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4(9.09%)
山丹正宗
3(6.82%)
玉川
3(6.82%)
獺祭
3(6.82%)
吉乃川
3(6.82%)

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京都府
18(14.29%)
新潟県
16(12.7%)
兵庫県
8(6.35%)
長野県
6(4.76%)
岐阜県
6(4.76%)

タイムライン

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瓶詰貯蔵新酒 原料米キヌヒカリ・山田錦 精米歩合65% アルコール度16度 日本酒度+1.0 酸度1.7 アミノ酸度1.5 酵母 自社酵母 香りよし、旨味よし 常温よし
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瓶詰貯蔵新酒 ひとめぼれ・ひだほまれ 精米歩合70%・55% アルコール度15.9度 日本酒度+1.0 酸度1.5 アミノ酸度1.5 酵母G2酵母 香りよし、味濃い 常温よし 燗は合わない
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瓶詰貯蔵 原料米 さがびより・山田錦 精米歩合 70%・50% アルコール度 1.5度 日本酒度 ±0 酸度 1.5 アミノ酸度 0.9 酵母 きょうかい901号 爽やかな酸味 初めての銘柄 好みではない
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瓶詰貯蔵 原料米 五百万石 精米歩合 60% アルコール度12〜13度 日本酒度 -10.0 酸度 1.8 アミノ酸度 1.0 酵母 きょうかい7号 低アルコールの為、軽い味わいで、甘い！ 後味に酸味 飲んだ事のある赤城山とは全く違う味！ 自分としては、今での方が好み
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出羽きらり・出羽の里 精米歩合70%・60% アルコール度15度 日本酒度+4.0 酸度1.4 アミノ酸度1.0 酵母山形KA酵母 辛口、後口酸味、キレよし
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口当たり甘味、後で酸味 新酒一度火入れ あきさかり・山田錦 精米歩合65% アルコール度14から15度 酵母きょうかい1801号
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瓶貯蔵 五百万石 精米歩合65%扁平精米 アルコール度15度 日本酒度+0.1 酸度1.69 アミノ酸度1.67 酵母きょうかい9号+きょうかい1801号
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香りはフルーティ 甘味としっかり旨味、濃厚、キレよし
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瓶貯蔵 美山錦 精米歩合50% アルコール度15度 日本酒度+1.0 酸度1.5 アミノ酸度1.3 酵母 明利系酵母
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りんごの香 酸味にまるみ、サッパリ
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美山錦 精米歩合70% アルコール度15度 日本酒度+3.0 酸度1.8 アミノ酸度1.0 熊本酵母+きょうかい1001号
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しっかり味。酸味と甘味の調和。香りはほんのり甘い。
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青リンゴの香り！
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甘い！
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五百万石＋玉栄 精米歩合65%・60% 15度〜16度 日本酒度＋3.6 酸度1.5 アミノ酸度1.9 酵母きょうかい1901号
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しっかり味。甘い香り。
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仙禽純米吟醸原酒無濾過
せんきん栃木県
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精米歩合 麹米50% 掛米60% ドメーヌさくら山田錦 15度 無ろか原酒 まろやか しっかり 香りフルーティ 酸味の中美味しい味わい
4

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