imagawayaki_舞美人美川酒造場福井県...9imagawayaki_梅酒感。でも喉に残ることなくすっときえてくれるのは日本酒らしくて、とてもポイントが高い。結構好き。酒粕再発酵らしい。面白いことをやっている。酒屋の人にはかなり酸っぱいと聞いていたのだが、全然そうでもなかったので違うものも飲んでみたいところ。
imagawayaki_三芳菊三芳菊酒造徳島県...9imagawayaki_去年の新酒を一年寝かせたもの。うーんとてもアーモンド感!こってりとまろやかなあまみ。生ヒネっぽい香りのものは味がきついのが多いが、これは甘みに雑味なく良かった
imagawayaki_花巴美吉野醸造奈良県...9imagawayaki_口当たりはすっきりとしているが突然あまみと酸味が広がる。酸味はよくワイン、花巴もワインに例えられることが多いが、これは甘みを伴った日本酒ならではの酸味なのではないだろうか。糖度がつよく口腔に味がのこるが嫌な感じはしない。おいしい。
imagawayaki_岩清水井賀屋酒造場長野県...8imagawayaki_二割麹で酵母にリンゴ酸がおおくでるものをつかったお酒。今回は目の前で開けてもらった三本、あらばしり、なかぐみ、責めを上澄みと澱をまぜたものとで試飲した。 あらばしり 上澄み 青りんごジュースのようなフレッシュで透明感のある酸味。爽快感がある。おどろくほどの透明感。 あらばしり 澱 うまみものっかって複雑なあじわいに変化する。シャープな味が交差するのでスッキリ飲める。 なかどり 上澄み あらばしりにくらべて酸味が丸くなる。旨味も主張しはじめておいしい。それでもメリハリがあってうまい なかどり 澱 旨味がぐっと主張しはじめてふくよかな味わいになる。あまり澱ないように見えたが驚くほど変わった。 せめ 上澄み 酸味がすごいうすくなる。悪くいうとみずみたいなあじわい。透き通る酒。 せめ 澱 ちょっぴりうまみがでてくるかな。やはり酸味が結構引くのにびっくり 個人的には買うならあらばしりかな。シャープな酸味がよかった。
imagawayaki_二兎丸石醸造愛知県...5imagawayaki_米の旨味が広がるが酸味が最後にひろがる。結構スイスイのめる。乳酸系の飲みづらさというよりか、リンゴ酸系の美味しい酸。うまい。気になってたから飲めてよかった
imagawayaki_古伊万里前純米吟醸古伊万里酒造佐賀県...6imagawayaki_やわらかい独特の丸みを帯びた味わい。後味はすっと消えて行く。柔らかに香るが、目立たず味わいも濃くないのでするするのめてしまうかな
imagawayaki_まんさくの花日の丸醸造秋田県...7imagawayaki_華やかな吟醸香とお米らしいあまみ。せめということで荒々しさも感じるが、お酒らしい旨味もあいまってそれがまたいい。あらばしりとなかぐみもあったが、酒屋の人曰く今回は責めが一番いいのではないかとのことだった
imagawayaki_栄光冨士冨士酒造山形県...3imagawayaki_雑味はなくキレの良いお酒のスタート。米の甘みを期待させるがまだ苦味の方がつよくしっかりおわる感じ。味が乗ったら絶対うまいので買いたい
imagawayaki_作清水清三郎商店三重県...7imagawayaki_すっとはいってきて広がる味わいはフルーティで甘みもあり酸味もあり…それぞれ前面にしっかりでてきている、といってもくどくなく品のある味わいでおいしい。