ふとくぼ🔰
梨の香り。口に含むと梨、バナナな甘みとミネラル感から、酸味とやや強めの苦味のキレ。福島の酒という感じ。ただ、個人的にはちょっと苦味が気になるか。
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タイムライン
Kumakichi
2022年8月27日発売された花の香酒造さんの大人気「産土（うぶすな）」の限定酒 穂増2021をイマデヤさんで角打ちでいただきました
こちらは、産土の中でもレアな穂増の、さらにめちゃくちゃ限定な一本で、四合瓶で8888円で販売されてます
菊池川流域米、無農薬、無肥料、畑苗代、一本掌植、はざ掛け（天日干し）という自然の恩恵を大切に育て収穫し、生酛、木桶で醸された「江戸の八農醸」で作られており、タグの記号も複雑さを帯びてました
そのお味はめちゃくちゃバランス型！！
産土特有のシュワシュワ感もマイルドで、甘さ✕酸味✕旨味✕ビターな余韻がめちゃくちゃバランス良いですね
決して派手さはないものの、とてもこだわりが強く、味のバランスを楽しめる一本でした
精米歩合：非公開（穂増100％）
アルコール分：13度
ふとくぼ🔰
ほんのりパイン飴の香り。口に含むと甘い梨、バナナの雰囲気。甘めだが透明感があり軽い飲み口。ほんのり酸味とちょびピリのフィニッシュ。とても飲みやすくかなり旨い。
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Kumakichi
イマデヤ銀座店さんでの二杯目は季節外れのUA雪だるま
一杯目には産土の花の香✕松本日出彦さんの武者修行をいただき、二杯目だったのでこちらはハーフサイズ（450円）
去年はUAシリーズなかなか変えなかったのですが、クワガタから特約店でも買えるようでしたが、雪だるまはお店のストックでしょうか？
大好きな雪だるま✕買えなかったお酒なので楽しみ倍増
通常の雪だるまの活性にごりは山田錦100％のところ、こちらは山田錦70％、亀の尾30％、非公開の5種のアッサンブラージュのようでした。
大好きな亀の尾混ぜたら美味しくない訳がない！！
雪だるまのミルキーな米の旨味がより甘みが強く感じますが、とてもキレイな飲み心地でした。
今年の冬には飲み比べしたいなーと思います。
精米歩合：90％
アルコール度数：13度
Kumakichi
前に気になって欲しかったのですが即完売した産土で有名な【花の香✕松本日出彦】さんの武者修行シリーズが飲めるという噂を知り、お仕事後にイマデヤ銀座店さんへ！
今週の角打ちのラインナップがすごいらしく、昨日でしたらNo.6 ATypeやアース、本日もDirect PASSのX、Sタイプとの飲み比べやクワガタ、而今3種飲み比べも有料試飲できたようです
しかし、狙いは花の香✕武者修行一択！！
たっぷりとRIEDELのワイングラスに注がれていただきます。
残り少ないせいか発泡感はごくわずか、、、
しかしフレッシュな青りんごのような香りとまろやかな甘旨さ
心地よい酸味もスッキリいただける一本でした
産土は甘旨が際立ってましたが、松本さんの手にかかるとスッキリキレを楽しめる一本に変わりこれも美味でした
精米歩合：55％（和水産山田錦100％）
アルコール度数：13度
ふとくぼ🔰
梨の香り。口に含むとスッキリなのに梨ジューシー。酸味の長めの余韻がよりジューシーさを感じさせる。温度上がると甘みと辛味アップ。キンキンに冷やして旨い。
ふとくぼ🔰
乳酸系の香り。口に含むとチリチリスッキリメロンソーダや。いや完全にメロンソーダ。余韻にミネラル感とほんの僅かに米香。暑い日にはピッタリめっちゃ旨い。無濾過生原酒低アルの中ではNo. 1かも。
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ふとくぼ🔰
ピーチ、グレープフルーツの香り。口に含むと蜜たっぷりのグレープフルーツ感と米の旨味。ちょっと寝かせてたから甘くなってるのか、そういうロットなのかは不明。柑橘系の苦味でスパッといなくなる。なんだかんだ旨い。
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ふとくぼ🔰
白ぶどうとセメダインの香り。口に含むとチリチリスッキリ白ぶどうからドライなキレ。余韻に酸味。ちょっと硬さを感じる。気がする。
ふとくぼ🔰
而今の華やかな香り。口に含むとパイン飴のようなしっかり甘さとしっかりめの旨味。仄かな酸味で甘さはスパッとキレる。ジリジリ生酒感。やはり旨い。
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ふとくぼ🔰
めちゃメロンの香り。口に含むとしっかり甘旨メロン。スッといなくなる。少しのおりがらみ感を除けば、これは十四代の純吟の何かだって出されても分からないくらい似てる。気がする。これは旨い。
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中トロ｜生酛好き🌾
原料米(産地)：夢の香(福島県産)
酵母：TM-1酵母
精米歩合(%)：55
alc(度)：16
日本酒度：
酸度：
中トロ｜生酛好き🌾
原料米(産地)：夢の香100%
酵母：うつくしま夢酵母
精米歩合(%)：55
alc(度)：15
日本酒度：+2
酸度：1.5
中トロ｜生酛好き🌾
原料米(産地)：ドメーヌさくら・亀ﾉ尾(栃木県さくら市産)
酵母：蔵付き酵母
精米歩合(%)：90
alc(度)：14
日本酒度：
酸度：
中トロ｜生酛好き🌾
原料米(産地)：山田錦(兵庫県加東市東条町松沢地区産)100%
酵母：
精米歩合(%)：50
alc(度)：16
日本酒度：
酸度：
中トロ｜生酛好き🌾
原料米(産地)：美山錦(秋田県五城目酒米研究会産)
酵母：こまち酵母
精米歩合(%)：50
alc(度)：16
日本酒度：+2
酸度：1.4
中トロ｜生酛好き🌾
原料米(産地)：山田錦(山口県産)100%
酵母：
精米歩合(%)：50
alc(度)：14.5
日本酒度：
酸度：
ちゃんま
芯のある味わい。心地よい酸が肉料理の旨みによく合います。
ちゃんま
雄町らしいコメの旨味。生酛による酸味。それでいて芳醇で柔らかな飲み口のお酒です。