きっちー
この感動をどう伝えたら良いか…とにかく旨すぎる‼️
28BYなので、2016年に仕込んだお酒、2020年11月出荷となると3年以上熟成させてたことになります😌
色も#熟酒 そのものの黄色みがかった色ですね😊
とにかくまろやかなのに力強い‼️
干し葡萄やオークのような香り、含むと柔らかく包まれて旨みがギュッと凝縮してます✨
紹興酒に近いと言えば近いですが、この円熟味は日本酒ならではです😌
常温で飲みやすく、燗にしてなお旨みが増すとても素敵なお酒、どの温度帯でもいけます😌
山根醸造さんは生産者ごとに仕込むとのことで、今回は数馬豊さんの強力です😌
強力は途絶えていた酒米を山根醸造さんが復活させたとのことです‼️
そして生酛 の中でも#蔵付き酵母 です😌
流行りのフレッシュでフルーティな日本酒も美味しいですが、やはりこれぞ日本酒の醍醐味と思い、こういう日本酒こそ見直されてほしいなと思いました🥲