克力其他：表現：入口蒸米旨味中帶有米糠及巧克力等原物料香氣，以及碳酸酸澀感與蘋果甜感，並帶有些三溫糖般的甜味。酒體厚實，原物料香氣較厚，收尾乾淨。後味：低餘韻：偏短 🌟🌟🌟⭐️

Mikotsuru純米吟醸五百万石無濾過生原酒純米吟醸原酒生酒無濾過

Suwa Mikotsuru Shuzojo Nagano

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2023/1/26 14:40:35

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御湖鶴純米吟醸五百万石無濾過生原酒酒米：五百万石100% 精米步合50%、酒精濃度16° 外觀澄清度：サエ色澤：透明黏稠度：中香氣強度：中複雜度：中等吟醸香：蘋果、哈密瓜原料香：蒸米熟成香：表現：乾淨的蒸米原物料香氣，帶有些蘋果及哈密瓜的香氣。風味強度：中複雜度：中等甘辛度：中等微甘口甜味：蘋果、上白糖酸味：青蘋果、碳酸苦澀：碳酸、青草旨味：蒸米其他：表現：入口蘋果帶有上白糖般的乾淨甜味，些許青蘋果的輕快酸味中，有著碳酸氣泡的刺激感及些微酸澀感，以及新鮮的青草澀味，蒸米旨味柔軟乾淨。酒體及旨味乾淨，吟釀香氣清爽帶有新鮮感，收尾較短。後味：略低餘韻：偏短 🌟🌟🌟🌟

Shichiken純米吟醸生酒一番搾り純米吟醸生酒

Yamanashi Meijo Yamanashi

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2023/1/26 14:16:07

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七賢純米吟醸生酒一番搾り酒米：夢山水100% 精米步合57%、酒精濃度15° 外觀澄清度：テリ色澤：透明黏稠度：中香氣強度：偏弱複雜度：偏簡單吟醸香：原料香：蒸米熟成香：表現：乾淨的蒸米原物料香氣，略有些碳酸味。風味強度：中複雜度：中等甘辛度：中等甜味：水梨、蘋果酸味：苦澀：碳酸旨味：蒸米、米糠其他：表現：入口帶水感的水梨香氣以及些許蘋果甜味，蒸米旨味中有著米糠般的穀類香氣，帶有些碳酸苦澀感。酒體均衡，旨味稍有厚度，吟釀甜味揉軟乾淨，收尾較短。後味：略低餘韻：偏短 🌟🌟🌟⭐️

Senkin仙禽赤とんぼ2022

せんきん Tochigi

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2023/1/25 14:52:56

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仙禽赤とんぼ2022 酒米：ドメーヌさくら・山田錦7.5割ドメーヌさくら・亀ノ尾1.5割ドメーヌさくら・雄町40% 精米步合：60%、酒精濃度14° 外觀澄清度：テリ色澤：透明黏稠度：中香氣強度：中複雜度：中等吟醸香：蘋果原料香：蒸米熟成香：表現：乾淨而柔軟的蘋果與蒸米原物料均衡香氣為主。風味強度：中複雜度：簡單甘辛度：中等甜味：蘋果酸味：乳酸苦澀：旨味：蒸米其他：表現：圓潤的乳酸與蘋果甜味帶有蒸米厚實的旨味，酒體乾淨厚實，吟釀香氣單純，乳酸與蒸米旨味帶有醇厚感，整體均衡非常好。後味：略低餘韻：偏短 🌟🌟🌟🌟

SenkinOpus from Australia

せんきん Tochigi

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2023/1/25 13:10:53

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仙禽Opus from Australia 酒米：オーパス80%、山田錦20% 精米步合50%、酒精濃度15° 外觀澄清度：テリ色澤：透明黏稠度：略低香氣強度：中複雜度：中等吟醸香：檸檬原料香：焦糖、奶油熟成香：表現：檸檬奶油糖般的原物料香氣為主。風味強度：中複雜度：中等甘辛度：中等甜味：三温糖、麥芽糖、棗子酸味：優格苦澀：旨味：米糕、蒸米其他：表現：入口圓潤而乾淨的三溫糖與棗子的帶水甜味，有些優格的酸度，米糕與蒸米的旨味圓潤。酒體柔軟，甜味柔潤。後味：略低餘韻：偏短 🌟🌟🌟⭐️

Senkinオーガニックナチュラル2022 ZERO:nigori にごりさけ超古代製法酵母無添加木桶仕込み生酛原酒生酒樽酒無濾過にごり酒

せんきん Tochigi

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2023/1/25 11:23:43

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仙禽オーガニックナチュラル2022 ZERO:nigori にごりさけ超古代製法酵母無添加木桶仕込み生酛酒米：ドメーヌさくら・有機栽培　亀ノ尾精米步合：90%、酒精濃度13° 外觀澄清度：白ボケ色澤：白黏稠度：中香氣強度：中複雜度：中等吟醸香：原料香：杏仁、牛奶熟成香：表現：帶有杏仁及牛奶近似酒蒸香腸感的原物料香氣。風味強度：中複雜度：中等甘辛度：中等甜味：白花香酸味：檸檬、優格、萊姆苦澀：柚子皮、葡萄柚、碳酸旨味：杏仁其他：表現：入口檸檬與萊姆略帶甜味的高酸度果酸感，有著奶粉泡出來的牛奶感的杏仁優格感，舌尖有著碳酸澀感，以及柚子皮與葡萄柚的苦澀感。酒體扎實，後段略空，酸澀感強烈，後段有木桶收斂感後味：略低餘韻：短 🌟🌟🌟⭐️

SenkinHope! Assemblage Miracle 無濾過生原酒しぼりたて直汲み原酒生酒無濾過

せんきん Tochigi

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2023/1/25 10:05:10

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仙禽Hope! Assemblage Miracle 無濾過生原酒しぼりたて直汲み酒米：ドメーヌさくら・亀ノ尾20% ドメーヌさくら・山田錦40% ドメーヌさくら・雄町40% 精米步合：麴米50%、掛米60%、酒精濃度15° 外觀澄清度：ボケ色澤：透明稍偏淡黃黏稠度：略高香氣強度：中複雜度：中等吟醸香：蘋果原料香：乳酸、米麴、米糕熟成香：表現：以濃郁的乳酸、米麴的原物料香氣為主，帶有些許米糕及蘋果的香氣。風味強度：中稍偏強複雜度：中等甘辛度：中等甜味：三盆糖、蘋果酸味：乳酸、檸檬酸、米麴苦澀：柚子皮、旨味：蒸米、其他：表現：入口強勁的檸檬酸與乳酸般的優格酸度，帶有些許米麴的酸感，酸感瞬間消失，留下帶有蘋果與三盆糖甜味的蒸米旨味，以及柚子皮的澀感。酒體中後段較空，旨味輕柔，生津酸味強勁而消逝快速。後味：低餘韻：短 🌟🌟🌟⭐️

Sharaku純米吟醸吉川山田錦一回火入純米吟醸

Miyaizumi Shuzo Fukushima

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2023/1/24 14:19:03

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写楽純米吟醸吉川山田錦一回火入酒米：兵庫県産吉川地区山田錦100% 精米步合50%、酒精濃度16° 外觀澄清度：テリ色澤：透明黏稠度：略低香氣強度：中複雜度：中等吟醸香：香蕉、哈密瓜、蘋果原料香：蒸米熟成香：表現：奔放華麗的香蕉與哈密瓜果香為主，帶有些蘋果汁感及飽滿的蒸米原物料香氣。風味強度：中複雜度：中等甘辛度：中等甜味：香蕉、哈密瓜、棉花糖酸味：青蘋果苦澀：青草、蘋果皮、碳酸旨味：蒸米、番茄乾其他：表現：奔放的香蕉及哈密瓜甜味中，有著棉花糖般的蓬鬆質感，帶有些青蘋果的酸度，與豐厚的蒸米與番茄乾的乾淨透明旨味，以及青草及蘋果皮般的些微澀感與碳酸苦味。酒體均衡沈穩，吟釀香氣奔放帶圓潤感，旨味乾淨帶透明感，苦澀味多層次感，收尾乾淨俐落。後味：略低餘韻：偏短 🌟🌟🌟🌟

Sharaku純米吟醸なごしざけ一回火入純米吟醸ひやおろし

Miyaizumi Shuzo Fukushima

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2023/1/3 14:06:52

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写楽純米吟醸なごしざけ一回火入酒米：山形県産羽州誉100% 精米步合50%、酒精濃度16° 外觀澄清度：テリ色澤：透明黏稠度：偏高香氣強度：中複雜度：中等吟醸香：香蕉、哈密瓜、柑橘原料香：蒸米熟成香：表現：乾淨的香蕉、哈密瓜與柑橘果肉的果香為止。風味強度：中複雜度：偏複雜甘辛度：中等甜味：哈密瓜、二砂酸味：優格、起司苦澀：哈密瓜皮、酒精旨味：熟米、年糕其他：表現：入口綠色哈密瓜略有硬度的果香，以及些微碳酸般的苦澀味，帶有二砂般的年糕旨味與熟米旨味，略有優格與起司般的酸感，以及近似哈密瓜皮的苦澀感。酒體扎實沈穩，旨味醇厚，酸度適中，並帶有些苦澀感。後味：略低餘韻：偏短 🌟🌟🌟🌟

Juyondai純米吟醸おりがらみ荒走り本生純米吟醸原酒生酒荒走り無濾過おりがらみ

Takagi Shuzo Yamagata

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2022/12/30 14:42:47

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十四代純米吟醸おりがらみ荒走り本生精米步合50%、酒精濃度15° 外觀澄清度：ボケ色澤：透明黏稠度：中香氣強度：中複雜度：中等吟醸香：蘋果、原料香：生米、杏仁、堅果熟成香：表現：蘋果輕盈的吟釀果香及杏仁與生米為主的原物料香氣，帶有些微氣泡。風味強度：偏強複雜度：中等甘辛度：中甘甜味：蘋果、紅糖、特砂酸味：蘋果、優格苦澀：旨味：蒸米、米糕其他：表現：入口圓潤多汁的香甜蘋果酸甜感與略有重量感的紅糖般特砂乾淨甜香，並帶有優格酸感，蒸米旨味有些厚度與甜蜜米糕般的綿密感。酒體略有厚度，吟釀果香新鮮飽滿多汁。後味：中餘韻：偏長 🌟🌟🌟⭐️

Horai純米大吟醸色おとこ純米大吟醸

Watanabe Shuzoten Gifu

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2022/12/30 13:43:05

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蓬莱純米大吟醸色おとこ酒米：山田錦100% 仕込み水：自家井戸清水「不老不死の水」精米步合45%、酒精濃度15° 外觀澄清度：テリ色澤：透明黏稠度：中香氣強度：中複雜度：偏複雜吟醸香：棗子原料香：糙米、榖糠、可可熟成香：表現：堅果與雜糧帶可可感的原物料香氣為主。風味強度：偏強複雜度：偏複雜甘辛度：中等甜味：可可、木瓜、酸味：蔓越莓、優格苦澀：西洋芹、迷迭香旨味：杏仁、雜糧、菱角其他：表現：入口可可香氣濃郁並有著木瓜帶苦的甜味與蔓越莓酸感，以及西洋芹與迷迭香的青草類苦澀感，杏仁與雜糧旨味帶有厚度，並有著菱角的蓬鬆旨味。酒體扎實，旨味豐厚，收尾帶有些蘋果皮感。人肌燗旨味蓬鬆柔軟，並表現出乾淨的一面的棗子甜香。後味：略低餘韻：中等 🌟🌟🌟⭐️

KeigetsuCEL24純米大吟醸50生酒純米大吟醸生酒

土佐酒造 Kochi

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2022/12/30 13:15:39

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桂月CEL24純米大吟醸50生酒酒米：吟の夢100%、酵母：CEL24 精米步合50%、酒精濃度15° 日本酒度1.4、酸度-4 外觀澄清度：テリ色澤：透明黏稠度：中香氣強度：中複雜度：中等吟醸香：鳳梨、哈密瓜、香蕉原料香：蒸米熟成香：表現：柔軟的鳳梨香氣中，帶有些哈密瓜與香蕉的香氣，以及乾淨蒸米原物料香氣。風味強度：偏強複雜度：中等甘辛度：中等微甘口甜味：鳳梨、哈密瓜、柑橘、佐久間糖、白糖酸味：柑橘、優格苦澀：碳酸、旨味：お餅、昆布其他：表現：入口鳳梨心香氣帶有些許哈密瓜硬肉與溫州柑酸甜味，並有著佐久間糖與白糖的甜感與日式年糕般的乾淨旨味，並帶有些昆布水感及碳酸般的澀感。酒體扎實，旨味乾淨沈穩，吟釀果香具透明感。後味：略低餘韻：中等 🌟🌟🌟🌟

Hououbidenひやおろし純米吟醸純米吟醸生詰酒ひやおろし

Kobayashi Shuzo Tochigi

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2022/12/28 14:12:54

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鳳凰美田ひやおろし純米吟醸酒米：山田錦100% 精米步合55%、酒精濃度16° 外觀澄清度：テリ色澤：透明黏稠度：略高香氣強度：中複雜度：中等吟醸香：蘋果、水梨原料香：蒸米熟成香：表現：成熟蘋果與帶水的水梨香氣為主，以及乾淨的蒸米原物料香氣。風味強度：中複雜度：中等甘辛度：中等甜味：蘋果、水梨、鳳梨酸味：鳳梨、優格苦澀：蘋果皮、碳酸旨味：蒸米其他：表現：蘋果與帶水的水梨甜味中，帶有鳳梨般的熱帶水果柔軟酸甜感，以及些許優格酸感，蒸米適中的沈穩旨味中，帶有些碳酸及蘋果果皮般的澀感。酒體柔軟沈靜，吟釀果香圓潤細緻，旨味乾淨優雅，收尾乾淨。後味：略低餘韻：偏短 🌟🌟🌟🌟

Hououbiden冷卸純米吟醸五百万石純米吟醸ひやおろし

Kobayashi Shuzo Tochigi

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2022/12/25 14:56:15

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鳳凰美田冷卸純米吟醸五百万石酒米：五百万石100% 精米步合55%、酒精濃度16°以上17°未満外觀澄清度：テリ色澤：透明微淡黃黏稠度：高香氣強度：中複雜度：偏複雜吟醸香：蘋果、葡萄、哈密瓜原料香：米糕熟成香：紅糖表現：以蘋果糖葫蘆及葡萄、哈密瓜的香氣為主，帶有些米糕的原物料香氣。風味強度：偏強複雜度：偏複雜甘辛度：中等甜味：葡萄、葡萄乾、哈密瓜、梨子、二砂酸味：優格苦澀：葡萄柚、葉片旨味：米糕、起司其他：表現：入口葡萄的缺水甜感近似葡萄乾，並帶有二砂與米糕原物料綿密的些許甜感，哈密瓜與水梨的脫水果香圓潤中，有著葡萄柚皮及樹葉的澀感，與起司及優格的酸感。酒體扎實沈穩，果香厚而圓潤略有熟成感，旨味乾淨厚實，收尾乾淨俐落。優格酸度隨溫度上升而越趨明顯，旨味也越見蓬鬆。後味：略低餘韻：短 🌟🌟🌟🌟

Hououbiden初搾り純米吟醸無濾過本生純米吟醸生酒無濾過

Kobayashi Shuzo Tochigi

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2022/12/22 14:18:38

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鳳凰美田初搾り純米吟醸無濾過本生酒米：五百万石100% 精米步合55%、酒精濃度16°以上17°未満外觀澄清度：ボケ色澤：透明黏稠度：中香氣強度：中複雜度：中等吟醸香：哈密瓜、蘋果、梔子花原料香：蒸米熟成香：表現：哈密瓜香氣中帶有些蘋果的甜味與梔子類的花香。風味強度：中複雜度：中等甘辛度：中等甜味：蘋果、哈密瓜、香蕉、葡萄酸味：碳酸、葡萄苦澀：碳酸、旨味：蒸米、昆布其他：表現：圓潤的哈密瓜與葡萄不甜香氣，帶有昆布般的水嫩感，蒸米旨味乾淨柔軟略有，蘋果與香蕉香氣飽滿，並帶有些綠茶葉片的新鮮澀感。酒體豐厚飽滿，旨味厚而綿密，果香濃郁帶有新鮮感，與些許粗獷感。後味：略低餘韻：偏短 🌟🌟🌟🌟

Daishinshu花宙純米吟醸2021純米吟醸原酒無濾過

Daishinshu Shuzo Nagano

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2022/12/18 16:32:12

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大信州花宙純米吟醸2022 酒米：金紋錦100% 精米步合55%、酒精濃度16° 日本酒度+1 外觀澄清度：テリ色澤：透明黏稠度：略高香氣強度：中複雜度：中等吟醸香：水梨、鳳梨原料香：蒸米熟成香：表現：乾淨透明的水梨香氣中帶有些鳳梨酸甜的熱帶水果香氣，以及柔軟的蒸米原物料香氣。風味強度：中複雜度：中等甘辛度：中等甜味：鳳梨、柑橘、桜餅、砂糖酸味：柑橘、優格苦澀：葡萄皮、桔葉旨味：蒸米其他：表現：入口鳳梨的熱帶水果甜感中，帶有柑橘類酸甜感，以及些許類似桔葉的葉片類新鮮澀感，蒸米的乾淨旨味中，有些桜餅的透明甜感及砂糖甜味，與些許的優格酸感。酒體圓潤飽滿，旨味乾淨有厚度，酸甜感與澀感均衡，收尾乾淨。後味：略低餘韻：偏短 🌟🌟🌟🌟

Hana no Ka純米作り花の香ふぞろい普通酒

Hananoka Shuzo Kumamoto

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2022/12/16 16:01:23

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花の香純米作り花の香ふぞろい酒米：山田錦精米步合：麴米50%、掛米90% 酒精濃度16° 外觀澄清度：テリ色澤：淡黃黏稠度：高香氣強度：中複雜度：偏複雜吟醸香：石榴、香蕉、甘草原料香：熟米、米麴、乾草熟成香：表現：石榴、香蕉與甘草偏向燧石調性的略苦香氣及熟米、乾草帶有米麴感的原物料香氣。風味強度：偏強複雜度：偏複雜甘辛度：中辛甜味：甘草、愛玉酸味：米麴、乳酸苦澀：酒精、石榴、啤酒花旨味：上新粉、昆布、味素其他：表現：入口酒精明顯的苦味，帶著石榴與啤酒花的苦味逐步浮現，並有著些許甘草的甜感，愛玉與昆布般的水嫩感中有著類似味素的旨味，並在逐步回溫時，我表現出米麴與乳酸的醇厚感。酒體不甚完整，旨味也有些雜味，均衡感並不好，苦澀感明顯。後味：中餘韻：中等 🌟🌟

Gakki Masamune純醸原酒原酒

Ookidaikichi Honten Fukushima

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2022/12/11 14:36:25

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楽器正宗純醸原酒酒米：福島県産夢の香精米步合：麴米60%、掛米70%、酒精濃度13° 外觀澄清度：テリ色澤：透明黏稠度：略高香氣強度：中複雜度：偏簡單吟醸香：麝香葡萄、哈密瓜原料香：熟成香：表現：乾淨的麝香葡萄及哈密瓜的綠色瓜果吟釀香。風味強度：中複雜度：中等甘辛度：中等微辛口甜味：哈密瓜、麝香葡萄、柑橘佐久間糖酸味：碳酸、優格、柑橘苦澀：碳酸旨味：熟米、団子其他：表現：入口圓潤乾淨的綠色哈密瓜，以及乾淨的熟米旨味帶有些碳酸般的苦澀感，麝香葡萄與柑橘的酸甜感，類似佐久間糖的甜香，並帶有些団子的旨味與優格酸感。酒體柔軟細緻，旨味乾淨，果香圓潤，收尾乾淨略有苦味。後味：低餘韻：偏短 🌟🌟🌟⭐️

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