じゅんさん
この日最後は高知の美丈夫、猫ラベル。秋酒。
やや辛の淡麗ですが、秋酒だからなのか、口あたりの良さや果実感のある深みを感じます。
原料米：松山三井
精米歩合：55％
使用酵母：AA-41
日本酒度：＋4
酸度：1.6
アルコール度：15％
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タイムライン
じゅんさん
とり囲のサクサクジュワーの唐揚げには辛口が合います。
合わせたお酒は、
播州一献 超辛 純米。
口あたりもしっかりあり、後味のキレが良い！
原料米 兵庫北錦100％
精米歩合 60%
アルコール分 15%
じゅんさん
少し苦味が残る、やや辛、秋上がり。
原料米：喜多方産夢の香＆五百万石60％精米
酵母：うつくしま夢酵母＆煌酵母
日本酒度：+1
酸度：1.6
度数：15度(原酒）
じゅんさん
黒狐様の時間。
2025年もやってまいりました。
香り豊かだけど酸味が強いので逆に飲みやすいのは相変わらず。美味しいな。
精米歩合 50%
使用酒米 雄町錦100%
使用酵母 山形酵母
日本酒度 ±0
酸度 1.6
アミノ酸度 0.9
アルコール分 16.3度
じゅんさん
最後は夏季限定の出雲富士、夏雲。
さらりと飲めます。
〆の稲庭うどんと一緒に。
アルコール分 16度
精米歩合 60%
原料米 出雲市産佐香錦100%（特別契約栽培米）
じゅんさん
酸とガス感。
味わいが残るとても美味しいお酒。
佐賀はワイナリーがないけど鍋島がある！
オススメ。
精米歩合：55％
アルコール分：15度
じゅんさん
日本初の女性能登杜氏・藤田晶子杜氏が作る、食事に寄り添う日本酒。
軽やか、爽やか、何にでも合いそうな邪魔しない夏酒。
原料米：麹:山田錦 掛:美山錦
精米歩合：麹:50% 掛:60%
アルコール度数：15.9度
日本酒度：+3.3
酸度：1.7
じゅんさん
キレが良い辛口+15。
あまりにキレが良いので揚げ物や肉が進みます。
原材料 米(国産),米麹(国産米)
アルコール度数 15
使用米 麹米：山田錦／掛米：にこまる（全て平戸産100％）
精米歩合 60
使用酵母 901
日本酒度 +15
酸度 2.0
アミノ酸 1.1
じゅんさん
夏酒の季節にプロジェクトの打ち上げです！
飲み口爽やか、後味スッキリ。
辛口でも甘口でもないちょうど良いお酒。
原料米 広島県産八反錦
精米歩合 50％
アルコール分 14度
じゅんさん
数ヶ月前も飲んだ、山田錦と雄町のブレンド酒。華やかで、おいしいのはやっぱり変わらない。
精米歩合：55％
アルコール分：16度
じゅんさん
ColorsシリーズのAshは初めて。
新政って個性が強いお酒が多いけど、こちらは良いバランスを持ったおいしいお酒に仕上がってます。
アルコール度数:13度(原酒)
原料米: 秋田県産亀の尾100%
使用酵母:きょうかい６号
精米歩合:麹米45％、掛米45％
特徴:生酛造りを増量し、長期の冷蔵保管で味わいが深まる.
じゅんさん
こちらお店で結構人気ありますと言われて飲んだ紀土の夏酒。
夏ノ疾風の名前のごとく、とても爽やかで飲みやすい、グビグビ系の日本酒。
使用米 五百万石
精米歩合 麹米：50％/掛米：55％
アルコール度数 15度
じゅんさん
この日開栓してもらった、みむろ杉。
菩提もとの入門編だそうな。だから木桶仕込みではなく、サーマルタンク。
それをろまんシリーズと言うんだそうです。みむろ杉、結構飲んでるんですけど理解してなかった。。反省。
そしてテイスティング。
、、とても美味い。
桃っぽい香りも良いし、酸も旨みもあってバランス良い。これで原酒なのにアルコール度は13度。
独り占めしたくなります。
特定名称 非公開
使用米 山田錦
精米歩合 非公開
アルコール度数 13度(原酒)
じゅんさん
久々のとり囲。
本日の一杯目は、雨後の月の超辛口。
本当に+14でドライ！なのにとても美味しい！！これは超おすすめ。
お酒のアテも忘れずに。
◎たたき胡瓜の梅水晶和え
◎とり皮ポン酢
原料：米、米麹
アルコール度：16
日本酒度：+１４
原料米：広島県八反錦
精米歩合：65％
じゅんさん
味が安定していて、スムース。
嫌がらない、飲みやすい、雑みがない。
吟醸は日常のお酒としては非常にスバラ
シイ。
流石、田酒の蔵元。美味しいよ。
アルコール分16度
原材料名 米（国産）、米こうじ（国産米）醸造アルコール
精米歩合 55%
製造年月 2025・04
じゅんさん
大好きなみむろ杉ですが、酒米に露葉風を使っているので、しっかりした味わいで、辛口なのに、少し甘い。。
これは新しい体験。
◆原材料名 米（国産）・米麹（国産米）
◆ 原料米 露葉風100%
◆精米歩合 60%
◆アルコール分 15度
じゅんさん
スッキリ辛口で頼んだのですが、少し開栓から時間が経っていたので、意外に芳醇な感じで後引きもしっかりめ。
美味しいお酒ですが、味のしっかりした料理と合わせたい。
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合60%
アルコール分 15度
じゅんさん
個人的に花浴陽を超えてきたなと思う、山口の華やかなお酒。とても香り高く、なのにしっかり日本酒していて苦味があるのにキレもある。美味しい！！
見つけた人はマストで飲んで。
アルコール分 15度
精米歩合 55%
じゅんさん
花陽浴といったら、その華やかさとおりのあるフレッシュさ。とても美味しい埼玉のお酒。
これはその中でちょっと変わった山田錦と雄町という酒米をブレンドしたTHE MATCHという作品。
花陽浴らしさは変わっていない華やかさとフレッシュさがありお勧めできます
精米歩合：55％
アルコール分：16度
じゅんさん
この日の一杯目。奈良のお酒、睡龍 純米一火。
切れ味の良さと爽快感のある辛口。美味しい。雲仙ハムとアスパラ串と一緒に。
アルコール分15度
原材料名 米（国産）、米こうじ（国産米）
精米歩合 65%