baya
日本酒のスパークリング系は苦手だが、田酒ならもしかしたら好きになるかも…と期待して飲んでみる
結論、やっぱりスパークリング日本酒は好きになれない
お米の甘旨酸味が死んでしまう
何がいいの？理解できない
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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baya
白麹で仕込んで酸味が強いとは説明を受けていたが、冷酒でいただくとお酢でも少し足したの？と思うくらいに強めの酸味
後味で甘旨味も感じるものの、総じてさっぱりしつつ濃厚な白ワインのような飲み口
白麹仕込みの日本酒は何度か飲んでいて、酸味強めだなー、くらいの感覚だったが、これはレベルの違う特殊さ
これはこれでアリ、さすが仁井田本家
未設定生酒
baya
今年も無事入手、冷酒でいただくと初日はやはりまあまあな炭酸、好みじゃないなあ…
念入りに抜いても微炭酸
2日目に改めて炭酸を抜いてみると、去年より味わいが軽くなった？
やや薄っぺらく感じる物足りない味わい
これの前に にいだしぜんしゅを飲んでたのが悪かったのか、こんなもんだったっけ？と思ってしまった
baya
冷酒でいただくとスッキリとした甘味でしっかり目の炭酸、得意じゃない味わい…
よくよく振って炭酸を抜いていただく
1日目は炭酸が抜ききれず不満に思いながら飲み進める、甘旨酸味はあるものの炭酸のアタックでよく分からない
2日置いて飲んでみたら微炭酸ながら甘旨酸味が馴染んだ印象、うまっと思わず口に出る味わい
ぬる燗にすると優しい微炭酸甘酒、こちらの方が好みで残りは全てぬる燗でいただいた
baya
冷酒でいただくとさっぱりフルーティーな甘旨酸味、甘過ぎず後味でほのかな苦味がほどよくキレるバランスの良い味わい
2日目になるとフレッシュさが落ち着き、甘みが強まるが少し味わいがボヤける
2日目で飲み切ってしまったのでそれ以降は分からないが、個人的には1日目の味わいのバランスが好み
baya
冷酒でいただくと微炭酸でさっぱり目の甘旨酸味
ぬる燗にすると甘旨味が増して、これはこれであり
2日目は甘旨味が控えめになりほのかな苦味を感じるようになる、悪くはないが初日の方が好み
2日目で飲み切ってしまったが、初日で飲み切るのが正解なのか？と思わせる味わい
baya
冷酒でいただくと酸味強めの甘旨味、後味でしっかり目の苦味が締めてくれる
2日目、3日目となるにつれ甘みが増してくる
ぬる燗にすると甘旨酸味が増して、これはこれでアリ
以前は優しい味わいと感じたが、銘柄の差もあるのかキチンとした味わい
baya
ひやでいただくとまろやかな優しい甘旨酸味、さっぱりとした後味
ぬる燗にすると甘旨酸味が強まり、これはこれでアリ
2日目になると少し味の輪郭がボヤける、初日で飲み切るのが正解と思ってしまう
柔らかで優しい飲み口、さすが亀の海の土屋酒酒造と思わせる味わい
baya
冷酒でいただくと熟成感のあるクセと強めの酸味を感じる、この時点で充分美味だが、燗にしたほうが美味しくなる予感
ぬる燗にすると酸味とクセが中途半端に増してイマイチ
熱燗もクセが強まるだけなので、60→50℃に燗冷ましにしてみたら、クセがおさまり元からあったお米の旨みをギュッと凝縮させたような旨みがバランスよく強まり抜群の美味しさ、精米歩合80%の良さを活かす技術に脱帽
baya
ひやでいただくとまろやかで優しい飲み口、ふくよかなお米の旨みがジンワリとしみ出てきて後味は酸味でスッキリとキレる
これは美味！
モダンとクラシックの良いとこどりをしているような、どちらにも通じる味わい
ぬる燗にすると甘旨味が増し、これはこれでアリ
2日目になると飲み口がよりまろやかかつ優しくなり秀逸
3日目になると少し味がボヤける？2日目に飲み切るのが正解と思わせる味わい
baya
甘旨6苦酸4くらいかな？と感じるバランス、初めての味わいだがホップ由来と思われる苦酸味のバランスが秀逸
ぬる燗にすると酸味が強めに感じられ、悪くはないけど冷酒〜ひやの温度帯が好み
精米歩合90%とは思えないフルーティーさと、低精米ならではの甘旨味の複雑な濃さ、一言で言うと「面白ろ にがうまい！」
こんな日本酒の美味しさが広まってくれたら日本酒の文化が変わるな！と思わせるような新しい謎の美味しさ
baya
無濾過生原酒をいただく
冷酒でいただくと爽やかで濃いめの甘旨酸味、火入れと全く違う印象、抜群の美味しさ
二日目になると香りや甘みにまろやかな華やかさが出てきてさらに美味だが、温度が上がっていくにつれ独特なアクのようなクセが顔を出す
ぬる燗にすると酸味強め+甘旨味が増して、これはこれでアリ
去年飲んだ瓶火入れとの格差が大き過ぎて愕然とするレベルの美味しさ
飲んでみてよかったと思う味わい
baya
アルコール度数12%あるとは思えない圧倒的な飲みやすさ、日本酒というより甘くて爽やかな果実酒のような味わい
お米の酒ジュースと言った方がいいのか、ビックリするくらい飲みやすい
日本酒好きな年配の方には酷評されるかもしれないけど、日本酒嫌いな人達にぜひ飲んでみてほしい素晴らしい飲みやすさ
これをきっかけに日本酒を飲める人の裾野を広げられるレベル、転売ヤーにぜひ見つけてほしい
baya
去年の自分のレビューを読みながら飲んでみると、イメージの変わりのない文句なしの味わい
2日目のぬる燗は上品に甘旨味が強まり、これはこれでアリ
価格は割高だが、それに見合った上品かつバランスの良い味わい
プレミアがついてネット上で高額売買されていても不思議ではない素晴らしい仕上がり、これが定価で買えることに感謝するとともに、このお酒が転売ヤーに知られないことを祈る
baya
上澄みを飲んでみると、爽やかながら薄味で炭酸の強い日本酒
冷酒で飲み始めると想像以上に炭酸が強く、甘旨味が感じにくいサッパリした味わい
よく振って炭酸を抜いてからいただく
さっぱり爽やかな甘旨酸味、後味は酸味が出て切れ味がいい
2日目に完全に炭酸が抜けると、さらに甘旨味が増して好みの味わい
ぬる燗にすると甘旨味が増して、これはこれでアリだが、2日目の冷酒が1番好み
そもそもの作りがしっかりしてるので炭酸を抜いても美味しくいただけた
baya
仕事が多忙で全然投稿できていませんでしたが、やっと今年の締めが近づき、余裕が出てきました…
久々に投稿させていただきます
冷酒でいただくとサッパリめながらジューシーでクリアな甘旨酸味、後味で苦味が出てきてドライな感じに締めてくれる
ぬる燗にすると甘旨味が穏やかに増して、苦味も穏やかになる
どちらも美味だが、どちらかというとぬる燗が好み、半分以上ぬる燗で楽しんだ
ヒラッチョさんにオススメしてもらっていましたが、オススメするのが納得の美味しさ、ややしっかり目の苦味がぬる燗にするといいアクセントになって好み！
ヒラッチョ
bayaさん、おはようございます😊
細雪お飲みになられたのですね。
クリアでジューシーですが、後口が良質な苦味でしまるのが良いですよね。
ぬる燗、私も改めて試してみたいです。
baya
ヒラッチョさん、こんにちは。
冷酒もぬる燗も文句なしの美味しさでした！
オススメしていただき、ありがとうございます。
baya
冷酒でいただくとややシャープな飲み口、最初は甘旨味、後から酸味と苦味が追いかけてくる ひやになるにつれ後味の苦味が結構しっかり目になってきて切れ味よく感じる
ぬる燗にすると切れ味は健在ながら甘旨酸味が滑らかになり苦味が弱まりバランスが秀逸、飲み終わりにぬる燗にしたが最初からぬる燗で飲めば良かったと後悔するバランスの良さ
モダンライトボディでキレの良い味わい、冷酒の切れ味の良いシャープな味わいも良いが、ぬる燗のグッと優しくなる味わいのほうが好み
baya
他の銘柄が美味しかったので、迷わず購入
同じラベルの無濾過生原酒の投稿をよく見かけて、評価が高かったので飲む前から期待大
冷酒でいただくと 飲みやすいが甘旨酸味少なめの日本酒
ぬる燗にしても燗冷ましにしても感想は同様
期待値が高かったので残念
ヒラッチョ
bayaさん、おはようございます😊
私は黄ラベルの、無濾過生原酒はかなり良いレベルだと思っていますが、火入れの方は飲んだことがないのですが。。
無濾過生原酒の方も飲んでみてください👍
baya
ヒラッチョさん、おはようございます
やっぱり無濾過生原酒は良い出来なんですね
見つけられるとといいんですが…
他の銘柄はすごく美味しかったので、懲りずにまた飲んでみます
ヒラッチョ
bayaさん、
まだ時期が先ですが、11月末頃の細雪は是非👍
茜さすのヌヴォーも美味しいですよ。
bayaさんのご感想を伺いたいです。
baya
ヒラッチョさん、細雪出たら買ってみます！
茜さす は今のところ出会えてないんですよね…
ここのお酒が本来美味しいのは理解しているので、また試してみます！
baya
新潟の伝統的な淡麗辛口と思わせる味わい
熱燗でいただいたが、つまみを選ばない優しくスッキリした淡麗辛口
baya
ひやでいただくとフルーティーな香りと飲み口、優しい甘旨酸味
カップ酒にしては珍しいモダンライトボディと思わせる上品な味わい
醸す森も美味だが、深然はコスパも良い