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Dainagawa純米吟醸原酒生酒
DainagawaAkita
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大納川純米吟醸夏酒生詰め原酒 酒米：秋田酒こまち 精米步合55°、酒精濃度15° 外觀澄清度：テリ 色澤：透明 黏稠度：中 香氣強度：中 複雜度：中等 吟醸香：水梨、哈密瓜 原料香：蒸米 熟成香： 表現：帶水氣的水梨、琵琶與哈密瓜果香甜味，與輕柔的蒸米原物料香氣。 風味強度：中 複雜度：中等 甘辛度：中甘 甜味：水梨、白糖、香蕉、琵琶 酸味：檸檬、蘋果皮 苦澀：香蕉皮 旨味：蒸米，、生米 其他： 表現：入口香蕉與琵琶的果香甜味，有著白糖的精緻甜度與水梨的水嫩甜感，檸檬與乳酸酸度輕柔，並有些香蕉皮的澀感與類似米粉的旨味。酒體飽滿，甜度偏強而乾淨，酸度略高，旨味輕柔帶澀感。 後味：中 餘韻：中 🌟🌟🌟
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Denshu純米吟醸白麹仕込み純米吟醸
Nishida ShuzotenAomori
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田酒純米吟醸白麹仕込み 精米步合：麴米50%、掛米55% 酒精濃度15° 外觀澄清度：サエ 色澤：透明 黏稠度：略高 香氣強度：中 複雜度：中等 吟醸香：水梨、金平糖 原料香：蒸米麻糬 熟成香： 表現：清爽水梨及金平糖般的果香甜味為主，帶有些蒸米麻糬原物料香氣。 風味強度：中 複雜度：中等 甘辛度：中等 甜味：蘋果、水梨、金平糖 酸味：檸檬、乳酸 苦澀：青草 旨味：蒸米 其他： 表現：入口清爽的蘋果果汁與水梨水嫩甜感，檸檬的清爽酸度及乳酸爽口感中，有些檸檬皮與青草澀感。酒體中等，吟釀果香水嫩透明，酸度爽口偏高，旨味輕柔，收尾圓潤。 後味：略低 餘韻：偏短 🌟🌟🌟🌟
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Shinomine愛山純米うすにごり生原酒純米原酒生酒にごり酒
Chiyo ShuzoNara
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篠峯愛山純米うすにごり生原酒 酒米：兵庫県産愛山全量使用 精米步合66%、酒精濃度15° 外觀澄清度：白ボケ 色澤：白 黏稠度：中 香氣強度：中 複雜度：中等 吟醸香：白桃、 原料香：蒸米 熟成香： 表現：澎鬆的蒸米原物料香氣中帶有白桃甜感。 風味強度：中 複雜度：中等 甘辛度：中等微辛口 甜味：白桃、棗子、蘋果 酸味：乳酸、柑橘 苦澀：青草 旨味：蒸米、米粉 其他： 表現：入口輕柔白桃甜味中，帶有柑橘及乳酸的爽口酸度，以及青草的新鮮澀感，蒸米蓬鬆旨味中，有著類似米粉的香氣，並有著如棗子般的甜感。酒體中等，旨味蓬鬆，酸度爽口略有刮舌感。 後味：中 餘韻：中等 🌟🌟🌟⭐️
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楽器正宗純米春陽x雄町 外觀澄清度：青ザエ 色澤：透明 黏稠度：低 香氣強度：偏強 複雜度：中等 吟醸香：哈密瓜、蘋果 原料香：蒸米 熟成香： 表現：高揚清爽的哈密瓜與蘋果吟釀甜香中，乾淨的蒸米香氣略有厚度。 風味強度：中 複雜度：中等 甘辛度：中等 甜味：哈密瓜、香蕉、荔枝、洋梨 酸味：碳酸、檸檬、 苦澀：碳酸、龍膽 旨味：蒸米 其他： 表現：入口乾淨人偶軟的哈密瓜與香蕉細緻甜味，帶有碳酸的苦澀感與類似龍膽草的苦味，些許蒸米的輕柔旨味中，帶有些荔枝、洋梨般的圓潤感，以及檸檬的酸度。酒體輕盈柔軟，吟釀香氣及酸度細緻，旨味輕盈透明 ，收尾乾淨。 後味：低 餘韻：偏短 🌟🌟🌟⭐️
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Murayu和吟醸生貯蔵吟醸生貯蔵酒
村祐酒造Niigata
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村祐和吟醸生貯蔵 酒精濃度15° 外觀澄清度：テリ 色澤：透明 黏稠度：略低 香氣強度：偏強 複雜度：偏複雜 吟醸香： 原料香：乳酸、香蕉油 熟成香：紅糖 表現：強勁的養樂多酸甜感中，帶有香蕉油及紅糖的複雜甜香。 風味強度：偏強 複雜度：複雜 甘辛度：中等 甜味：蘋果、 酸味：乳酸、蘋果 苦澀：蘋果皮、堅果皮 旨味：柿ピー、焼きパン、 其他： 表現：入口帶有熟成感的蘋果酸度與甜感中，乳酸的酸感輕柔而爽口，帶出柿ピー的烘烤醬香，以及焼きパン的乾淨旨味，並有些蘋果皮的酸澀感及堅果的皮澀味。酒體平穩，略有熟成感，優格酸度略有厚度，收尾乾淨。 後味：略低 餘韻：中等 🌟🌟🌟🌟
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AkabuAKABU純米吟醸山田錦純米吟醸
赤武酒造Iwate
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AKABU純米吟醸山田錦 酒米：山田錦100% 精米步合50%、酒精濃度15° 外觀澄清度：サエ 色澤：透明 黏稠度：略低 香氣強度：中 複雜度：中等 吟醸香：哈密瓜、水梨、青草 原料香：蒸米 熟成香： 表現：哈密瓜輕柔的吟釀香氣中，有些水梨水感、青草澀感及蒸米原物料香氣。 風味強度：中 複雜度：中等 甘辛度：中等 甜味：水梨、柑橘 酸味：柑橘、 苦澀：乾草、葉片 旨味：番茄 其他： 表現：入口水梨帶水圓潤輕甜感，有些柑橘汁的甜感，番茄的水嫩圓潤旨味中，包裹著柑橘的爽口酸度，以及些許乾草與葉片類的澀感。酒體乾淨，旨味圓潤，酸度爽口。 後味：中 餘韻：偏長 🌟🌟🌟🌟
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AkabuAKABU純米吟醸結の香純米吟醸
赤武酒造Iwate
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AKABU純米吟醸結の香 酒米：結の香100% 精米步合50%、酒精濃度15° 外觀澄清度：サエ 色澤：透明 黏稠度：略低 香氣強度：中 複雜度：中等 吟醸香：草莓 原料香：蒸米 熟成香： 表現：乾淨不甜的草莓甜果香以及些許的葛粉類香氣。 風味強度：中 複雜度：中等 甘辛度：中等 甜味：柑橘、番茄、草莓 酸味：檸檬、 苦澀：檸檬草 旨味：番茄、 其他： 表現：入口些許草莓輕柔吟釀香氣，帶有些柑橘類與檸檬的酸感，番茄般的透明乾淨旨味水嫩而具有包覆感，並帶出些柑橘香氣與檸檬草類的新鮮澀感。酒體乾淨，旨味透明具延展性，收尾乾淨俐落。 後味：略低 餘韻：偏短 🌟🌟🌟🌟
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Fusano KankikuOCEAN99純米吟醸凪SPRING MISTYうすにごり無濾過生原酒純米吟醸原酒生酒無濾過にごり酒
Kankiku MeijoChiba
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寒菊OCEAN99純米吟醸凪SPRING MISTYうすにごり無濾過生原酒 酒米：雄町100% 精米步合55%、酒精濃度15° 外觀澄清度：ボケ 色澤：透明 黏稠度：略低 香氣強度：中 複雜度：中等 吟醸香：黑櫻桃、石榴、棗子 原料香：蒸米 熟成香： 表現：乾淨的溫、熱帶水果香氣及蒸米原物料香氣。 風味強度：中 複雜度：中等 甘辛度：中等微甘口 甜味：黑櫻桃、白糖、石榴 酸味：檸檬 苦澀：青草、堅果 旨味：蒸米 其他： 表現：入口黑櫻桃般的低音甜感，並帶有些石榴的微苦帶水甜味，蒸米旨味蓬鬆，有著青草般的苦澀刮舌感、近似堅果皮的澀感，以及輕爽的檸檬酸度與些微的白糖甜感。酒體清爽新鮮，旨味蓬鬆，吟釀香氣沈穩乾淨。 後味：略低 餘韻：偏短 🌟🌟🌟🌟
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Meikyoshisui純米槽搾り垂水純米槽しぼり
Oosawa ShuzoNagano
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明鏡止水純米槽搾り垂水 酒米：兵庫県産山田錦100% 精米步合65°、酒精濃度16° 外觀澄清度：サエ 色澤：透明 黏稠度：略低 香氣強度：中 複雜度：中等 吟醸香：水梨、蘋果 原料香：蒸米 熟成香： 表現：乾淨的蒸米原物料香氣，帶有些水梨及蘋果般的水感甜香。 風味強度：中 複雜度：中等 甘辛度：中辛 甜味：水梨、哈密瓜 酸味：檸檬、 苦澀：鼠尾草、乾草 旨味：熟米、生堅果、 其他： 表現：入口水梨帶水的輕柔甜嫩感中，有著哈密瓜的柔軟甜味，以及鼠尾草般的青草新鮮苦澀感，與些微乾草類的乾澀感。熟米的旨味中帶有檸檬酸與些許乳酸的清爽酸感，以及生堅果皮類的乾澀感。酒體柔軟中略有厚度，且有刮舌感，旨味乾淨有些透明感，收尾乾淨。 後味：略低 餘韻：偏短 🌟🌟🌟⭐️
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Shisora純米吟醸無濾過原酒美山錦純米吟醸原酒無濾過
Shiwa ShuzotenIwate
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紫宙純米吟醸無濾過原酒美山錦 酒米：美山錦100% 精米步合55%、酒精濃度15° 日本酒度±0、酸度1.7 外觀澄清度：サエ 色澤：透明 黏稠度：中 香氣強度：中 複雜度：中等 吟醸香：荔枝、水梨 原料香：蒸米 熟成香： 表現：乾淨細緻的荔枝及水梨甜味，蒸米及堅果原物料厚實。 風味強度：中 複雜度：偏複雜 甘辛度：中等微甘口 甜味：二砂、蘋果、荔枝 酸味：蘋果、乳酸 苦澀： 旨味：蒸米 其他： 表現：入口多汁甜美的蘋果，帶有些圓潤的荔枝果汁感，以及有些原物料香氣的二砂感，蒸米旨味及米糠感厚實，並有些許蘋果皮酸澀感與乳酸感。酒體扎實沈穩，吟釀香細緻。 後味：中 餘韻：偏長 🌟🌟🌟⭐️
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Kudokijozu純米大吟醸Jr.のヒ蜜The nectar花の蜜純米大吟醸
Kamenoi ShuzoYamagata
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くどき上手純米大吟醸Jr.のヒ蜜The nectar花の蜜 酒米：出羽燦々100% 精米步合44%、酒精濃度16°以上17°未満 外觀澄清度：青ザエ 色澤：透明 黏稠度：中 香氣強度：偏強 複雜度：中等 吟醸香：哈密瓜、鳳梨 原料香：蒸米 熟成香： 表現：華麗奔放的哈密瓜與鳳梨香氣，帶有厚度的蒸米原物料香氣。 風味強度：偏強 複雜度：中等 甘辛度：中甘 甜味：蘋果、糖果、哈密瓜、棗子、鳳梨 酸味：柑橘、乳酸 苦澀：葡萄柚皮 旨味：米糕 其他： 表現：入口甜美而帶有沁感的蘋果糖果感、哈密瓜與鳳梨的蜜感甜味，以及綿密而扎實的米糕旨味與棗子的牛奶甜味，帶有些許乳酸、柑橘酸感與葡萄柚皮的澀感。酒體扎實，吟釀香氣甜美，收尾乾淨。 後味：略低 餘韻：短 🌟🌟🌟🌟
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19ちゅん ふくら雀純米大吟醸蒸し燗瓶火入れ純米大吟醸
Ozawa ShuzojoNagano
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19 ちゅん ふくら雀純米大吟醸蒸し燗瓶火入れ 酒米：冨山県産雄山錦100%、 酵母：自社栽培酵母 精米步合：40%、酒精濃度14.96° 日本酒度-3.92、酸度1.37 外觀澄清度：テリ 色澤：淡黃 黏稠度：略高 香氣強度：中 複雜度：中等 吟醸香：鳳梨、哈密瓜 原料香：蒸米 熟成香： 表現：蒸米蓬鬆原物料香氣中，帶有鳳梨與哈密瓜吟釀香氣。 風味強度：中 複雜度：中等 甘辛度：微甘口 甜味：白糖、水梨、麥芽糖 酸味：乳酸、柑橘 苦澀：月桂 旨味：蒸米、昆布 其他： 表現：入口乾淨的白糖香氣中，蒸米的蓬鬆旨味帶有些昆布水的圓潤感、水梨的柔嫩帶水甜味，以及麥芽糖般乾淨透明帶有些許凝滯感的甜味，些許的乳酸與柑橘類酸感中，有著類似月桂葉的澀感。酒體沈穩適中，乾淨有些透明感，口感圓潤，收尾乾淨，最後會有些圓潤爽口酸度。 後味：略低 餘韻：偏短 🌟🌟🌟🌟⭐️
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1919 Le Cerisier rose m’apporte 純米吟醸無濾過生原酒純米吟醸原酒生酒無濾過おりがらみ
Ozawa ShuzojoNagano
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19 Le Cerisier rose m’apporte 純米吟醸無濾過生原酒 酒米：美山錦100%、酵母：協会7号 精米步合50%、酒精濃度16.03° 日本酒度+3.95、酸度2.0 外觀澄清度：白ボケ 色澤：白 黏稠度：低 香氣強度：中 複雜度：中等 吟醸香：檸檬 原料香：乳酸、蒸米 熟成香： 表現：蒸米柔軟香氣中有些乳酸與檸檬香氣。 風味強度：中 複雜度：中等 甘辛度：中辛 甜味：白花、西洋梨 酸味：乳酸、碳酸 苦澀：碳酸 旨味：蒸米 其他： 表現：入口柔軟乾淨的蒸米旨味中，碳酸的酸澀感明顯，且氣泡細膩乾淨，有些白色花香與乳酸的清爽感，以及西洋梨的多汁感。酒體細緻乾淨，旨味柔軟、氣泡綿密，略帶苦澀與新鮮感。 後味：略低 餘韻：偏短 🌟🌟🌟🌟
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AizuhomareDew Drop特別本醸造特別本醸造
Homare ShuzoFukushima
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會津ほまれ Dew Drop特別本醸造 酵母：協会701号 精米步合：68%、酒精濃度15° 日本酒度+2.5 外觀澄清度：青ザエ 色澤：透明 黏稠度：低 香氣強度：偏弱 複雜度：偏簡單 吟醸香：蘋果 原料香：蒸米 熟成香： 表現：乾淨簡單的蒸米原物料香氣中，帶些許蘋果感。 風味強度：偏弱 複雜度：偏簡單 甘辛度：微辛口 甜味：蘋果、葡萄 酸味：柑橘 苦澀：青草、柑橘皮、酒精 旨味：蒸米、昆布 其他： 表現：入口乾淨輕柔的蒸米旨味中，有些昆布的水感，並有些微蘋果與葡萄的香氣，口中酒精的澀感裡，有著青草的新鮮感，以及些許柑橘的酸澀感。酒體乾淨輕盈，帶有些新鮮感，吟釀香氣及酸度輕柔，收尾乾淨。 後味：略低 餘韻：偏短 🌟🌟🌟⭐️
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Hanatomoe山廃純米吟醸うすにごり生純米吟醸山廃生酒にごり酒
Miyoshino JozoNara
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花巴山廃純米吟醸うすにごり生樽入 酒米：奈良県産契約栽培米100% 精米步合60%、酒精濃度17° 外觀澄清度：ボケ 色澤：淡黃 黏稠度：中 香氣強度：偏弱 複雜度：偏簡單 吟醸香：蘋果、柑橘 原料香：蒸米 熟成香： 表現：乾淨簡單的蒸米原物料香氣中，帶些蘋果與柑橘香氣。 風味強度：中 複雜度：中等 甘辛度：中 甜味：蘋果、二砂 酸味：乳酸、優格、柑橘 苦澀：葡萄柚 旨味：米糕 其他： 表現：入口些許蘋果甜味中，米糕般綿密質感的旨味與二砂的原物料甜味略有厚度，在爽口的乳酸優格酸度裡，柑橘的清爽酸度帶有葡萄柚般的新鮮水果澀感。酒體適中，略為沈穩，酸甜均衡。 後味：略低 餘韻：中等 🌟🌟🌟🌟
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Hanatomoe山廃純米吟醸直汲生酒純米吟醸山廃生酒
Miyoshino JozoNara
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花巴山廃純米吟醸直汲生酒 酒米：奈良県契約栽培米100% 精米步合60%、酒精濃度17° 外觀澄清度：テリ 色澤：透明 黏稠度：中 香氣強度：中 複雜度：中等 吟醸香：葡萄、蘋果 原料香：蒸米 熟成香： 表現：乾淨蒸米原物料香氣中帶有葡萄及蘋果香氣。 風味強度：中 複雜度：中等 甘辛度：中甘 甜味：二砂、蘋果、葡萄 酸味：乳酸 苦澀： 旨味：蒸米 其他： 表現：入口乾淨蘋果與乳酸酸甜感，帶些透明度，以及葡萄帶水甜感，蒸米濃厚旨味中，二砂的原物料甜感明顯。酒體乾淨均衡，酸味略帶圓潤感，甜味帶有原物料香氣。 後味：中 餘韻：中等 🌟🌟🌟⭐️
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Hanatomoe山廃純米吟醸うすにごり生酒純米吟醸山廃生酒
Miyoshino JozoNara
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花巴山廃純米吟醸うすにごり生酒 酒米：奈良県産契約栽培米100% 精米步合60%、酒精濃度17° 外觀澄清度：ボケ 色澤：淡黃 黏稠度：中 香氣強度：中 複雜度：中等 吟醸香：蘋果、柑橘、石榴、葡萄 原料香：蒸米 熟成香： 表現：蒸米原物料香氣中，有著些葡萄柑橘類的甜果香。 風味強度：中 複雜度：中等 甘辛度：中等 甜味：石榴、葡萄、白糖 酸味：優格、乳酸、柑橘 苦澀：柑橘皮、葡萄皮、堅果皮 旨味：熟米 其他： 表現：入口熟米旨味略有重量感中，帶著柑橘酸甜感，白糖的精緻甜感，以及石榴及葡萄甜感，優格乳酸及果皮類澀味明顯。酒體中等，沒有什麼氣泡，酸甜感均衡。 後味：中 餘韻：中等 🌟🌟🌟⭐️
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Kazenomori水端1568奈良火入れ酒
Yucho ShuzoNara
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風の森水端1568奈良火入れ酒 酒米：奈良県産秋津穂100 醗酵容器：大甕 参考文献： 興福寺 多聞院日記1568年 冬季三段仕込み 精米步合：麴米、掛米、酒精濃度17° 外觀澄清度：うすボケ 色澤：黃色 黏稠度：略高 香氣強度：中 複雜度：中等 吟醸香：蜂蜜、蘋果、花香 原料香：三温糖、熟米 熟成香： 表現：以帶有些許花香感的蜂蜜甜味為主，有些蘋果香氣，以及三温糖及熟米的原物料香氣。 風味強度：偏強 複雜度：偏複雜 甘辛度：中甘 甜味：蘋果、紅糖 酸味：乳酸、優格 苦澀：木頭、薑、堅果 旨味：蒸米 其他： 表現：入口蘋果優格酸甜感，紅糖香甜感濃郁，蒸米旨味中帶有些許木頭香氣，以及堅果皮澀感，回溫後出現些薑皮香氣。酒體扎實，甜味綿密具重量感，酸度略有厚度。 後味：中 餘韻：偏長 🌟🌟🌟⭐️
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Kazenomori水端1355奈良酒火入れ酒
Yucho ShuzoNara
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風の森水端1355奈良酒火入れ酒 酒米：奈良県産秋津穂 発酵容器：大甕 参考文献：御酒之日記1355 菩提山正暦寺の醸造法 酒精濃度11° 外觀澄清度：ボケ 色澤：黃色 黏稠度：略高 香氣強度：強 複雜度：複雜 吟醸香：完熟香蕉、蘋果醋 原料香：紅糖、奶油、堅果、起司 熟成香：桂圓 表現：完熟香蕉的甜香中，帶紅糖感甜香的起司及奶油酸感與質感，桂圓煙燻重量感中略有些蘋果醋感。 風味強度：強 複雜度：複雜 甘辛度：中甘 甜味：蜂蜜、桂圓、紅糖 酸味：乳酸、起司、蘋果 苦澀：朴葉、 旨味：米糕 其他： 表現：入口蘋果與紅糖的酸甜感中，有著些許蜂蜜與乳酸的清爽感，起司般的濃郁酸感中，桂圓的煙燻甜感明顯，並有著朴葉的澀感，以及米糕般的旨味。酒體中等，酸味與甜層次豐富具熟成感，麴味為味覺主體。 後味：略低 餘韻：偏長 🌟🌟🌟🌟
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19Riccio Sognante 夢見るハリネズミ蒸し燗火入れ生詰酒
Ozawa ShuzojoNagano
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19 Riccio Sognante 夢見るハリネズミ蒸し燗火入れ 酒米：長野県産ひとごこち 精米步合59%、酒精濃度15.76% 日本酒度-5.01、酸度1.69 外觀澄清度：青ザエ 色澤：透明 黏稠度：略高 香氣強度：中 複雜度：偏複雜 吟醸香：蘋果 原料香：熟米、可可 熟成香： 表現：蘋果般果香，並在熟米原物料香氣中帶著些許可可感。 風味強度：中 複雜度：偏複雜 甘辛度：中甘 甜味：哈密瓜、白糖、桜餅 酸味：乳酸、碳酸 苦澀：碳酸、花生皮、葉子、檸檬皮、單寧 旨味：米糕、可可 其他： 表現：入口哈密瓜甜味中，帶有白糖甜感的乾淨原物料甜味及米糕般的綿密旨味，並且有著碳酸的酸澀感與花生皮及葉子般的澀味，有著丹寧般的刮舌感，以及類似類似桜餅的甜味、檸檬皮澀感與圓潤乳酸，最後尾韻還帶有可可香氣。酒體略有重量與圓潤濃稠感，酸澀味層次豐富，尾韻較長。 後味：中 餘韻：長 🌟🌟🌟
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