bayaさんのプロフィール

baya

亀の海蝉しぐれ純米吟醸生酒

土屋酒造店長野県

2023/8/2 14:43:28

2023/8/1

ずくだせ！信州の日本酒

baya

冷酒でいただくと爽やかフルーティーな甘酸味、しっかり目の酸味ゆえかキレが良く、余韻でほのかな甘味が残る夏限定でリリースするのに納得のスッキリ爽やかフルーティーな味わい、抜群のバランス皆さんがマスカットのようだと表現しているのが良く分かる上品な甘酸味ぬる燗にすると甘酸味が強まるがバランスが良くない、燗にはしない方がよさそう 2日目になると酸味がおさまり大人しいフルーティーな味わい、マズイわけではないがあまりの変わりようにビックリ、1日目に冷酒で飲み切るのが正解かな来年も見つけたら絶対買うと決意した

ジェイ&ノビィ

bayaさん、こんにちは😃 蝉しぐれ！美味しいですよね🤗 燗にはしない方が良い😆参考になります😁 今年は数日に分けて飲んで、たしかに円やかになった感はありました🤔本来なら瞬殺系ですね😋

baya

ジェイ&ノビィさん、こんばんは！返信忘れてました、すみません… 今更ですが、夏酒って酸味のバランスからか、初日が1番美味しい気がします夏以外の生原酒系は2日目の方がまろやかになって好きですが

baya

総乃寒菊OCEAN99 星海 -Starlight Sea-純米大吟醸原酒生酒無濾過

寒菊銘醸千葉県

2023/7/28 4:32:05

2023/7/27

家飲み部

baya

冷酒でいただくとジューシーな甘旨酸味、余韻は甘酸味がほどよく残るぬる燗にすると甘酸味が強まり優しい飲み口、これはこれでアリ 2日目になるとジューシーさがおさまり甘旨味がメインの落ち着いた味わい、これもアリ星海という名前に相応しいのは2日目以降かもしれないが、1日目の冷酒〜ひやあたりまでが好み寒菊は何を飲んでも美味しいが、最近限定酒のリリースが多くて追いつかない…

baya

玉風味

玉川酒造新潟県

2023/7/26 14:01:39

2023/7/24

カップ酒部

baya

ひやでいただくとまろやかな旨酸味、燗につけるとまろやかでクセの少ないクラシックライト寄りミディアムボディな味わいつまみを選ばない優しく飲みやすい芳醇旨口寄りの味わい熱燗の方が好み、さすが新潟カップ酒と侮れない味わい

baya

文楽Reborn Raindrop特別純米原酒生酒無濾過

北西酒造埼玉県

2023/7/22 13:56:59

2023/7/22

家飲み部

baya

冷酒でいただくとまろやかな甘旨酸味、オリの入り方が降雨のようでレインドロップと名付けたとか、確かにキレイなオリの入り方おりがらみならではの強めの甘旨味、余韻はほのかで優しい甘旨味、文句なしに美味ぬる燗にすると甘旨酸味が優しい感じのまま強まり、これはこれでありどちらかというと冷酒からひやになる間の味わいが好み、今までのRebornに比べてレモンを思わせる酸味は控えめだがまろやかかつ優しい味わい

baya

越後杜氏

金鵄盃酒造新潟県

2023/7/20 15:57:38

2023/7/21

カップ酒部

baya

前回は飲んだ記憶が曖昧だったので改めて燗でいただくクラシックミディアムボディと思わせる昔ながらの芳醇旨辛口なまったりとした飲み口の日本酒お刺身や冷や奴との相性抜群新潟の昔ながらの日本酒は淡麗辛口だけじゃないと思わせる、どこかホッとするしっかりした味わいの日本酒

baya

こしのはくせつきわみ極カップライト生酒

弥彦酒造新潟県

2023/7/20 14:00:35

2023/7/19

カップ酒部

baya

新潟でカップ酒の生酒を発見、冷酒でいただくとスッキリ淡麗ながら優しい飲み口、切れ味良く爽やかでつまみを選ばないクラシックライトボディと思わせる味わい、新潟の昔ながらの良い日本酒、と感じさせる

baya

〆張鶴生貯蔵酒

宮尾酒造新潟県

2023/7/18 15:45:52

2023/7/18

家飲み部

baya

冷酒でいただくとスッキリとしたキレの良い無難にクラシックな味わいひやに向かうにつれて飲みやすい味わいになるぬる燗にするとアルコール感が強まりイマイチぬる燗はダメと明確に言いたくなるのは久しぶり〆張鶴の生貯蔵酒ということでワクワクしながら飲み始めたが、残念ながら期待に沿わない味わいだった

baya

かぶとむし原酒生酒無濾過

せんきん栃木県

2023/7/16 15:34:30

2023/7/17

家飲み部

baya

冷酒でいただくとスッキリ爽やかな甘旨酸味、後味でほんのり苦味がありつつさっぱりした甘旨味が余韻に残るぬる燗にすると甘旨酸味が強まるが、特に酸味が強まりすぎてバランスがイマイチ少年時代の甘酸っぱい無垢だった気持ち(を美化してさらに良いところだけを抽出して濃くした感じ)を彷彿とさせる笑ついでに3枚めのは一緒に飲んだビアボールの大好きな組み合わせこの組み合わせで私は5:1、カミさんは8:1で割ると、他では味わえない濃厚なレッドアイになります好きな割合を探しながら、ぜひ試してみていただきたい

baya

妙高山COOL DIAMOND純米吟醸原酒

妙高酒造新潟県

2023/7/14 19:26:57

2023/7/12

家飲み部

baya

冷酒でいただくとスッキリ爽やかな甘旨酸味、妙高山はなんだかんだで軸足がクラシックというイメージだったが、こちらは最初モダンで軽快甘旨酸な軸足、数日おくとイメージ通りクラシックな軸足の味わいになった苦味は少ないがアルコール度数のおかげか切れ味はよく、余韻でほのかな甘旨味が残る 1:1の日本酒ハイボールはクセのない粕取り焼酎のハイボールのような味わいで美味、それ以上薄くしていくと甘旨味が分かりにくくなっていき、この日本酒でハイボールにするメリットを感じなくなる冷凍庫で凍る寸前までキンキンに冷やすと、甘旨味がおさまりアルコール感強めのスッキリした日本酒風味の何かになる、これは好きになれないぬる燗にするとアルコールのアタックが強まり、これも好きになれない日本酒ハイボールが1番好みという初めての銘柄、面白い！

baya

総乃寒菊True Red 2023純米大吟醸原酒生酒無濾過

寒菊銘醸千葉県

2023/7/10 23:01:20

2023/7/10

家飲み部

baya

開栓でフタが飛んでいった笑しっかりガス感とフルーティーな甘旨酸味、後味で苦味は来ずゆるりとした甘旨味が余韻に残るぬる燗にすると甘旨酸味が強まり、まったりした味わい、どちらかというと冷酒が好み寒菊に限らず日本酒のガス感が苦手で、開けてすぐ全力で振って抜いてしまったガス感が抜けても美味、むしろ自分的にはガス感ない方がすごく好き

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房島屋兎心 BLACK ひだほまれ原酒生酒無濾過

所酒造岐阜県

2023/7/8 15:04:13

2023/7/9

家飲み部

baya

まったり良いバランスの甘旨酸味、後味でほのかな苦味しめてくれるぬる燗にすると同じイメージのまま甘旨味が増す、どちらもアリ他のアプリの方に教えてもらい、知らない銘柄だったが試してみたら好みの味わい！日本酒はまだまだ裾野が広いな、と知らしめてくれた

baya

彩來朝涼み原酒生酒無濾過

北西酒造埼玉県

2023/7/6 22:26:39

2023/7/6

家飲み部

baya

冷酒でいただくとバランスの良い爽やかフルーティーな甘旨酸味、ほのかな苦味が締めてくれるぬる燗にすると甘旨味も増すが、一緒に酸味と苦味が強めに増す、予想外の変化に驚きこれはこれでアリだが冷酒〜ひやの方が好み

baya

自然郷seven純米吟醸原酒無濾過

大木代吉本店福島県

2023/7/4 15:45:03

2023/7/4

家飲み部

baya

冷酒でいただくと控えめな甘旨酸味としっかり目の苦味でグレープフルーツを思わせる味わいぬる燗にすると優しい飲み口になり苦味は控えめになる熱燗にすると、バランスが崩れてごくごく普通の特徴のない日本酒といった味わい、熱燗にはしない方がよさそう 2日目になるとどの温度帯でも苦味が落ち着き優しい味わいになるぬる燗が1番好み、半分以上ぬる燗でいただく

baya

光栄菊SNOW CRESCENT 雄山錦原酒生酒無濾過

光栄菊酒造佐賀県

2023/6/30 18:06:09

2023/6/29

家飲み部

baya

冷酒でまずは上澄みをいただくとガス感のあるクリアな甘旨苦味、後味はキレ味よし澱を混ぜると抜群の甘旨味、冷酒でも美味しいがひやになるにつれ甘旨味が増していき好みのバランスになる後味でやや強めの苦味が追いかけてきてキレは良いぬる燗にすると苦味がおさまり甘旨酸味が増すどちかというとぬる燗が好み光栄菊は初めて飲んだが、評判になっているのが納得の美味しさ、甘旨味もあるが苦味もそなえており、軽くないモダンミディアムボディと思わせる味わい

baya

風の森雄町　807原酒生酒無濾過

油長酒造奈良県

2023/6/27 15:21:07

2023/6/28

家飲み部

baya

冷酒でいただくとわずかなガス感とバランスの良い甘旨酸渋苦味、精米歩合の低さが生み出しているのであろう独特でしっかり目の渋苦味が面白いぬる燗にすると全体的に味が濃くなり、後味の酸渋苦味が気になる、ぬる燗にはしない方がよさそうこれはもしや…と思い熱燗にしてみると、予想通り酸渋苦味がおさまり深みを演じてくれて、上質かつ複雑な味わい熱燗が1番好み、複雑な雑味が味わいの土台になって、お米からできたお酒の美味しさや可能性を感じさせる素晴らしい仕上がり飲み終わり直前に熱燗のポテンシャルに気づいたため、少ない量しか飲めず残念次回は初手から熱燗にしたい

アルス

bayaさん、こんばんはいつも冷酒だけでなくぬる燗、熱燗と色々参考になります。まさか風の森熱燗とは。。勉強になりますm(_ _)m

baya

アルスさん、こんばんは！風の森熱燗、少ない量でぜひ試してみてください今日光栄菊をあけたんですが、アルスさんと2連続かぶりで驚きました笑

baya