あお
長崎の日本酒。米を使った醸造酒で、精米歩合は非公開という。乳酸のある比較的すっきりとした味わい。
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今年11月の新酒で、純米、無濾過、精米歩合65％、京都府産酒造好適米「願い」使用、アルコール15度。 すっきり感はやや劣るが、風味も豊かで、ぶどうの皮や桃のような淡い味わいがあり、米のお吸い物のような甘さを感じる。
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味はあまり好きではなく、とても苦い...。
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今年11月の赤ブの新酒は、相変わらず美味い！
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この貴船鶴は、鮮やかなイチゴ飴の風味でとても美味しい。
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寒菊 どぶろく 銀八橙海Arrival
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またオレンジの海を飲む
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甘くフルーティーな、とても心地よい風味。
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繊細でエレガントな風味を持つ、とてもクリーンで爽やかなワインである。千寿は「アペラシオン」という概念を用いて、同じ水脈の土地でのみ米を栽培し、その米のみを醸造に使用することで、水と米の調和を実現している。
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悲しいことに、昨日飲んだので、今日はその風味をあまり覚えていない...。
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酒米は石川県産「百万石白州」を100％使用し、精米歩合はわずか30％。透明なボトルは、まるで雪のように酒の純粋さを強調している。
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とてもきれいな純米大吟醸で、いい感じだ。
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この日本酒にホップを加えるとは、ライス＆テキーラはなんとクリエイティブなのだろう。とても面白い酒で、ビールのようなほのかな黄色もある！
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私が飲んだボトルは裏ラベルが破損しており、具体的な情報を得ることができなかったのだが、その後、「さけのわ」についてのみんなの署名を見つけ、逆に勉強になった。スカーフ米はコシヒカリの古い祖先と言われ、石川県で生産されている。この酒は上品なライチの風味がある。
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精米歩合40％、豊かな香りと甘みのある大吟醸酒。
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地元の石川県産米、水、酵母を使用したモダンな山崎で、精米歩合は60％、アルコール度数は13％。 フルーティで中程度のフィニッシュ。
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マイルドでスパイシー、フルーティー
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湯山米100％で醸した純米大吟醸。冨士酒造は、縁起が良く平和の象徴である「黒子」を酒名に選び、結婚披露宴の引き出物として使ってもらえるようにした。風味はフレッシュで明るく、後味はやや弱い。アルコール度数は17.2％。
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重めの風味で、和牛のようなまろやかな赤身肉と合わせるのに適している。
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完全にノンアルコールですが、お酒の看板としてふさわしいかどうかはわかりません（笑）。(笑）大阪の山中酒の店で購入。血糖値上昇のプレッシャーを感じながら、ここ数年で一番甘いと思う。
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寒菊 どぶろく 銀八cream soda
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これは蜜柑メロン風味の酒粕スムージーで、ワインではない。材料は、雄町米の酒粕、ハニーデューメロンのシロップ、アイスクリーム、ハニーデューメロンの果汁など。アイスクリームのクリーミーさが酒粕と完全に調和し、甘いコルピスのような風味を生み出す。これはとても面白い飲み物だ。
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