さけのわ

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Kiru
台湾人です 電影/影展/劇場/現代舞/京劇/文場 當代哲學/精神醫學/建築/廢墟/攝影 琴酒/日本酒/咖啡/茶道/拉麵/餃子 散步/瑜珈/地板體操/花式滑冰/劍道
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くどき上手
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楽器正宗
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新政
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天明
6(7.06%)
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墨廼江
Dec 5, 2021 3:00 PM
24
  • Kiru    墨廼江特別純米酒 酒米:五百万石100% 精米步合60%、酒精濃度 日本酒度+3、酸度1.7 外觀澄清度:テリ 色澤:透明 黏稠度:低 香氣強度:弱 複雜度:偏簡單 吟醸香:蘋果 原料香:熟米 熟成香: 表現:香氣非常清淡的原料香帶點蘋果感。 風味強度:中 複雜度:中等 甘辛度:中等微辛口 甜味:水梨 酸味:乳酸、蘋果 苦澀:鼠尾草、 旨味:熟米、昆布 其他: 表現:入口微微水梨香氣的水嫩感,帶出圓滑而兩頰生津低調酸味,同時有似鼠尾草般的青草澀味,以及類似昆布的熟米旨味。酒體平穩微酸,低調而柔和,收尾圓潤乾淨。 後味:略低 餘韻:偏短 🌟🌟🌟🌟
新政
  • 新政
  • 新政
Dec 4, 2021 7:56 AM
14
  • Kiru    新政特別頒布会日本酒古典技法大全再仕込貴醸酒 酒米:あきた酒こまち100%、酵母:協会6号 酒母:生酛酒母(江戸初期型古典生酛) 精米步合:麴米40%、掛米60% 酒精濃度:15.4° 日本酒度-18、酸度2.0、アミノ酸度0.7 外觀澄清度:サエ 色澤:淡黃 黏稠度:中 香氣強度:中 複雜度:偏複雜 吟醸香:蘋果 原料香: 熟成香:紅糖、楓糖 表現:帶有楓糖及紅糖香氣的圓潤蘋果甜香。 風味強度:偏強 複雜度:偏複雜 甘辛度:甘口 甜味:蘋果、紅糖、蜂蜜 酸味:乳酸、蘋果酸、琥珀酸、烏梅 苦澀:蘋果皮、桃子皮 旨味:熟米、米糕 其他: 表現:明顯帶紅糖及蜂蜜香氣的蘋果甜味,豐厚而柔軟,乳酸及蘋果酸、乳酸圓潤厚實,帶有些微果皮澀味及烏梅深沉酸甜感,酒體扎實甜蜜。 後味:中 餘韻:偏短 🌟🌟🌟⭐️
新政
  • 新政
  • 新政
Dec 4, 2021 7:55 AM
12
  • Kiru    新政特別頒布会日本酒古典技法大全生米麹仕込純米酒 酒米:あきた酒こまち100%、酵母:協会6号 酒母:生酛酒母(江戸初期型古典生酛) 精米步合:麴米40%、掛米60% 酒精濃度:15.5° 日本酒度-1、酸度1.6、アミノ酸度1.2 外觀澄清度:テリ 色澤:透明偏淡黃 黏稠度:中 香氣強度:中 複雜度:中等 吟醸香:蘋果 原料香:生米 熟成香:紅糖 表現:圓潤厚實的蘋果略帶紅糖味 風味強度:中稍偏強 複雜度:偏複雜 甘辛度:中甘 甜味:蘋果、紅糖、香蕉 酸味:乳酸、蘋果酸 苦澀: 旨味:熟米 其他:巧克力 表現:入口巧克力香氣張揚,蘋果圓潤甜味及酸味,帶有紅糖香氣及香蕉甜味、酒體圓潤柔軟而豐厚。 後味:中 餘韻:中等 🌟🌟🌟⭐️
新政
  • 新政
  • 新政
Dec 4, 2021 7:54 AM
13
  • Kiru    新政特別頒布会日本酒古典技法大全鼎発酵純米酒 酒米:あきた酒こまち100%、酵母:協会6号 酒母:生酛酒母(江戸初期型古典生酛) 精米步合:麴米40%、掛米:60%、酒精濃度15.5° 日本酒度-1、酸度1.0、アミノ酸度0.6 外觀澄清度:サエ 色澤:淡黃 黏稠度:中 香氣強度:中 複雜度:中等 吟醸香:蘋果、香蕉 原料香:蒸米 熟成香: 表現:蘋果與香蕉甜味的蒸米旨味 風味強度:偏強 複雜度: 偏複雜 甘辛度:中等微甘 甜味:蘋果、 酸味:乳酸、蘋果 苦澀:蘋果皮、栗子皮 旨味:起司、蒸米、昆布 其他: 表現:酸度清爽蘋果酸味帶蘋果甜味及白糖感,乳酸豐厚有蘋果皮及栗子皮澀感,起司及蒸米豐厚,酒體扎實酸度層次多變。 後味:中 餘韻:中等 🌟🌟🌟
新政
  • 新政
  • 新政
Dec 4, 2021 7:52 AM
10
  • Kiru    新政特別頒布会日本酒古典技法大全元禄仕込み純米酒 酒米:あきた酒こまち100%、酵母:協会6号 酒母:生酛酒母(江戸初期型古典生酛) 精米步合:麴米40%、掛米:60%、酒精濃度11° 日本酒度-30、酸度2.4、アミノ酸度1.0 外觀澄清度:サエ 色澤:淡黃 黏稠度:略高 香氣強度:中 複雜度:中等 吟醸香:蘋果 原料香:米糕 熟成香:無花果乾、蜂蜜 表現:蜜漬蘋果及蜂蜜感 風味強度:強 複雜度:偏複雜 甘辛度:甘口 甜味:蘋果、蜂蜜、紅糖 酸味:蘋果酸、乳酸 苦澀:桃子皮、生花生 旨味:蒸米、米糕 其他:蜜棗 表現:蘋果漬蜂蜜紅糖甜味,乳酸及蘋果酸柔軟而濃郁,帶有桃子皮及生花生澀感,蜜棗甜味,蒸米米糕甜感旨味濃郁,酒體扎實豐厚甜蜜。 後味:中 餘韻:偏長 🌟🌟🌟
新政
  • 新政
  • 新政
Dec 4, 2021 7:50 AM
9
  • Kiru    新政特別頒布会日本酒古典技法大全酵母無添加天然酵母仕込み純米酒 酒米:あきた酒こまち100%、酵母:蔵付天然酵母 酒母:生酛酒母(江戸初期型古典生酛) 精米步合:麴米40%、掛米60%、酒精濃度14° 日本酒度-3.5、酸度2.2、アミノ酸度0.8 外觀澄清度:サエ 色澤:淡黃 黏稠度:略低 香氣強度:偏弱 複雜度:偏簡單 吟醸香:青草 原料香:生米 熟成香: 表現:帶有青草味的生米感、清爽感。 風味強度:中 複雜度:中等 甘辛度:中等 甜味:蘋果、蜂蜜 酸味:梅子、蘋果 苦澀:堅果皮 旨味:蒸米 其他:杉木 表現:帶有蘋果皮及堅果皮澀味及乳酸感的蜂蜜蘋果甜味,蒸米旨味濃郁,酸味中有烏梅般柔軟而微有厚度的酸味。酒體豐厚,酸味層次多變綿長。 後味:中 餘韻:偏長 🌟🌟🌟⭐️
新政
  • 新政
  • 新政
Dec 4, 2021 7:48 AM
9
  • Kiru    新政特別頒布会日本酒古典技法大全九割四分磨き精米純米酒 酒米:あきた酒こまち100%、酵母:協会6号 酒母:生酛酒母(江戸初期型古典生酛) 精米步合94%、酒精濃度14.5° 日本酒度、酸度 外觀澄清度:テリ 色澤:淡黃偏黃 黏稠度:中等略高 香氣強度:中 複雜度:偏複雜 吟醸香:白花、蜂蜜 原料香:熟米、起司 熟成香:堅果 表現:略帶蜂蜜、花香的熟米香氣,有堅果及起司感。 風味強度:中等 複雜度:偏複雜 甘辛度:中等微甘口 甜味:蜂蜜、蘋果、白糖 酸味:乳酸、蘋果 苦澀:青草、蘋果皮 旨味:蒸米 其他: 表現:入口略帶有青草澀味的蘋果及乳酸酸味,蘋果及蜂蜜香甜口感,似有白糖甜感,蒸米旨味豐厚,帶有蘋果皮澀味。 後味:中 餘韻:中 🌟🌟🌟
不動
  • 不動
  • 不動
Nov 26, 2021 3:46 PM
30
  • Kiru    不動特別純米ひやおろし 酒精濃度17° 外觀澄清度:サエ 色澤:透明 黏稠度:中 香氣強度:中 複雜度:中等 吟醸香:石榴 原料香:杏仁、堅果、 熟成香:昆布 表現:帶石榴香氣的穀物原料香。 風味強度:中稍偏強 複雜度:偏複雜 甘辛度:中甘 甜味:蘋果、水梨 酸味:乳酸 苦澀:堅果皮、杏仁 旨味:生米、昆布 其他: 表現:帶杏仁香氣及澀味的生米旨味,帶有昆布及水梨的水嫩感,後方出現蘋果香甜口感,以及乳酸及蘋果酸。後韻為蘋果皮及紅糖。 後味:中 餘韻:偏長 🌟🌟🌟
黒牛
  • 黒牛
  • 黒牛
Nov 26, 2021 3:07 PM
24
  • Kiru    黒牛純米生詰原酒ひやおろし 酒米:麴米:山田錦26%、掛米:五百万石74% 酵母:協会9号系 精米步合:麴米:50%、掛米:60%、 酒精濃度18° 日本酒度+7、酸度1.8、アミノ酸度1.2 外觀澄清度:テリ 色澤:淡黃 黏稠度:高 香氣強度:偏強 複雜度:偏複雜 吟醸香: 原料香:燕麥、穀粉、杏仁、牛奶 熟成香: 表現:濃厚的穀物原料香氣帶有杏仁牛奶感 風味強度:偏強 複雜度:偏複雜 甘辛度:中辛 甜味:蘋果 酸味:蘋果酸 苦澀:稻草 旨味:燕麥、杏仁 其他: 表現:燕麥類穀物香氣為主,略有蘋果甜味及酸度,杏仁香氣,雜糧穀物味道粗獷、加熱後牛奶味道更明顯,酸度及甜味都有被提升,但是穀粉的生味稍微被抑制住。 後味:略低 餘韻:偏短 🌟🌟
みむろ杉
  • みむろ杉
  • みむろ杉
Nov 26, 2021 2:19 PM
29
  • Kiru    みむろ杉ロマンシリーズ純米吟醸雄町ひやおろし 酒米:雄町100% 精米步合60%、酒精濃度15° 外觀澄清度:テリ 色澤:淡黃 黏稠度:中 香氣強度:中 複雜度:中等 吟醸香:香蕉 原料香:蒸米 熟成香:昆布 表現:圓潤柔軟而沈穩的香蕉、水梨及旨味。 風味強度:偏強 複雜度:偏複雜 甘辛度:中甘 甜味:香蕉、蘋果、水梨 酸味:乳酸 苦澀:橙皮 旨味:蒸米、昆布 其他: 表現:柔軟圓潤的香蕉及水梨,香甜帶水嫩感,熟米及昆布旨味厚實,帶有橙皮的微刺激感。酒體較厚實沈穩。 後味:中 餘韻:偏短 🌟🌟🌟⭐️
酔鯨
  • 酔鯨
  • 酔鯨
Nov 26, 2021 1:00 PM
19
  • Kiru    醉鯨純米吟醸吟麗秋あがり寒露 酒米:吟風100% 精米步合50%、酒精濃度16° 外觀澄清度:テリ 色澤:透明 黏稠度:高 香氣強度:偏強 複雜度:中等 吟醸香:石榴 原料香:熟米 熟成香:堅果 表現:略有苦澀感的原物料香氣,帶點石榴果香 風味強度:偏強 複雜度:偏複雜 甘辛度:微辛口 甜味:蘋果、石榴 酸味:乳酸、優格 苦澀:石榴、青草、葡萄柚皮 旨味:昆布、熟米 其他: 表現:蘋果酸甜感帶青草及石榴苦澀,昆布及熟米旨味有些厚度而柔軟,乳酸及蘋果的酸味層次多變。整體水嫩有厚度、酸度爽口。 後味:略低 餘韻:偏短 🌟🌟🌟⭐️
酔鯨
  • 酔鯨
  • 酔鯨
Nov 26, 2021 12:27 PM
22
  • Kiru    醉鯨純米吟醸吟麗秋あがり白露 酒米:吟風100% 精米步合50%、酒精濃度16° 日本酒度、酸度 外觀澄清度:テリ 色澤:透明 黏稠度:略高 香氣強度:中 複雜度:中等 吟醸香:石榴、櫻桃蘿蔔 原料香:熟米 熟成香:堅果 表現:堅果味的原料香,帶些微石榴及櫻桃蘿蔔苦澀感。 風味強度:弱 偏弱 中稍偏強 複雜度:偏複雜 甘辛度:微辛口 甜味:蘋果、石榴 酸味:乳酸、優格、檸檬酸 苦澀:葡萄柚皮、青草 旨味:麻糬 其他: 表現:入口如石榴般苦澀感帶些微石榴水嫩,乳酸及優格間有檸檬酸感,葡萄柚皮的苦澀感明顯,麻糬般旨味略有厚度。常溫時果相較凸顯,旨味較有厚度。 後味:低 餘韻:短 🌟🌟🌟⭐️
楽器正宗
  • 楽器正宗
  • 楽器正宗
Nov 24, 2021 11:09 AM
26
  • Kiru    楽器正宗特別本醸造2021 session 4 酒米:夢の香 精米步合60%、酒精濃度13° 日本酒度+0、酸度1.1 外觀澄清度:サエ 色澤:透明 黏稠度:略低 香氣強度:中稍偏強 複雜度:中等 吟醸香:薄荷、紫羅蘭、橙花、葡萄 原料香:生米 熟成香: 表現:華麗多樣的柔軟花香,帶有薄荷的清涼感 風味強度:偏強 複雜度:偏複雜 甘辛度:中等 甜味:水梨、葡萄、白桃、哈蜜瓜 酸味:柑橘 苦澀:檸檬皮 旨味:昆布 其他: 表現:柔軟水嫩的水梨與哈蜜瓜,帶有些微葡萄及白桃甜味,昆布旨味滑順如絲,隱約有些微花香感,以及檸檬皮般澀感。整體香氣華麗奔放,口感滑順,收尾乾淨。 後味:低 餘韻:短 🌟🌟🌟🌟
甲子
  • 甲子
  • 甲子
Nov 20, 2021 2:13 PM
22
  • Kiru    甲子春酒香んばし純米大吟醸生原酒 精米步合50%、酒精濃度16° 外觀澄清度:テリ 色澤:透明 黏稠度:中 香氣強度:中 複雜度:中等 吟醸香:葡萄、哈蜜瓜、 原料香:蒸米 熟成香: 表現:輕柔優雅的葡萄及哈蜜瓜 風味強度:中 複雜度:中等 甘辛度:中甘 甜味:葡萄、白桃、蘋果、棉花糖 酸味:乳酸、碳酸 苦澀:葡萄柚 旨味:蒸米 其他: 表現:帶有厚度的葡萄及蘋果柔軟甜味,有些微白桃香氣及棉花糖甜感,細微碳酸氣泡更抬升甜味以及引出葡萄柚皮的澀味。酒體柔軟豐厚,旨味明顯。 後味:略低 餘韻:偏短 🌟🌟🌟⭐️
万齢
  • 万齢
  • 万齢
  • 万齢
  • 万齢
Nov 19, 2021 1:52 PM
23
  • Kiru    万齢純米吟醸寿限無三年熟成 酒米:麴米:佐賀相知産山田錦20%、    掛米:福岡産寿限無80% 精米步合50%、酒精濃度15° 日本酒度+4 外觀澄清度:サエ 色澤:淡黃 黏稠度:略高 香氣強度:中間偏弱 複雜度:中等 吟醸香: 原料香:乳酸、蒸米 熟成香:葡萄乾 表現:帶酸味的熟米香氣,略有葡萄乾類果乾的感覺。 風味強度:中 複雜度:偏複雜 甘辛度:中辛 甜味: 酸味:乳酸、優格 苦澀:松子、杉木 旨味:熟米、米糕 其他: 表現:入口熟米、米糕類旨味濃郁,帶有乳酸優格酸度,轉為松子皮及杉木的澀感,酒體微有厚度,但不沈重,熟成香鮮明。喉韻扎實米旨與澀感。上燗旨味柔軟圓潤,帶有葡萄柚香氣,杉木香氣也更明顯,尾韻更乾淨。 後味:中 餘韻:偏短 🌟🌟🌟⭐️
亀泉
  • 亀泉
  • 亀泉
Nov 13, 2021 3:10 PM
22
  • Kiru    亀泉純米吟醸原酒高育63号 酒米:高知県産風鳴子100%、酵母:AA-41 精米步合55%、酒精濃度16.5 日本酒度+5、酸度1.5 外觀澄清度:テリ 色澤:透明 黏稠度:略高 香氣強度:中 複雜度:中等 吟醸香:茉莉、風信子、哈蜜瓜 原料香: 熟成香: 表現:清揚的白花香氣為主,略帶有綠色哈蜜瓜甜香。 風味強度:弱 偏弱 中略偏強 複雜度:中等 甘辛度:中辛口 甜味:哈蜜瓜、蘋果、香蕉 酸味:青蘋果、乳酸 苦澀:石榴、萊姆皮 旨味:稻草 其他: 表現:輕柔不甜的哈蜜瓜、水梨及蘋果略帶有水嫩感,乳酸及青蘋果酸度柔軟,香蕉香氣清揚,帶有石榴及萊姆皮般清爽澀感,以及些微稻草旨味。整體輕柔均衡帶有深度。 後味:略低 餘韻:偏短 🌟🌟🌟🌟
くどき上手
  • くどき上手
  • くどき上手
Nov 13, 2021 2:45 PM
22
  • Kiru    スーパーくどき上手純米大吟醸jr.改良信交30生詰 酒米:山形県羽黒町産改良信交100% 精米步合30%、酒精濃度16以上17未満 日本酒度-5、酸度1.4 外觀澄清度:テリ 色澤:淡黃 黏稠度:中 香氣強度:中等 複雜度:中等 吟醸香:蘋果、葡萄 原料香:生米粉、堅果 熟成香: 表現:清揚的蘋果葡萄香氣,帶有生米粉末旨味。 風味強度:中稍偏強 複雜度:中等 甘辛度:中甘 甜味:香蕉、蘋果、棉花糖 酸味:乳酸、青蘋果 苦澀:堅果 旨味:熟米 其他: 表現:略有厚度而柔軟的蘋果及香蕉,帶有棉花糖般的輕盈甜感,乳酸及青蘋果酸度輕柔,堅果及熟米旨味豐厚,酒體厚而蓬鬆柔柔軟。喉韻蘋果皮略長甜味。 後味:中 餘韻:中等略偏長 🌟🌟🌟⭐️
冩楽
  • 冩楽
  • 冩楽
Nov 13, 2021 2:01 PM
25
  • Kiru    写楽純米吟醸なごしざけ羽州譽 酒米:山形県産羽州譽100% 精米步合50%、酒精濃度16° 日本酒度+2、酸度1.5 外觀澄清度:テリ 色澤:透明微淡黃 黏稠度:略高 香氣強度:中 複雜度:中等 吟醸香:芒果、鳳梨、鼠尾草 原料香:乳酸 熟成香: 表現:輕柔的芒果、鳳梨等熱帶果香,帶有些微青草味。 風味強度:中 複雜度:偏複雜 甘辛度:中辛 甜味:蘋果 酸味:葡萄柚 苦澀:鼠尾草 旨味:昆布、蒸米 其他: 表現:入口為柔順圓潤的清爽蘋果,帶有鼠尾草等青草香氣及澀味、以及葡萄柚皮的微澀感,昆布旨味厚而水嫩,酒體圓潤勻稱,略有酒精感。 後味:略低 餘韻:偏短 🌟🌟🌟🌟
冩楽
  • 冩楽
  • 冩楽
Nov 5, 2021 4:54 PM
34
  • Kiru    写楽純米酒 酒米:会津湊産夢の香100% 精米步合60%、酒精濃度16° 日本酒度+1、酸度1.3 外觀澄清度:テリ 色澤:透明 黏稠度:略低 香氣強度:中偏強 複雜度:中等 吟醸香:蘋果、香蕉 原料香:乳酸、 熟成香: 表現:乾淨而豐厚的蘋果香蕉甜味、帶乳酸感。 風味強度:偏強 複雜度:偏複雜 甘辛度:甘口 甜味:蘋果、香蕉、水梨 酸味:乳酸、青蘋果 苦澀: 旨味:蒸米 其他: 表現:圓潤飽滿的蘋果酸度及乳酸,水嫩多汁的蘋果及水梨甜味,加上蒸米旨味,整體圓潤多汁而爽口,酒體飽滿。 後味:中 餘韻:中等 🌟🌟🌟🌟
くどき上手
  • くどき上手
  • くどき上手
Nov 5, 2021 4:06 PM
26
  • Kiru    くどき上手純米大吟醸Jr.のジューシー辛口 酒米:出羽の里100% 精米步合48%、酒精濃度16.5 外觀澄清度:サエ 色澤:透明 黏稠度:略低 香氣強度:中偏強 複雜度:中等 吟醸香:蘋果、水梨 原料香:乳酸 熟成香: 表現:乾淨的水梨蘋果香氣 風味強度:偏強 複雜度:中等 甘辛度:中辛 甜味:蘋果、水梨、香蕉 酸味:乳酸、優格 苦澀: 旨味:蒸米 其他: 表現:帶有硬度厚度的蘋果沁糖感,轉為豐厚旨味的優格酸味,帶水氣及硬度的辛口感及沁糖香氣,十分有趣。 後味:中 餘韻:偏短 🌟🌟🌟⭐️