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ゆとり

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やす☆kawausoしーさんはや。
愛知県 錦3-13-5 中央マンション1F
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雪だるましぼりたて活性にごり酒
せんきん栃木県
雪だるま チェックイン 1
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精米歩合： 麹米 50%・掛米 60% アルコール： 13度(原酒) 日本酒度： --- 酸度： --- 酵母： --- 販売時期： 11月～ 全身に醪をかぶりながら上槽中のざる濾しを二重にしてキメの細かさをアップさせました。これにより昨年の作品よりも明らかな品格、繊細さを増すことは間違いありません。シルクのような飲み口を実現するために醪を何度も粗濾しし、和三盆のような豊満な甘味と絹のような滑らかさ。現在は一本一本全て手詰めによって瓶詰めされ、瓶内で二次発酵中です。少しずつシュワっと発泡感がでてきています。
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雪の茅舎
齋彌酒造店秋田県
雪の茅舎 チェックイン 1
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齋彌酒造は、「のぼり蔵」で「地元石脇湧水」に「自家酵母」を用いて「三無い造り」と言う技法でお酒を醸造しているユニークな酒蔵です。今後の酒質に期待です。 　※「のぼり蔵」とは、山の斜面に酒蔵があり、一番上に精米所があるため酒米を登らせてから下りながら工程が進み一番下で瓶詰、出荷されるという環境を利用した酒造工程の酒蔵です。 　※「地元石脇湧水」とは、秋田の中ほどの日本海側に位置し、海まで３km以内の川（子吉川）まで200ml弱の山の斜面にある酒蔵は雪解け水が豊富でその地元石脇地区の湧き水で醸造しています。 　※「自家酵母」とは、改良を重ねてアルコールが上がりにくい独自の酵母を使用しています。 　※「三無い造り」とは、秋田の山内地方（さんないちほう）、現秋田県横手市山内の杜氏集団を山内杜氏と呼びます。齋彌酒造の杜氏もこの山内杜氏の高橋藤一氏で山内と三無を文字って「三無い造り」と言っています。「櫂入れをしない、濾過をしない、割り水しない」と言う独自の技法です。
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土田
土田酒造群馬県
土田 チェックイン 1
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土田では初の 「山田錦、五百万石、美山錦、愛山、雄町」 の酒米を用意。 研究内容は ・お米の味わいとは何か？ ・お米の味わいを出したいので精米歩合90％ ・お米の種類で本当に味が変わるかの研究で酒米5品種を使用 ・麹歩合20％（淡）と40％（濃）の味わいの違いも研究
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くどき上手白ばくれん　超辛口吟醸
亀の井酒造山形県
くどき上手 チェックイン 1
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毎年秋口に蔵出しされる、大人気の超辛口吟醸「ばくれん」の季節限定酒です。「ばくれん」は通年販売の赤、毎年2月頃に生酒で蔵出しされる黒、そしてこの白の3バージョンが存在します。それぞれスペックはほぼ同様ですが大きな違いは使用する原料米です。「白ばくれん」は兵庫県産の「山田穂」を使用しております。 「山田穂」とは、酒米の王「山田錦」の母方に当たるお米です。山田錦は、大正12年に兵庫県の試験場で人工交配され、昭和11年に山田錦として正式に誕生した酒米です。その交配品種、いわば親となった酒米は父に「短稈渡船（たんかんわたりぶね）」、母が「山田穂」でした。70年以上を経た現在でも、酒米の最高峰に君臨する山田錦のルーツを持つ酒米、それが「山田穂」です。 熱処理等の状態 生詰(一回火入れ)、ラベルに要冷蔵の表示あり 原材料 米、米麹 アルコール度 18度以上19度未満 原料米 山田穂 精米歩合 55% 使用酵母 小川10号 日本酒度 +15から+18 酸度 1.2
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彩來純米吟醸　うす霧純米吟醸生酒
北西酒造埼玉県
彩來 チェックイン 1
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【蔵元コメント】 彩來デビュー当時より多くのお客様にご要望を頂いておりました"うすにごり"バージョンである「うす霧」を満を持してリリースさせていただきます。 滓（おり）を絡ませた「うす霧」はまるでパウダースノーの様相を呈し、マスカット様の吟醸香が訪れた後に、うすにごりならではの躍動感と仄かなガス感とともに南国の果実を想起させるトロピカルな甘みが口の中に広がり、最後は酸でキレる仕上がりとなっております。 新たな姿を見せた彩來を是非お楽しみください。 また検定時のグルコース濃度は2.8％となっておりますが、滓が絡んでおりますので、皆様がお楽しみ頂く頃には甘みが増し、角が取れ丸味のある、まさに"飲み頃のお酒"となるように設計致しました。
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天領盃雅楽代
天領盃酒造新潟県
天領盃 チェックイン 1
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アルコール度数:16% 使用米:五百万石 精米歩合:非公開 24歳で全国最年少蔵元となった加登氏が醸す、軽やかでキレのある一本 先入観なく飲んでいただきたいとの想いから、 特定名称や精米歩合は表示しない、天領盃酒造の新ブランド。
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藏王ZAO 純米酒　「Kシリーズ」純米
蔵王酒造宮城県
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杜 氏 ：大滝 真也 酒 質 ：純米酒 原料米 ：トヨニシキ 精米歩合 ：0.65 日本酒度 ：+3 酸度 : 1.9 アルコール度数 ：15度
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作恵乃智純米吟醸
清水清三郎商店三重県
作 チェックイン 1
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Kura Master 2020 純米酒部門 金賞 SAKE COMPETITION2019 純米吟醸部門 SILVER SAKE COMPETITION2018 純米吟醸部門 GOLD 第1位 原料米：国産米 精米歩合：60% アルコール度数：15度
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津島屋純米吟醸　信州美山錦　シン・マクアケ　生原酒　純米吟醸
御代桜醸造岐阜県
津島屋 チェックイン 1
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生まれたばかりの新酒を滓下げや清澄させることなく、一切の手を加えずに生きたままの酒をそのまま瓶に封じ込めました。 原材料 : 長野県産美山錦 精米歩合 : 55% 酸度 : 1.7 日本酒度 : -1.0 アルコール分 : 16%
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都美人山廃純米原酒　Rafale純米
都美人酒造兵庫県
都美人 チェックイン 1
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2020年のIWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)のSAKE部門の純米酒の部で「Rafale(ラファール)」がSILVERメダルを獲得 ■甘辛：辛口　■原料米：兵庫県黒田庄産山田錦　■精米歩合：70%　■アルコール度数：14度　■日本酒度：+2.0　■酸度：2.6
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ほしいずみ純米
丸一酒造愛知県
ほしいずみ チェックイン 1
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ほしいずみの蔵元さんは愛知県知多郡阿久比町の丸一酒造（冠勲）さんです。 平成１９年の名古屋国税局鑑評会純米酒部門で優等賞を受賞されました。 原料米に若水、祭晴れを使用、精米が６０％のお手頃価格でちょっと贅沢な純米酒です。 日本酒度＋１の甘口で口当たりが柔らかいお酒です
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龍神尾瀬の雪どけ　おぜゆきだるま純米大吟醸
龍神酒造群馬県
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特定名称 純米大吟醸 麹米 山田錦 麹米･精米歩合 50% 掛米 山田錦 掛米･精米歩合 50% アルコール度 15
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花の香純米大吟醸　桜花純米大吟醸
花の香酒造熊本県
花の香 チェックイン 1
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産地：熊本県 メーカー：花の香酒造 原料・品種：山田錦 精米歩合:50 日本酒度:+1 酸度:1.6 伝統技術の『はね木搾り』で仕込んだやわらかく優しいキレ味、華やか香と飲み飽きしない旨味があるお酒です。
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ちえびじん
中野酒造大分県
ちえびじん チェックイン 1
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見た目ほど甘くはない。 とろっとしていて口当たりが柔らかい。 とろーり魅惑的な色をした、桃色にごり酒。 着色料などは一切使用していません。 艶やかなピンクの秘密は“酵母”にあります。 発酵する過程で発色し、酒を薄いピンクに 染める「赤色清酒酵母」。通常の酵母よりも 繁殖力が弱く、発酵が進みにくいため、 もろみの温度を入念に管理しなければならず、 なかなか商品化が難しいと言われています。 今でこそ全国的に桃色のお酒が増えましたが、 ちえびじん中野酒造は、その先駆け。 【原材料】　米・米麹（大分県産米100%） 【酒質】　甘口　桃色にごり純米原酒 【精米歩合】70% 【日本酒度】-50 【度数】12%
きっしー
わたしも飲みました〜💛
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