kawauso
特定名称
純米大吟醸
麹米
山田錦
麹米･精米歩合
50%
掛米
山田錦
掛米･精米歩合
50%
アルコール度
15
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タイムライン
kawauso
使用米 兵庫県産「北錦」
磨き 50％
特定名称酒など 純米大吟醸/火入れ酒
度数 15度
kawauso
産地：熊本県
メーカー：花の香酒造
原料・品種：山田錦 精米歩合:50
日本酒度:+1
酸度:1.6
伝統技術の『はね木搾り』で仕込んだやわらかく優しいキレ味、華やか香と飲み飽きしない旨味があるお酒です。
kawauso
見た目ほど甘くはない。
とろっとしていて口当たりが柔らかい。
とろーり魅惑的な色をした、桃色にごり酒。
着色料などは一切使用していません。
艶やかなピンクの秘密は“酵母”にあります。
発酵する過程で発色し、酒を薄いピンクに
染める「赤色清酒酵母」。通常の酵母よりも
繁殖力が弱く、発酵が進みにくいため、
もろみの温度を入念に管理しなければならず、
なかなか商品化が難しいと言われています。
今でこそ全国的に桃色のお酒が増えましたが、
ちえびじん中野酒造は、その先駆け。
【原材料】 米・米麹（大分県産米100%）
【酒質】 甘口 桃色にごり純米原酒
【精米歩合】70%
【日本酒度】-50
【度数】12%
きっしー
わたしも飲みました〜💛
やす☆
フレッシュかつ軽快で甘旨酸バランス良し。にごり3連発の中ではいちばん好みでした。
やす☆
フレッシュな甘旨感からの仙禽らしい酸。
やす☆
ガス感がありフレッシュ。甘旨酸のバランス良く、天美のイメージを裏切らない美味しさ。
しーさん
酸味を感じるにごり。
ヨーグルト風味で美味しいです。
しーさん
お米の旨味を感じます。
安定の美味しさです。
しーさん
美味しい！
フルーティーで飲み口は甘め。
スイスイ飲めてしまいます。
しーさん
どっしりした味わい。
少し重た目だが、後口はよい。
しーさん
しっかりした味わい。
口当たりは甘め。
お酒って感じです。
やす☆
甘い香り。フレッシュな口当たり。ほのかな甘さと酸味を含んださらりとした飲み口。さすがの美味しさ。
やす☆
写真左。こちらの方が柔らかい口当たりで旨味がある印象。
やす☆
写真右。フレッシュな口当たり。サッパリした酸味がありキレ良く美味しい。