せんちゃん
特吟の特徴や実際に飲んだ感想は？ 山形県限定販売酒 十四代といえばフルーティーな味と香りだが、特吟も例にもれず。
上品な甘口の味わいでしゃとーぶのステーキとか大間のマグロの大トロとかによく会う気品の高いお酒
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タイムライン
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「瓢月」の名は地元の茶室より命名。白ぶどうを思わせる爽やかな吟醸香が特徴で、心地よい酸とスッキリとした口当たり。和食はもちろん、素材を活かしたモダンな洋食とのペアリングもお楽しみ頂けます。定温貯蔵による落ち着きのある味わいは同蔵の最高峰“亀”と比べても遜色ありません。
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ワインの熟成を日本酒に応用し、今では一般的になった「大吟醸」という表現を生み出した「大吟醸 龍」。
華やかな香りの中にも、熟成によるリンゴ系、南国フルーツ系、メロン系の香りが重なり合い、上質で角のとれたまろやかで柔らかな旨味が凝縮した味わい。
日本酒としてのテイストを残しながらもそれとは一線を画す異次元の味わいが楽しめます。
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「GOWARINGO」は麹割合は5割、リンゴ酸を生み出す酵母を使用することでジューシーな旨味とスッキリした後味を楽しめるお酒で「岩清水」の中でも人気の商品です。
せんちゃん
特別純米 山田錦 無濾過生原酒 8号酵母
あまり使われることがない8号酵母にチャレンジしてみました。
チャレンジの理由は「敷嶋の酒質に合いそうだから」
爽やかで瑞々しく特徴のある酸そして柑橘系の香りがほのかに香ります。温度帯は燗よりも冷やして飲むのがおすすめです。アルコール度数18度。
せんちゃん
上品な甘口要求したら超辛口の大信州さん来て驚いたけど
確かに上品で甘さがあっておくぶかいと感じた