ペンギンブルー昨晩の上げ残し。
ボトル買いを常温でいただく。
するりとした呑み口に、ライトな感じの麹系の甘み。
米ややふくよか。程よく酸味。
スーッとスッキリ切れ。
米旨々。
冷やしても温燗もいい表情が出そう。
選んで良かった良い食中酒。
コスパが良い。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
登録日
チェックイン
1,785お気に入り銘柄
20
ペンギンブルー親戚の関係で函館にて。
親と交わす酒。
瓶の底、開栓10日ほどとのこと。
アルコールが辛い感じの辛口。
スッキリとしつつ、角の取れた米の旨味。
ほんのり甘い。
原酒と言ってもパワフルではなく落ち着きのある余韻。
親曰く、お店の方が、開栓してから少しずつ変わっていくとオススメしたことで購入したとのこと。
味が飛んでいる感じではなく、柔らかな旨辛。
鰊の切り込みと抜群の相性。
焼き鳥(豚精肉のタレ串)とは少しぶつかるか。
良い食中酒。
ペンギンブルー酒蔵さんの試飲にて
有り難いことに無料でほぼ全種類を。
▼彗星
ハーバル的なグリーンの香りに、黒糖のような甘み。
生酒の方はもっと華やかで花のように香る。
いずれも米が旨く、甘みが心地よい。
▼きたしずく
ラムネのような爽やかさのある香り。
軽く穀物感が美味しい。
▼吟風
巨峰、マスカット。みずみずしい香り。
酸味が爽やかでちょいスパイシー。ワイン的。
▼生酛
これが好き、ですが内容覚えてなく(笑)
試飲なので細かいコメントはなしで。
こちらも悩み抜いた末に彗星をお迎えすることに。
予想以上の美味しさで、これから是非広まってほしい。
ペンギンブルー親戚づきあいで函館に飛来。
来てみたかった酒蔵へ。
酒蔵さんの有料試飲にて
▼純米吟醸(火入)
香り高い、酸味含むようなフルーティーなお米香り。
甘く、リンゴや洋梨のようなフルーティー。
甘みのある米があとから広がる。
米の旨味を余韻に残しつつスッキリと減衰。
美味しい。
▼純米(火入)
純米吟醸よりあっさりした香り。
柑橘系の酸味に、程よい重みの米が旨い。
時間がたつと麹のような旨味が膨らむ。
歯切れは良く、やや辛め。
旨辛ー！食事に良さそう。
とても良き。
▼特別純米 辛口(赤瓶、火入)
辛口、コメの香り。
やや吟醸よりアミノ酸系の酸味がキュッとする。
しっかりキリリ、パンチあり。
辛くてドライに米旨い。
旨辛ー。
▼菜の花酵母(生酒)
葡萄みたいな匂い。でも米だ、ちょい酸味あり。
アルコール鼻に抜ける。
なんとなくチーズのような芳醇さ。
酸味強め。
ワイン的なフルーティー。
人に贈る予定なので、悩み抜いた末に限定の菜の花酵母と、純米吟醸を購入。
ペンギンブルーフルーティーで甘く、華やかな香り。
白ぶどう、花。
含んでたしかにジュワッと甘いけれど、
jrシリーズとは印象が異なりトロリではなく引き締まった感じ。
奥に苦み渋味ほろりで大人っぽい深みも。
甘旨なのにスッとキレが良い。
なるほど人気なわけですね。
ペンギンブルー香りは穏やか。
口当たりは軽やかでスムースでありつつ、
即座にググッと甘め米旨立ち上がる。
穀物感も少しあり、程よい飲みごたえ。
一火のおかげか円やかなまとまりのある味わいと感じる。
最後は酸味が程よく寄り添ってスーッと後引き。
いいバランス。
これは米(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。とても良い。
ササッと勧めてくれた店員さん万歳。
上野 魚塚
ペンギンブルー大槌産吟ぎんがと大槌町源水地区の湧き水で仕込んだ
地域おこし酒だそう。
いかにも夏酒らしいサラッとライトな呑み口。
レモン的な酸味に、爽やかなお米の美味しさがさらり。
微かにケミカルバナナ的な香り。
美味しい天然水という感じ。
上野 魚草
ペンギンブルー控えめに、ほんのりフレッシュで果実感のある香り。
スッキリとした呑み口。
溶け込むようにニュートラルな甘み、旨味。
透明感のある美味しさ。
きれいな酸味。
とてもバランスが良く感じる。
キレ良し。
軽快に心地よく飲める酒。
好き。
上野 魚草
ペンギンブルーお店で敢えて封開けて寝かせた秘蔵っ子なのだとか。
香りは穏やか。
含んでサラリとキメの整ったテクスチャ。
優しい甘みにまろやかな米がたっぷりと旨い(*´∀｀*)
清楚なバランス。
これは美味しい。品の良い食中酒。
良き。
ペンギンブルー開けたて。
シュワッシュワーで爽やか。
フレッシュ&フルーティー。
青リンゴに柑橘的。
甘みは軽やか、程よく凝縮感のある米旨を感じてから
キュッと引き締め苦味。
スパッと切れが良よい。
若々しい旨味もありつつ清涼感のある感じ。
可もなく不可もなく。
ペンギンブルー含んだ瞬間水みたいなテクスチャだけど際どく水じゃない。
ほんの一瞬間をおいて、
ほんのりとリンゴ的な甘みが優しく入ってきて
緩やかに米の旨味とともに広がってゆく。
酸味は控えめ。
夏の木陰のような透明感。
やや軽いけど、優しくて綺麗で美味しー。
ペンギンブルーほわりとフレッシュな甘さから。
みずみずしく、爽やかな酸味にちょいと渋味。
夏酒にある水っぽさではなく、
ほどよくキュッと引き締しまった感じの美味しさ。
キメの整ったテクスチャ。
ほんのりと後味にボディのある米のコク旨。
美味しい。好き。
上野 魚草
ペンギンブルー香りは控えめ。
含んでケミカルバナナ、メロン的、華やかな風味。
奥に僅かにエスニックスパイスぽい。
テクスチャはさらりとしつつジューシーな甘味、旨味を感じる。
甘味スッと引いて苦み、酸味がキュッと引き締め。
引きは良く、まとまりのある感じ。
ペンギンブルー熟した桃のような香り。
生貯蔵らしく柔らか、滑らかなテクスチャ。
喉越しよし。
舌の上を滑るようにみずみずしく張りのある旨味。
あとからちょろっとモヒートグリーンな風味。
ペンギンブルー蜜リンゴ的な香り。
含んでふっくらと米の香り、旨味。
だけどテクスチャはさっぱりとしている。
ピュア感のある甘み。
柑橘的なサクッとした酸味が歯切れ良い。
レディ向けとか聞いたけど意外と日本酒な感じ。
酸味が軽やか。
スッキリ米ウマー。
ペンギンブルートロピカル、苺な香りにヨーグルト。
開けたてだろう、ピチピチ感あり。
仄かに含むと梨のような酸味控えめの柔らかな甘味。
カラメルバニラのような風味も。
フレッシュだけどミルキーな美味しさ。
おいしー。
新宿魚庵 直
ペンギンブルー含んで生酛らしい乳酸な酸味に、炊いたような米旨。
どこか懐かしく、芳醇な香り。
青リンゴにムスクのような。
甘みジュワリとしっかり。
一瞬クッとアルコールの辛味でキリリ。
のあとに糠感も感じつつ米が旨い。
後味米の甘みに酸味。
旨い。
新宿魚庵 直
ペンギンブルー巨峰、ベリーな濃密な香り。
含んで苺ジュース。甘酸っぱい。
バランスが良い。
ひてんの独特の癖のような風味が
これは調和するように溶け込んで旨味という感じ。
不思議。おいしー。
ペンギンブルーアルコール感、酒饅頭のようなホックリとした香り。
含んで意外とビター、香りよりは甘さ控えめの米。
干し草のようなグリーンの風味。
意外と好き。
ペンギンブルー弾力を感じる甘いお米の香り。
含んでまろやかな口当たり、ほんのりリンゴ的な風味。
少しアルコールの辛味苦みがありつつ、
キメの整ったふくよかな米旨を感じる
後切れは良く、日高見らしさだなと思う。
魚にはやっぱり良いな。
とても好き。