さなD
北海道の新たな酒米『北冴』で試験的に醸したお酒。
商品化はまだ先とのことですが、楽しみが増えましたね。
ワタシが日本酒の世界にハマりだした頃は、酒米どころか、食用米のレベルも低かったのですが、凄い進化ですね❗️
とても丁寧に造られていて、深みもありながら、スパッとキレますね。
良き食中酒となりそうです。
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タイムライン
さなD
使用米は、会津坂下町産華吹雪
『ばんげ』と読むのですね。
酸味がある軽快なお酒でしたね。
苦味や辛味も程良くてあって、グイグイいけちゃいます。
美味しいですよ♪
さなD
兵庫県産山田錦と但馬産五百万石
奥行きのある辛口酒で、きっと燗映えするのでしょうね。
さなD
使用米は、五百万石 と、こしいぶき
これぞ新酒❗️搾りたて❗️という口当たり
〆張らしい辛味とキレ
アルコール度数高めですが、グイグイ行ってしまう危険なヤツです⚠️
さなD
使用米は山田錦
地元ではなかなかの人気商品で、発売してすぐに無くなってしまうようです。
クリアな口当たりで、和食との相性は抜群です❗️
さなD
2021〜23と異なるビンテージをブレンドしたもの。
『ひやおろし』的な位置付けのようです。
確かに奥深さを感じますね。
余韻も長く楽しめます❗️
食中酒としても良いですねー
さなD
サラリと呑みやすいですね。
かと言って、物足りなさは微塵もなく
芳醇さもありますね。
これは旨いし、人気が出そうですね❗️
さなD
ランチバイキングで呑んだお酒
昔から、どこの飲食店にも置いてあった印象で
味わいは『無難だなー』って感じ
低アルで、クセもなし
昼呑みには良いかな
さなD
使用米は、美山錦
フレッシュで軽快な口当たり。酸味も程良い。
甘味はそれほど感じなかったかな。
グイグイいけますね。
さなD
酒本商店オリジナルブレンド酒
濃厚辛口で、やや熟成感もあったかな...
投稿サボりすぎて、記憶もあやふやです💦
さなD
若々しくて、シャープな口当たりです。
愛山らしい濃厚さもあります。
お値段もgoodですね‼️
さなD
使用米は、雄山錦
酸味が爽やかで、甘味がジワジワやってきます。
後口の苦味も程良くて、酒屋の方から『今まで飲んだ光栄菊とは違いますよ』と言われたのも納得です。
美味かったです‼️
さなD
使用米は、播州山田錦特Ａを30%までに磨いたもの
醸造は、何と昭和63年‼️
さすがに、この年代の古酒は初めてですね。
どんな味わいかとワクワクしていましたが、想像していた熟成感はなくて、とても滑らかな口当たりで優しい味わい、と思いきやジワジワと旨味成分が攻めて参りました。
パンチもあって、ジックリと楽しむタイプですかね。
感激の一盃でした❣️
ポンちゃん
さなDさん、おはようございます🐥
これほど昔でも飲み口が滑らかって、30%磨きの成せる技でしょうか✨保存されてたのも凄いですね！
「口にするタイミング」がいいですね😆
さなD
ポンちゃん様、おはようございます😃
熟成の方法や、お酒の質によって変わってくるのですかね？ あれっ？ってのもありますけど古酒の世界も面白いです❗️
さなD
使用米は、山形県産の何か
日本酒を呑みはじめてから、何やかんや毎年いただいていますね。
最初からの印象は変わらず、フレッシュで甘味控え目。喉の奥にシュワーっときますね。
安定の旨さでした❗️
さなD
使用米は、特A地区東条特上特等 山田錦
言葉が出ない旨さですね！
とても綺麗な呑み口から、心地良く広がってくる感覚です❣️
つべこべ言わず、呑め‼️ですね。
さなD
使用米は不明
三千盛さんらしい、キレッキレの辛口にごり酒
サラッとし過ぎず、深みも感じますよ。
ジンギスカンとベストマッチです‼️
さなD
使用米は、玉栄
低精白の生酒は、やはり美味しいですねー
お米感と酸味のバランスが良くて、落ち着きがあります。
さなD
使用米は、青森県産の何か
派手さはないのですが、爽やかでいて呑みごたえもあります。
グイッとくる苦味が締めてくれます。
旨いなー❣️
さなD
使用米は、山田錦
スッキリとした呑み口ですが、あとから苦味と旨味が効いてきますね。
濃い味の食材とも好相性❗️
ホント外さないなー
さなD
この日のラスト酒
アルコール感があって、米の旨味もシッカリ。
かと言って重たい感じもなくて、爽やかとまでは行きませんが、後味はスッキリとキレも良いです。
満足しました❗️