ごう
西條鶴 純米吟醸 播州加東産 愛山。
比較的芳醇で果物感のある綺麗な香り。
少しぽてっと丸みのある舌触りに、厚みのある旨みがしっかり感じ取れ、すこししっかりした甘みすぐ後に追ってきます。
愛山らしいキュートでジューシーな酸味が優しく感じられ美味しい。
中盤からはさん意外にキレも良く優しい苦味も感じつつキレてゆき、飲み飽きせずゆっくり飲めそうな味わいです。
比較的濃厚だけどチャーミングで綺麗な味わいは良いですね。
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ごう
花陽浴純米大吟醸越後五百万石。
氷温庫11ヶ月熟成。香りはカプ系の華やかさ。
滑らかだけどトロミのある舌触り。優しくも厚みのある旨みと優しめの酸味に甘みは少し優しめ。
約一年寝かしたからなのか、いつものより厚みのある味わいに深みがある感じです。
温度が上がりゆくにつれてジューシーで味の丸みと花陽浴特有の酸味が上がるけど、基本キレの良さと苦味は花陽浴特有でまた美味しいかな。
すぐ飲んで美味しい花陽浴、寝かして美味しい花陽浴、賛否あるけど上がるけど人に選ばせる飲み方がある花陽浴はまた良い酒ですね。
ごう
六歌仙 上撰の6ヶ月畳音保存。
穏やかな籠った穀物感とアルコールの香りも。
サラリと滑らかな舌触り柔らかいピリッとした酸味に優しい旨味と甘味を感じつつ、あとから苦味を追いつきスッとキレます。
常温の冷やで和食なら結構品を選ばす合うとは思います。
個人的には白身の焼き魚とかが合わせたいかな。
燗酒では日向から人肌には甘味が少し強くなり、ぬる燗から上燗では少しスルリ感と酸が出始め、熱燗から飛びでは酸が立ち始めます。
60度では酸はマグキングされるが渋みを感じます。
燗冷まし40度では少し軽めな円やかさと軽い酸を感じ、
ちょい足しではピリッとしたさんが戻りつつ優しい甘みも。
冷酒は試してないけど、個人的には冷やから上燗辺りまでが好きかもです。
優しい味わいですダラダラ飲める美味しいお酒と思います。
ごう
仙禽 仙禽×サケラボトーキョー 無濾過生原酒 HelloWorld。
6ヶ月氷温保存。優しい吟醸香と共にシルキーな香は少し落ち着いたかな？
含みはジューシーでオリの深みを感じつつ仄かなガス感と瑞々しい果実感のある酸味と旨み甘み美味しい。中盤からも滑らかでジューシーさが失われず、柔らかい旨み広がり徐々に少し弱くなった苦味が順番に感じられる。
キレは比較的よく今回は余韻に軽い苦渋を少しだけ今回も感じます。ら
今回も全体的なバランスはやはり軽やかなのにジューシーさと奥行きもあり、やはり単体でも食にも合わせやすそう。
個人的には柑橘などのフルーツ白和とか合いそう。
ごう
大国正宗特別純米酒。
冷酒では比較的しっかり系の甘く穀物の良い香りスルリと舌に上に伸びるけどやや粘度のある舌触り。軽くビターな熟成の感も味わいが続きながら程よい旨みと控えめな甘みが良いです。
中盤からはビター感はありつつ甘みが後ろに隠れ苦味が出てきます。
常温では旨みとスッキリさがより分かり、人肌ではより酸味と旨み苦味が脹らみ、ぬる燗から上燗でより味わいが上がりました。
熱燗で香りは控えめになり僅かにアル感も出始め、飛びではより酸のピリピリ感と苦味が感じます。
燗冷まし45どでは酸味がより感じ38度ではまろやかに。
ちょい足しでは芳醇さと甘さも感じるように。
個人的はぬる燗から上燗が好みですが、幅がほんと広い良いお酒と感じました。
ごう
十八盛酒造shimauma no kimochi。
白葡萄の爽やかさも感じつつ香り高い南国系の香りも。軽くトロミのある舌触りに柔らかい酸味とまろやかな旨みと甘み。
中盤からも以外と酸味伸びはよく、程よく綺麗にキレてゆき心地よい苦渋感を後味に残してくれる。
まろやかさとスッとした味わいはほんとバランスが良いですね、美味しい！
ごう
而今純米吟醸雄町無濾過生。
比較的柔らかいが華やかかカプ感のある香り。
舌触りは滑らかで軽いガス感と力強くも優しいジューシーなピリリッとした酸味、それと同時に優しい旨みと柔らかな甘味がバランスよく広がってくれるよう。
中盤からも綺麗でバランスの良さに仄かな苦味を後ろから感じさせながら、キレてくよう。
ご馳走様でした。
ごう
飛露喜純吟黒。穏やかな吟醸香。柔らかくも滑らかな舌触でスッと広がるバランスの良い酸味、旨み、甘み、そひて仄かな苦味。派手さは無いが染みるように美味しく、個人的には特別純米の次に好きですが、このバランス感は最高です。最近は特にジューシーなお酒が多いですが、最高のバランスをブラッシュアップしつつ醸す飛露喜はほんと美味いです。
今期も飲めることを期待して楽しみにします！
ごう
光栄菊月影無濾過生原酒。あんず？洋梨のようなニュアンスに軽いミルキーな香り。含むとピリリととくる酸味が程よくビターに広がり追って濃縮されたような旨みと寄り添う甘みが広がります。能厚気味ですが意外と中盤からもサラリとした感じもありますが、味わい的には変化が楽しめそうな厚み感。
これは開栓後の温度変化ではなく空気を馴染ませての色々な試しての変化が楽しそうです。
ごう
鍋島harvestmoon特別純米酒。洋梨の感もあるカプ系だがミルキーで穀物のニュアンスも感じます。丸みを帯び舌触りに落ち着いた酸味がよく伸び広がる旨みと柔らかい甘みがバランスが良く秋酒らしい落ち着いた味わい。中盤からも酸がピリリと伸び旨みと甘みが少し大人しくなる代わりに、やんわりと苦味が感じられ後味に渋みが僅かに感じられます。
優しくも深みのある味わいが美味しいです。
ごう
AKABU琥珀純米吟醸。
比較的華やかで爽やかでジューシーなマスカット系の香り。
丸みを帯びた舌触りに少し遅れて来るピリッと来る酸味と優しい旨みに寄り添う甘みやってきます。
序盤の心地よいジューシーさから中盤から柔らかくスッとフェードアウトしてゆき仄かな苦味がわかる程度の後半に余韻にまた同じく仄かな渋みが分かり個人的には好き。
赤武はあまり購入機会がありませんでしたが、美味しいです。
ごう
無想守拙辛口純米吟醸生詰原酒。
穏やかで落ち着きのある吟醸香だがボリュームも感じる香り。含むと比較的サラリとした舌触りに少し丸みがあり、柔らかく口の中に広がると酸が後から段々ピリリと感じ始めてきます。
それを追って奥行きのある米の旨みとバランスの良い甘みがやってきて三味一体のバランスが心地良いです。
中盤からも酸味はしっかり感じ取れますが、旨みと甘みはやる優しくスッと消えてゆき、変わりに僅かな苦渋が見えて取れます。
それがまた酸味と相まって綺麗な切り口にも感じれるのが良く、焼き魚とかにも合わせたいです。
ごう
うまい！
ごう
スッキリ系だけど旨みもあり美味しい
ごう
綺麗でジューシー
ごう
尾州寿 亀の尾 七合酵母 無濾過生。3種類の中では1番優しいメロンも感じるイソ系の香。含むと滑らかな舌触りだが複雑な苦渋感の味わいと酸味旨味甘味が一気に広がるのはうすにごりと同じだか澄酒の方が綺麗感はあるかも。やはり中盤からもピリピリとした酸味もわ感じつつメロンのような旨み甘みバランスで余韻に苦味が。苦渋感などが苦手な人もいるかもだけど、亀の尾らしいコクと膨らみのある味わいは美味しい。来年もよろしく作ってもらいたい。
ごう
寒菊Ocean99橙海Arrvial。
穏やかだからカプ系の果実感にほんのりミルキーさを含んだ香りに感じます。
舌触りは滑らかにゆっくりとピリリとした酸味が強まってきて、追って凝縮された旨みと甘みが口の中にジューシーに広がります。
ゆっくりと広がりながら存在感を感じさせる味わいは中盤から酸味とほんの僅かな苦味をの残しつつ綺麗にキレてゆきます。
凝縮された甘旨な旨みはいつもの寒菊なんだけど、どこと無く落ち着きと哀愁を感じ、確かに秋を感じさせてくれました。ご馳走様です。
ごう
優しくもりんごの様なカプの香りに米のニュアンスも。滑らかな舌触りにオリの厚みを感じながらのピリッとした程よい酸味とバランスの良い甘旨が追ってきます。中判からもオリの旨みと甘みをを感じつつ酸味が持続し感じ取られ最後の余韻にほんの苦味がまた良いです。やっぱり美味しい。
ごう
鳳凰美田山田錦純米吟醸ひやおろし。カプ系の程よいが芳醇な濃い香り。滑らかな舌触りに優しい酸味としっかりとした旨みが感じられる追って軽い甘みがやってくる。中盤からも酸味はピリリと感じ続けられ甘み旨みが無くなるにつれ僅かな苦味が顔を出してきます。中盤は長いが余韻は綺麗で苦渋を残しつつまとまっており食事にも合いそうです。個人的に白身の焼き魚とか良さそうだなー。