baya
冷酒でいただくとわずかなガス感とバランスの良い甘旨酸渋苦味、精米歩合の低さが生み出しているのであろう独特でしっかり目の渋苦味が面白い
ぬる燗にすると全体的に味が濃くなり、後味の酸渋苦味が気になる、ぬる燗にはしない方がよさそう
これはもしや…と思い熱燗にしてみると、予想通り酸渋苦味がおさまり深みを演じてくれて、上質かつ複雑な味わい
熱燗が1番好み、複雑な雑味が味わいの土台になって、お米からできたお酒の美味しさや可能性を感じさせる素晴らしい仕上がり
飲み終わり直前に熱燗のポテンシャルに気づいたため、少ない量しか飲めず残念
次回は初手から熱燗にしたい
アルス
bayaさん、こんばんはいつも冷酒だけでなくぬる燗、熱燗と色々参考になります。まさか風の森熱燗とは。。勉強になりますm(_ _)m
baya
アルスさん、こんばんは！
風の森熱燗、少ない量でぜひ試してみてください
今日光栄菊をあけたんですが、アルスさんと2連続かぶりで驚きました笑