Natsu
岩清水 MARS 2023。麹米5割。
一人飲みでよく手に取る理由がよく分かる安定感。
岩清水らしい瑞々しい果実の甘みが素直に立ち上がり、口当たりは滑らか。甘さだけで押し切らず、途中から現れるクリアな酸とわずかな苦味が全体を引き締め、飲み進めてもだれない構成。
華やかさと透明感、そして飲みやすさのバランスが非常に良く、気負わず楽しめる一方で、しっかりと岩清水らしさを感じさせてくれる一本。
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みんなの感想
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岩清水
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Natsu
IWASHIMIZU Éclipse 2022。
2022年に搾り、約3年間生酒のまま−5℃で熟成。10年計画で年間200本ずつ販売されるシリーズとのこと。麹歩合は5割。
味わいは、岩清水らしい果実や花を思わせる華やかな甘みが立ち上がり、後半にはほんのりとした苦味とクリアな酸が全体を引き締める。熟成由来の厚みと奥行きは感じつつも、重さはなく非常に飲みやすい。
これはうまい。時間をかけて追いかけたくなる一本。
Da1yashi
リンゴ酸が効いていて甘旨。
後味は古酒なんだけど、甘い。癖になる
クウ
写真は向かって左です。生原酒の古酒という超マニアックなお酒。お値段も6000円台だったかな。とにかく高いです。こちらもアルコール12度でめちゃ甘い。ジュース。日本酒知らない女性受け狙った甘いお酒ですね。逆に日本酒知ってる女性には甘過ぎだと思いますよ。ちなみに女性向けなお酒ってのはお店の説明に書いてありました。
クウ
写真は真ん中です。アルコール13度。ジュピターよりもさらに甘く微発泡。旨み強めのちょい苦味ですが、とにかく甘みが優ってジュース感がありすぎです。こういう甘ーいお酒が好きな人には良いですが、もはや日本酒ではないですね。
クウ
写真は向かって右です。井賀屋酒造のマニアック生原酒シリーズ。こちらは1番お安いと言っても3900円だったかな。とにかくお高いです。お店の説明では女性受け狙いのかなり甘いお酒ですね。12度だし、微発泡でかなりジュースですね。お米は美山錦だそうです。
田原のすいか
久しぶりの井賀屋酒造の岩清水！！☺️♪✨✨✨
相変わらず美味しい‼️🤣✨
軽やか過ぎて一本空けてしまい、もっと時間をかけて味わって飲めば良かったと後悔😭（笑）
原酒で度数11%なのは毎度の事ながら驚かされます！！😅（笑）
高級酒なのと、購入出来る場所が限られるので気軽には飲めませんがまたリピートします😋🍀✨✨
osugi
#759
お米と麹の比率が半々なんだって。
すごく甘くてフルーティ。りんごの風味。
ロックにしてもよさそう。
Natsu
麹割合8割という贅沢な造り。荒走りと中取りの2本を購入。こちらは荒走りで、たぶん中取りよりすっきりとした印象。果実感と香りが華やかで、繊細ながら複雑さもあり、厚みと旨みのある美味しさ。
Natsu
蔵の原点を示すOrigine。名の通り、岩清水の哲学を感じる仕上がり。肉料理との相性が驚くほど良く、旨さ×旨さが重なり合うような一体感。甘みとほのかな苦味のバランスが秀逸。
Natsu
麹米5割。濃厚な甘さと旨みがありながら、生酒とは思えないほど上品。貴腐ワインのような奥行きと、後半のやさしい苦味が絶妙。料理と合わせると引き立ち、濃厚でも一瞬で飲み切れる飲みやすさ。
Natsu
前回のGOWARINGOがあまりに美味しく、追加で購入。Souplesseはおりがらみ仕様で、「にわり」んごなので麹米2割。すっきりとしてモダン、夏酒のような爽やかさが心地よい。シャンパンのような印象で、コース料理の前菜とも好相性かと感じた。
Natsu
ガス感あり、繊細な酸味と優しい甘さが絶妙。バランスの良さと完成度の高さに驚かされる。
イエティ
7年寝かせたものをいただく。
ほのかな微炭酸に、少しウイスキーのようなとろみを感じる。とても美味しい。
リラックマ
旨い
rk0859
甘め