Okunokami純米 おりがらみ 生
ペンギンブルー
グリーンを孕みつつ、若いパイン、ミルキーな香り。
フレッシュ感。
含むと桜餅、さくらんぼ、赤い花など、ケミカルな香味。
甘みは優しく、おりがらみにしては控えめに感じるが、
ジューシーなテイスト。
若いアルコールを感じながら、酸が爽やかな余韻。
なんかアテほしくなる。
好み度☆3.5/5
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8时间轴
Kaishun生酛山口 火入原酒
ペンギンブルー
オススメの熱め熱燗で。画像ぬる燗なのに(笑))
すごく男らしい酒だとマスター。
木の香りに蜂蜜レモンな酸味。
含むとスン！とアルコールが鼻を抜ける。
みっちり濃密、しっかり旨ーい！男気！
温度が落ち着くとクルミのようなナッツや穀物感にも気付く。
確かに入り口男らしくはあるが
意外とキレにモダンなニュアンスも。
蕪と味噌クルミや
ポン酢の利いたボラ白子＆ブラウンエノキと抜群のコンビ。
好み度☆4/5
ペンギンブルー
かずひろ、なんて読めない！
ごくうっすらにごり。
赤い花にセロリや瓜、芳醇なニュアンスを感じる香り。
含んでスポドリ的なテクスチャ。酸が軽快さを演出する。
ほんのりハーブやみずみずしさのある瓜の風味。
すっきり甘旨。
カブのクルミ味噌添えがめちゃ合うんだなー。
好み度☆3/5
Jin'ya特別純米 初しぼり 生酒
ペンギンブルー
何となく若い苺に、麹を思わす甘い香りふわり。
含んでシュワシュワガス感。
ちょっとケミカルなフレッシュ風味。
ミルキーというよりはジューシー。
甘旨は香りより意外とさっぱり引いて、
キレはスッキリと感じる。
好み度☆3/5
ペンギンブルー
温燗にて。
芳ばしい香り、ドライフルーツ、干し草、麦、カラメル。
含んで熟した果実味的な風味、微かに干し草。
膨らみすぎない。
酸味があってテクスチャに軽やかさもありつつ、
滑らかで芳醇な旨味。
好き。
温度下がるとブランデーのような含み香の印象。
食中酒としても良いのだろうなー。
好み度☆4/5
ペンギンブルー
シロップ甘酸っぱ～い。
パッションフルーツの風味に、三温糖的で濃い甘味。
酸味は白麴らしさを感じる。
ツヤっと下の上を滑るようなテクスチャ。
ほぼジュース。
自分はギリOKだけど、人によってはしつこいかも。
キンキンに冷やしてワイングラスで飲むか、
オンザロックで飲みたい感じ。
好み度☆3/5
Sanrensei三連星 純米 直汲み 無濾過生原酒 2024
ペンギンブルー
含んでジューシーな甘旨味。これも仄かにガス感。
うっすらパインとか、ライチとか、そんな香味。
フレッシュな中に米らしさがある。
さっと甘みは引いて原酒の辛味で、骨格を感じる。
後半は酸とバトンタッチ、少し青い風味で清涼感あるキレ。
肉厚だけどしつこくない酒。
脂や味の濃いアテのが合いそう。
好み度☆3/5
Daisekkei槽場詰め 特別純米 無濾過生原酒
ペンギンブルー
含んで、メロンソーダ的なケミカルな香りスン。
ピリピリガス感。
入り口フレッシュ感ありつつとろみのあるテクスチャー。
風味はライトなフルーティーだが、
原酒ゆえか
ややしっかり目の旨味と共に
続けてグッとアルコールのパンチがくる。
新酒らしい。
それでも甘、酸のバランスが良く、
最後はまとまりをもってキレる。
ツブ貝にポン酢かけたのと合った。
好み度☆3/5
ペンギンブルー
ラムネ系の青さを含む香り。
含んで少しミネラル、シャープ。
淡麗辛口を感じる、クリアなテクスチャ。
ライトな甘みの中に仄かな酸味。
スッキリとした味わい。
正統派な淡麗食中酒。
牡蠣うまい。
好み度☆3.5/5
Denshin土 柱焼酎仕込み
ペンギンブルー
香りは酒らしさの中に、
バニラのスパイシーや炊いた米、パイン。
含むと米が滑らかにうまーい！
微かにバナナのような風味。
旨味に程よいボディ感ありつつ、スムースなキレ。
魚の脂もするりと纏めてくれる。
スムースな旨口食中酒。
好み度☆4/5
Ooyama特別純米 ひやおろし
ペンギンブルー
モバイルオーダーなのでラベルの情報がキャプチャしかない。
酒らしい香りに、ほんのり和梨のような優しい果実の香り。
含むとつるりとしたテクスチャ。桃や洋梨のような風味。
雑味感が少なく、軽やかな甘み、角の取れた旨味。
全体的にクリアな飲み口。
スムースなキレ。
塩焼き鳥が合った。
後で調べたら、ラベルからして多分
「生詰 蔵囲い限定品 」だと思われる。
好み度☆3.5/5
Tenjomugen純米酒 レトロラベル
ペンギンブルー
アルコール度数:15度
精米歩合: 60%
ラベルがボケてて残念。
麦？ナッツ？香ばしい香り。
含んで即座に芳ばしい風味から米旨！
キュッと引き締まるような。
続けて水飴のような甘みに、さらりと酸味。
キレは重すぎずスッと。
素朴な食中酒、という印象。
好み度☆3.5/5
ペンギンブルー
意外と熟成、米っぽい香ばしい香り。
含むと一瞬スモーキーな風味、からグリーンな風味、
米感しっかり、味醂様のツルリとした甘み、酸味まで
一気に駆け抜ける。
多重奏のタイトル所以かな？
含んだ時は重みありそうな印象なのに、消えるまで早っ！
ほんのり穀物の余韻あり。
好み度☆3/5
ペンギンブルー
米や麹、芳醇な香り、少し土のようなスパイシー。
含んで生酒だが、円やかな旨さ。
後引きはフレッシュな抜け感ある。
脂切れがよく、マイルドな旨味・酸味である故か、
ブリの照り焼きと抜群の相性。
コスパ。
好み度☆3/5
ペンギンブルー
亀萬がさけのわに登録されてないのが惜しい。
酒らしい香りの中にほんのり果実、洋梨や柑橘。
含んではじめ、辛口感のあるスッキリしたテクスチャ。
仄かにオレンジのような風味。
収斂感のある米旨と苦み、シャープな酸味。
切れは抜群だが、
飲むほどにじんわりと米旨折り重なる。
クラシカルなようで、モダンなクリアさも感じる。
正統派な辛口酒。
好み度☆4/5
Sumiyoshi特別純米酒 超辛口 +10 コシヒカリ
ペンギンブルー
この店でなかなか飲んでこなかった普及版を飲んでみる。
米の匂いしっかり、炊いた米的。
含んで、甘さは辛口の表記通りかなり控えめ。
引き締まったテクスチャ。
芳ばしい米の風味、シャープな酸。
ドライまではいかないボリュームのあるお米の旨味。
何となくアミノ酸な旨さ、膜張るよう。
去り際穀物な香り。
味噌胡瓜とか、脂切れ良いので豚角煮とかも合いそう。
(先に間にハイボール頼んで
カレー風味チキンカツ頼んじゃった、合わない(笑))
ハイコスパな旨辛食中酒。
違う温度帯もありかも。
好み度☆3.5/5
ペンギンブルー
フレッシュな果実感ある香り。
含んで柔らか、キメ細やかなテクスチャ。
青リンゴ、白桃に、柑橘のニュアンスかな。
クリアな酸から、飯米らしさか、ふくよかに甘旨。
して、キレはスムース。
勿論お浸しと合う。
バランスのいい感じの食中酒。
好み度☆3.5/5
Kiritsukuba初搾り 本生 うすにごり
ペンギンブルー
若いバナナやキウイ的な香り。
含んで軽いバナナシェイクの風味、
にごりらしさのあるジューシーな口当たりと旨味。
引きはほんのり苦味を見つけつつ、瑞々しくサッパリ。
ゴクリと呑めるお酒。
好み度☆3.5/5
Furosen速醸 特別純米 原酒 27BY
ペンギンブルー
熱め熱燗で。
熟成感のある香り。
どことなく蜜の甘さに温泉卵にハーブな香り。
含んで独特の風味、薬湯、柑橘のピール、醤油を彷彿とする。
余計な重さのない辛口感。酸味がたっている。
旨味は角が取れた程良さがあり奥行きを感じる。
温度下がると米なのにホワイトチョコとかお餅の風味。
煮付けが抜群のコンビ。
好み度☆3.5/5
Kitajima燗ガエル生もと純米
ペンギンブルー
熱め熱燗で。
柑橘様の酸味や苦味から、ドライな米旨、
ほわりと米や麹のような甘旨い風味が着て、
旨味がググっと押してくる。
奥に仄かに炊いた栗やハーブのような風味も。
テクスチャは酸もあるので切れ良い辛口感。
モダン。
これだけでうまいし、
柚子味噌と合わせたらもっと旨い。
好み度☆4/5