ごう
開運特別純米酒祝酒。
穏やかな抑えた香りで、含むと滑らかに広がり米の旨みを心地よく感じた後にピリッとした酸味がやってきます。
全体的にはフルーティまでには行かないけど柔らかい甘みがありつつ、キレの良さがまた美味いです。
常温放置だったので冷酒は明日以降ですが、たぶん切れが好きな人は冷酒向けかなと。
旨味など感じたい人は常温燗酒かなと。
日向から人肌て旨みと酸味が増し、ぬる燗から常山で酸味が特に増え後味に苦味も。
熱燗で少しスルリと感が出るが渋みも感じ、飛びで酸味の厚みも増えるがスルリ感もありバランスが取れてます。あと味に渋みが感じるのはあるいみよく、食中酒としての表れかと。
燗冷まし上燗では甘味と旨味と共にピリリとした酸味も感じ、ちょい足しには全体的に少し柔らかくなります。
個人的には常温と飛びから抜けが好きかもです。
ご馳走様でした。
