tomico
備忘録として、はじめました！日本酒初心者なのでいろいろ教えてください。
日本酒とのペアリングが楽しくて日々研究中です。
登録日
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- 吉田蔵u石鎚七田笑四季文楽
- お酒マップ達成度: 33 / 47
飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます。
新潟県佐賀県東京都石川県山形県
チェックイン
Sep 20, 2023 9:15 AM
18
- tomico程よい酸味と甘味のバランスが良い醇酒。お酒だけでチビチビ飲み進めるのに良さそう。精米歩合75%であえてお米の良さを引き立てたひやおろし。
Sep 20, 2023 8:46 AM
17
- tomicoすっきりとしたキレのある爽酒。純米酒なのでまろやかさもあり飲みやすいです！一緒にいただいたピクルスとの相性良きでした◎
Sep 16, 2023 5:07 AM
4
- tomico日本酒のイベント、「若手の夜明け」で蔵元の方から直接お話を聞きながら試飲させてもらったお酒。印象に残っていて美味しかったので購入しました。 石川県産のお米「石川門」は酒造りには取り扱いが難しいお米で、プリンセスのような繊細な酒米なんだとか。手を掛け、試行錯誤酒造りを繰り返しこのお酒にたどり着いたとおっしゃっていました。 微発泡で、甘くフレッシュな香りがする薫酒。バナナやメロンのような甘味の強いフルーツの甘味を感じつつ、軽い口当たりで飲みやすいです。 【日本酒ペアリング】 ○麻婆茄子 ⭐️⭐️ オイスターソースがベース。コッテリした料理をうまく口の中でスッキリさせてくれるような効果があった！さっぱり系の食事と相性良いのかと思っていた中で、意外と良い組み合わせに驚き！ ○白菜の酒粕和え ⭐️⭐️⭐️ 塩揉みした白菜に、酒粕とすりごまを和えたもの。みずみずしくさっぱりした白菜との相性抜群！旨みを含んだ酸味が加わりとても美味しかった。 ○冷やしさつまいも ⭐️⭐️⭐️ さつまいもの甘みとほくほく感が勝るけど、日本酒の甘みと合わさってクセになる美味しさ。
Sep 5, 2023 9:50 AM
13
- tomico【日本酒ペアリング2】 ○なすの柚子胡椒ぽん酢和え ⭐️⭐️ レンチンしたなすに柚子胡椒とぽん酢で和えたもの。胡椒の辛味が際立って、パンチが効いた。 ○鶏手羽元のオレンジ煮 ⭐️⭐️ 鶏手羽元を醤油、酢、砂糖、オレンジジュースで煮た。オレンジと酢の酸味がまあまあ相性良き。 補足で、残った煮汁がアイスブレーカーのコクとピッタリだった！味の濃いものと相性が良いんだなあ。 ○らっきょうパルメザンチーズ ⭐️⭐️ らっきょうにパルメザンチーズを和えたもの。お店で教えてもらった好きな組み合わせ。冷酒で飲む爽快さな点が似ていて合う！ ○納豆 発酵食品同士だから合うと思ったけど…。納豆付属のタレではイマイチでした。
Sep 4, 2023 8:42 AM
18
- tomico9月に入りましたが、お店で出会ったアイスブレーカーが美味しかったので、夏の終わりに夏酒買ってきました。 醇酒。香りが華やかで、フルーツのようなジューシーな甘みがしっかりと感じる！氷を入れて、カラカラ音を立てながら飲む時間がとても落ち着きます。 【日本酒ペアリング1】 ○厚揚げゴーヤチャンプルー ⭐️ 塩と醤油だけのあっさりした味付けにしていたので、味がしっかりしているアイスブレーカーとはあまり合わなかったかな？味噌味とか、コッテリ系が良さそう。 ○蒸し鶏×練り梅 ⭐️⭐️⭐️ 梅の酸味とアイスブレーカーのコク？が合わさって、優しい甘みに変わったような気がします！究極、練り梅だけでアイスブレーカーのつまみになる！笑 ○冷やし焼き芋 ⭐️⭐️⭐️ 合わないかな？と思いきや、香ばしいカラメルのような甘いコクを感じ、結構合います！ 補足で、紅こがね(ほくほく系)より甘みの強いシルクスイート(ねっとり系)の方がより相性良いです。 ○スーパーカップバニラ ⭐️ もしや…と思い。バニラの甘さが勝ちました。熱燗だとまた違ったりするのかな？
Sep 2, 2023 8:32 AM
10
- tomico薫酒。まろやかな甘い香りがふわっと優しく、飲みやすいです！バランスが良く、食事にもいろいろ合わせやすそう。あじのなめろうと一緒にいただきました！
Aug 29, 2023 9:14 AM
14
- tomico【日本酒ペアリング2】 ○ゴーヤの酒粕和え ⭐️⭐️⭐️ 塩もみしたゴーヤに酒粕、塩、醤油で味付け。ゴーヤの苦味と日本酒が、思わず「合う！」と声に出るほど相性良い！ゴーヤの苦味が消えるわけでなく、甘みとコクが相乗効果によってさらに旨さが引き立ちます。 ○蒸し鶏 ⭐️⭐️ ブライン液に漬けていた鶏胸肉を蒸して、冷やしたもの。味が淡白なので醇酒には負けちゃうかな。 ○わかめとこんにゃくのからし和え ⭐️⭐️ 辛子、酢、酒粕、砂糖、醤油を溶いて和えました。日本酒が少しキリッとしまるような気がする。 ○焼きししゃも ⭐️⭐️ 日本酒の甘みが足されて良い。今までの傾向を活かし、ししゃも×レモンで食べたら、お酒のまろやかさが増した！
Aug 27, 2023 8:44 AM
12
- tomicoフルーツの爽やかな甘みの香りがする薫酒。 ふくよかなまろやかさも感じる。 お刺身とか、さっぱりしたおつまみとちびちび飲み進めたい！
Aug 27, 2023 7:32 AM
13
- tomicoいざよいとは十五夜の翌日の夜のことを言うそうです。秋の夜長にピッタリなお酒。 スッキリ軽い飲み心地の爽酒。スーッと身体に沁み渡る感じが何とも良きです◎ 日本酒あまり飲まない人にもおすすめしたい。 らっきょうとの相性がとっても良かった！