未曾有
おりがらみから来る濁りと発泡もありとても爽やかフレッシュに美味しいお酒。
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タイムライン
未曾有
写真は左の瓶。
自家水田栽培米を使った新酒限定品。
フルーティさもありながら米の旨味と風味をしっかり完汁美味しいお酒。
未曾有
写真は真ん中の瓶。
開けた瞬間にいい香りが周囲に広まる、流石新酒。
未曾有
写真は右の瓶。
仙禽らしい華やかで軽やかな甘味と酸味、2021と3年前だからか少しのひねかがいいアクセントになって美味しい。
まつちよ
最後は大阪の秋鹿🦌
八反錦の八割精米の八号酵母の熟成酒。
2019年製造と言うことで良い色してますね〜w
さて、上立ち香は複雑な熟成感のあるやや酸を感じる香り。
口に含むと控え目な甘味にややクセのある米の旨味と酸味。
少し酸味のある紹興酒のようなお酒でしたね。
今日飲んだ九州の三蔵と対極にあるようなお酒でした🍶w
ごちそうさまでした。
まつちよ
続いて大分のちえびじん。
上立ち香はフルーティーな甘い香り。
口に含むと柔らかな甘味に旨味と酸味のバランスがとても良い感じ。
美味しかった🍶
まつちよ
お次は私の生まれ故郷福岡の田中六五🍶
上立ち香は仄かな甘い香り。
口に含むと爽やかな甘味と穏やかな酸味でキレていく感じ。
これもバランスの良い今風のお酒ですね。
美味しかったです。
まつちよ
色々と予定が狂って時間が余ったのでさけのわの地図埋めに来ましたw
なかなか埋められない九州の日本酒を中心に飲んできました。
まずは鹿児島の天賦から。
ここも十四代の高木酒造から技術指導うけてるんですね。
さて、上立ち香は甘酸っぱい麹のような香り。
口に含むと上品な甘味と綺麗な酸味でスッキリキレていく感じ。
バランスの良い今風のお酒ですね。
何かに似てるんだけど思い出せない🤔
美味しかったです🍶
うにろん
【飲酒場所】荻窪いちべえ
お供はトマトと茗荷の土佐酢付け。旨みと酸味を醸し出しつつこの上なくさっぱり。水のようにすいすいと飲めてしまう。
評価：A
うにろん
【飲酒場所】荻窪いちべえ
お供はとうもろこしといんげんのかき揚げ。
バランスが取れていてとても美味しいが、繊細ゆえに１杯目に飲んだ方が良かった系かもしれない。
評価：A
うにろん
【飲酒場所】荻窪いちべえ
お供はお刺身盛り合わせ。酵母の風味の後から爽やかなジューシーさが立ち上がり、すっと消えていくのがとても良い。
評価：A
うにろん
【飲酒場所】荻窪いちべえ
「いちべえ」移転後の初訪問。以前と変わらずお得な飲み比べセットが用意されているのは嬉しい限り。
お供は刺身盛り合わせ。注がれた瞬間からはっきりと分かる芳香、ふくよかな旨みとほどよい酸味のバランスが取れていて最高の味わい。
評価：S
荒井 正史
味見。ちょうど良い程度の山廃感。
荒井 正史
CELでお馴染みだけどこのタイプは初めて。わかってたけど、甘うまい。
荒井 正史
これも味見。ボールドな辛口。
荒井 正史
レア銘柄。これもすっきり入ってきて後からじわっと旨みが来るタイプ。
荒井 正史
馬場さんのを味見。ガッツリ飲み応え。
荒井 正史
初めてのお店で初めての銘柄。すっきりした飲み口と幽かな甘みを感じる、良い味でうまい。
n.t021209
福島県喜多方市。
夢心酒造さん。
n.t021209
宮城県塩竈市。
阿部勘酒造さん。